Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
5 minuteGatire
10 minuteTimp total
15 minuteBucatarie
ModernaPORTII
6 toasturiCalorii
250–300 kcal/porțievFEL
Mic dejun
Toastul cu cremă de brânză și ciuperci este o idee simplă pentru un mic dejun sățios, o gustare rapidă sau un aperitiv pe care îl poți pregăti atunci când ai poftă de ceva bun, dar nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Feliile de pâine sunt rumenite ușor până devin crocante, apoi sunt unse cu cremă fină de brânză și acoperite cu ciuperci aromate, sotate cu usturoi și sos de soia.
În această variantă am folosit ciuperci shimeji, care au o textură ușor crocantă și o aromă plăcută, cu note de umami. Ciupercile se gătesc rapid, iar sosul de soia le intensifică foarte frumos gustul. La final, puțin pătrunjel proaspăt aduce culoare și prospețime. Este o rețetă rapidă, cu ingrediente puține și un rezultat foarte gustos.
INGREDIENTE
PENTRU TOAST
- 6 felii de pâine
- 150 g cremă de brânză
- puțin ulei de măsline, dacă este necesar pentru rumenirea pâinii
PENTRU CIUPERCI
- 250 g ciuperci shimeji
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură sos de soia
- sare, după gust
- piper, după gust
PENTRU DECOR
- câteva frunze de pătrunjel proaspăt
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește ciupercile shimeji
Dacă folosești ciuperci shimeji, taie partea compactă de la baza buchetului și desprinde ciupercile în grupuri mici. Dacă ciupercile sunt curate, le poți șterge ușor. Dacă este nevoie să le speli, fă acest lucru rapid și lasă-le să se scurgă foarte bine înainte de gătire.
2. Prăjește pâinea
Preîncălzește cuptorul la aproximativ 200°C, căldură sus-jos, sau la 180°C cu ventilație. Așază feliile de pâine într-o tavă, într-un singur strat. Pune tava în cuptor și lasă pâinea aproximativ 5–8 minute, până când devine ușor crocantă și aurie. Întoarce feliile la jumătatea timpului dacă dorești o rumenire uniformă.
3. Gătește ciupercile
În timp ce pâinea se rumenește, încălzește cele 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie largă. Adaugă ciupercile shimeji și gătește-le la foc mediu, amestecând din când în când. Lasă-le aproximativ 3–5 minute, până când încep să se înmoaie și să capete ușoare zone aurii.
Pentru o aromă mai bună și o ușoară rumenire, recomand foc mediu. Ciupercile shimeji pot fi sotate, prăjite sau coapte și își păstrează o textură plăcută atunci când sunt gătite.
4. Adaugă usturoiul
Când ciupercile au început să se gătească, adaugă usturoiul tocat. Amestecă și mai gătește aproximativ 30–60 de secunde, doar cât usturoiul să devină aromat. Nu îl lăsa să se ardă, deoarece usturoiul ars va da un gust amar preparatului.
5. Adaugă sosul de soia
Toarnă lingura de sos de soia peste ciuperci și amestecă bine. Mai gătește aproximativ 1–2 minute, până când lichidul se reduce, iar ciupercile capătă un aspect lucios și ușor rumenit. Sosul de soia este deja sărat, așa că gustă înainte să mai adaugi sare.
6. Pregătește pâinea
Scoate feliile de pâine din cuptor. Lasă-le aproximativ 1 minut să se răcorească ușor, apoi unge fiecare felie cu cremă de brânză. Întinde crema într-un strat uniform, până aproape de margini.
7. Adaugă ciupercile
Pune ciupercile calde peste crema de brânză. Împarte compoziția cât mai uniform între cele 6 felii.
8. Decorează și servește
Decorează fiecare toast cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt. Servește imediat, cât pâinea este crocantă, crema de brânză este fină, iar ciupercile sunt calde.
SFATURI DE BUCĂTAR PENTRU UN TOAST REUȘIT
Alege o pâine care rezistă la topping
Pentru acest preparat sunt potrivite pâinea cu maia, pâinea țărănească, ciabatta, bagheta sau pâinea integrală mai densă. O pâine foarte moale și subțire se poate înmuia repede după ce este unsă cu cremă de brânză și acoperită cu ciuperci.
Nu îngrămădi ciupercile în tigaie
O tigaie prea mică poate face ca ciupercile să fiarbă în lichidul propriu în loc să se rumenească. Pentru 250 g de shimeji, o tigaie largă este ideală.
Nu găti usturoiul prea mult
Usturoiul are nevoie de foarte puțin timp pentru a-și elibera aroma. Adăugat prea devreme și gătit prea mult, poate deveni amar.
Nu pune sare de la început
Sosul de soia aduce deja sare și umami. De aceea, cel mai bine este să guști ciupercile la final și să adaugi sare doar dacă mai este necesar.
Crema de brânză poate fi lăsată câteva minute la temperatura camerei
Dacă este foarte rece și tare, se întinde mai greu pe pâinea crocantă și există riscul să rupi felia. Las-o aproximativ 5–10 minute la temperatura camerei înainte de asamblare.
Asamblează toastul chiar înainte de servire
Aceasta este una dintre cele mai importante recomandări pentru textură.
Pâinea crocantă va absorbi treptat umezeala din crema de brânză și din ciuperci. Toasturile de acest tip sunt cel mai bune atunci când sunt asamblate și consumate imediat.
GREȘELI FRECVENTE
Pâinea devine prea moale
Cauza: a fost ținută prea mult cu toppingul înainte de servire.
Soluția: coace pâinea până devine suficient de crocantă și asamblează toastul chiar înainte de servire.
Ciupercile sunt apoase
Cauza: tigaie prea mică sau ciupercile au fost gătite la foc prea mic.
Soluția: folosește o tigaie largă și gătește ciupercile la foc mediu, astfel încât excesul de umezeală să se evapore.
Usturoiul este amar
Cauza: a fost prăjit prea mult.
Soluția: adaugă usturoiul după ce ciupercile au început să se gătească și lasă-l doar 30–60 de secunde înainte de sosul de soia.
Toastul este prea sărat
Cauza: sosul de soia și sarea au fost adăugate fără a gusta.
Soluția: nu adăuga sare până când nu ai terminat ciupercile.
Ciupercile nu se rumenesc
Cauza: sunt prea multe în tigaie sau temperatura este prea mică.
Soluția: folosește o tigaie largă și nu amesteca permanent. Lasă ciupercile câteva momente în contact cu tigaia pentru a căpăta culoare.
VARIANTE SI IDEI PENTRU TOAST
Toast cu ciuperci champignon
Dacă nu găsești shimeji, poți folosi ciuperci champignon albe sau brune. Taie-le felii și gătește-le până când lichidul lăsat de ele scade.
Toast cu mix de ciuperci
Poți combina champignon cu pleurotus, shiitake sau shimeji pentru o aromă mai complexă.
Toast picant
Pentru o variantă ușor picantă, poți adăuga puțini fulgi de chilli peste ciuperci.
Toast cu parmezan
Poți presăra puțin parmezan ras peste ciupercile calde, chiar înainte de servire.
Toast cu verdeață
În loc de pătrunjel, poți folosi ceapă verde, chives sau puțin cimbru proaspăt.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- Acest preparat este cel mai bun proaspăt, imediat după asamblare.
- Dacă rămân ciuperci gătite, acestea pot fi păstrate separat, într-un recipient închis, la frigider.
- Păstrează pâinea separat de ciuperci și crema de brânză. Dacă le depozitezi deja asamblate, pâinea își va pierde textura crocantă.
- Pentru cel mai bun rezultat, însă, recomand ca toastul să fie asamblat și consumat în aceeași zi.
- La reîncălzire, încălzește pâinea separat, în cuptor sau toaster, și adaugă ulterior crema de brânză și ciupercile.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Ce sunt ciupercile shimeji?
Shimeji sunt ciuperci cultivate foarte populare în bucătăria asiatică, cunoscute și sub denumirea de beech mushrooms. Au pălării mici, cresc în buchețele și, după gătire, au o textură plăcută și ușor elastică. Ciupercile shimeji trebuie consumate gătite, nu crude.
Pot folosi champignon în loc de shimeji?
Da. Champignon albe sau brune sunt o alternativă foarte bună. Gustul va fi puțin diferit, dar combinația cu usturoi, sos de soia și cremă de brânză funcționează foarte bine.
Ce pâine este cea mai bună pentru acest toast?
Pâinea cu maia, ciabatta, bagheta sau pâinea țărănească sunt alegeri foarte bune. Important este să fie suficient de consistentă pentru a susține crema de brânză și ciupercile.
Pot pregăti ciupercile dinainte?
Da. Ciupercile pot fi gătite în avans și păstrate la frigider. Înainte de servire, încălzește-le ușor, prăjește pâinea și asamblează toasturile.
Pot folosi alt tip de cremă de brânză?
Da. Poți folosi cremă de brânză simplă, cu verdeață, cu usturoi sau chiar o variantă cu ierburi aromatice.
Se poate face această rețetă fără cuptor?
Da. Pâinea poate fi prăjită într-o tigaie uscată, într-un toaster sau pe grill. Important este să obții o felie bine rumenită și suficient de crocantă pentru a susține toppingul.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Sper să încercați și voi această rețetă simplă și delicioasă de toast cu cremă de brânză și ciuperci! Se pregătește rapid, cu puține ingrediente, dar este plină de savoare. Dacă o încercați, mi-ar plăcea să-mi spuneți cum v-a plăcut! Poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește peștele Curăță bine peștele de solzi și intestine și spală-l rapid cu apă rece. Pentru o gătire uniformă, dacă ai o bucată foarte mare, taie peștele în 2 ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește varza Îndepărtează frunzele exterioare care sunt ofilite sau deteriorate. Taie varza în jumătate și îndepărtează cotorul tare. Taie varza c&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ciupercile shimeji Dacă folosești ciuperci shimeji, taie partea compactă de la baza buchetului și desprinde ciupercile în grupuri mici. Dacă ciupercile s ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ciupercile Curăță ciupercile și îndepărtează eventualele porțiuni neplăcute. Dacă sunt foarte murdare, clătește-le rapid și șterge-le bine. Taie ciuperci ...
CE FEL DE TIGAIE ESTE POTRIVITĂ? Poți folosi o tigaie largă, cu fund gros, sau un wok. Pentru prăjirea puiului este important să nu aglomerezi tigaia. Dacă pui toate bucățile deodată și tempe ...
MOD DE PREPARARE 1. Lasă fasolea la înmuiat Alege fasolea și îndepărtează eventualele boabe deteriorate sau impurități. Spală fasolea în apă rece și pune-o la înmuiat ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite, de dimensiuni aproximativ egale. Presară sare și piper. Dacă pulpele sunt foarte umede, tamponeaz ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește carnea Scoate feliile de ceafă din frigider cu aproximativ 15–20 de minute înainte de gătire. Șterge-le bine cu prosoape de hârtie. Condimen ...
MOD DE PREARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pieptul de pui în fâșii potrivite pentru o îmbucătură. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță usturoiul și zdrobește sau toa ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cuptorul și tava Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos, fără ventilație.Tapetează o tavă de aproximativ 25 × 30 cm cu h&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și marinează puiul Taie pieptul de pui în fâșii subțiri și cât mai apropiate ca dimensiune. Pune carnea într-un bol și adaugă: uleiul de măsl ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește micii Dacă folosești mici congelați, ideal este să îi dezgheți în frigider înainte de preparare. Scoate micii din frigider cu aproximativ 10& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *