Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
15 minuteGatire
30–35 minuteTimp total
45–50 minuteBucatarie
InternaționalăPORTII
3–4 portiiCalorii
750–850 kcal/porțieFEL
Fel principalPuiul cremos cu lapte de cocos este un preparat aromat, sățios și foarte ușor de pregătit într-o singură tigaie. Pulpele de pui dezosate rămân fragede, iar laptele de cocos se transformă într-un sos fin și cremos, îmbogățit cu ceapă, usturoi și ghimbir. Este genul de mâncare potrivit pentru un prânz sau o cină în familie, mai ales atunci când vrei ceva diferit de clasicele preparate cu sos de smântână.
Servit alături de orez basmati sau jasmine, sosul cremos se combină foarte bine cu garnitura și formează o masă completă. Poți folosi pătrunjel sau coriandru proaspăt la final, în funcție de preferințe.
INGREDIENTE
- 1 kg pulpe de pui dezosate
- 400 ml lapte de cocos – 1 conservă
- 2–3 linguri ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură ghimbir proaspăt ras – opțional
- 1 linguriță boia dulce
- sare, după gust
- piper, după gust
- pătrunjel verde sau coriandru proaspăt, pentru servire
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește puiul
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite, de dimensiuni aproximativ egale. Presară sare și piper. Dacă pulpele sunt foarte umede, tamponează-le înainte cu hârtie absorbantă. Astfel se vor rumeni mai bine.
2. Rumenește puiul
Încinge o tigaie adâncă, o cratiță largă sau un wok. Adaugă 2–3 linguri de ulei. Când uleiul este încins, pune bucățile de pui într-un singur strat, pe cât posibil. Rumenește-le la foc mediu spre mare aproximativ 5–7 minute, întorcându-le pentru a se colora ușor pe toate părțile. Nu este necesar să gătești complet puiul în această etapă. Scoate-l temporar pe o farfurie dacă tigaia nu este suficient de mare.
3. Călește ceapa
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt. Gătește aproximativ 3–4 minute, la foc mediu, până când devine moale și ușor translucidă.
4. Adaugă usturoiul și ghimbirul
Pune usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Amestecă și gătește aproximativ 30–60 de secunde. Nu le lăsa prea mult pe foc deoarece usturoiul se poate arde și deveni amar.
5. Adaugă condimentele
Pune boiaua dulce. Dacă alegi să folosești recomandarea opțională, adaugă acum curry și turmeric. Amestecă rapid, aproximativ 20–30 de secunde.
6. Adaugă laptele de cocos
Toarnă cei 400 ml de lapte de cocos. Amestecă bine pentru a desprinde eventualele particule aromate de pe fundul tigăii. Pune bucățile de pui înapoi în sos.
7. Gătește puiul în sos
Redu focul la mic sau mediu-mic. Lasă preparatul să fiarbă ușor, fără clocot puternic, aproximativ 15–20 de minute. Amestecă din când în când. Sosul trebuie să scadă ușor și să devină cremos, iar puiul să fie fraged și complet gătit. Pentru siguranță alimentară, verifică puiul cu un termometru: temperatura internă trebuie să ajungă la 74°C.
8. Potrivește gustul
Gustă sosul. Adaugă sare și piper după nevoie. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga 1–2 linguri de apă. Dacă este prea lichid, mai lasă-l câteva minute la foc mic, fără capac.
9. Adaugă verdeața
Oprește focul. Presară pătrunjel verde sau coriandru proaspăt. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga verdeața chiar înainte de servire.
Cum preparăm orezul pufos
1. Spală orezul
Pune orezul într-un bol și clătește-l în mai multe ape. Continuă până când apa devine mult mai limpede. Scurge bine.
2. Fierbe apa
Pune într-o cratiță 500 ml de apă, ½ linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Adu apa la punctul de fierbere.
3. Adaugă orezul
Când apa clocotește, adaugă orezul bine scurs. Amestecă o singură dată.
4. Fierbe la foc mic
Pune capacul și redu focul la minimum. Lasă orezul să fiarbă aproximativ 12–15 minute, fără să ridici capacul în mod repetat. Orezul trebuie să absoarbă lichidul.
5. Lasă orezul să se odihnească
Oprește focul și lasă orezul acoperit încă 5–10 minute. Acest pas ajută la distribuirea uniformă a umezelii în boabe.
6. Afânează orezul
Ridică capacul și afânează ușor orezul cu o furculiță. Nu îl amesteca agresiv cu lingura, deoarece poți zdrobi boabele și îl poți face lipicios.
CUM SE SERVESTE?
Pune o porție de orez pufos în farfurie. Adaugă deasupra sau alături bucățile de pui și sosul cremos de cocos. Presară pătrunjel sau coriandru proaspăt. Servește preparatul cât este cald.
SFATURI DE BUCATAR
Folosește pulpe de pui dezosate
Pulpele sunt mai suculente decât pieptul și rezistă mai bine la gătirea în sos. Dacă folosești piept de pui, timpul de gătire trebuie redus pentru a evita uscarea.
Rumenește puiul înainte de sos
Nu pune puiul direct în laptele de cocos. O rumenire scurtă dezvoltă aroma și oferă preparatului mai mult gust.
Nu fierbe agresiv laptele de cocos
Sosul trebuie să fiarbă ușor. Un clocot puternic și prelungit poate afecta textura sosului.
Ai grijă la laptele de cocos
Unele conserve au un conținut mai mare de grăsime și se separă natural în strat de cremă și lichid. Agită bine conserva înainte de folosire sau amestecă bine conținutul.
Nu ridica mereu capacul la orez
Orezul are nevoie de abur pentru a se găti uniform. Ridicarea repetată a capacului duce la pierderea aburului și poate modifica timpul de gătire.
Lasă orezul să se odihnească
Cele 5–10 minute de repaus după oprirea focului sunt importante pentru o textură mai uniformă.
GRESELI FRECVENTE
Sosul este prea lichid
Lasă-l câteva minute în plus la foc mic, fără capac. Nu adăuga făină din prima. Laptele de cocos se poate reduce și îngroșa natural.
Sosul este prea gros
Adaugă puțină apă și amestecă. Pune lichid treptat pentru a nu subția excesiv sosul.
Puiul este uscat
Cel mai frecvent motiv este gătirea prea îndelungată. Pulpele sunt mai tolerante, dar tot este important să nu fierbi carnea inutil după ce este gata.
Orezul este lipicios
Poate fi din cauza excesului de amidon de suprafață, a amestecării excesive sau a unei cantități prea mari de apă. Spală bine orezul și nu îl amesteca în timpul fierberii.
Orezul este încă tare
Dacă lichidul s-a absorbit, dar boabele sunt încă tari, adaugă 2–3 linguri de apă fierbinte, acoperă și mai gătește câteva minute la foc foarte mic.
Usturoiul este amar
A fost prăjit prea mult. Adaugă-l după ceapa înmuiată și gătește-l doar scurt.
Pot folosi piept de pui?
Da. Poți înlocui pulpele dezosate cu piept de pui, dar acesta este mai slab și se poate usca mai repede. Taie-l în bucăți de dimensiuni egale și redu timpul de gătire.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- Pentru cea mai bună calitate, recomand consumul în 3–4 zile.
- Ideal este să păstrezi orezul și sosul separat, dacă știi că vei reîncălzi preparatul.
- La reîncălzire, puiul se încălzește la foc mic, iar dacă sosul s-a îngroșat prea mult se poate adăuga puțină apă.
- Orezul poate fi reîncălzit cu 1–2 linguri de apă și acoperit, pentru a se rehidrata.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Ce lapte de cocos este potrivit pentru această rețetă?
Este recomandat laptele de cocos integral, cu un conținut mai mare de grăsime. Acesta oferă un sos mai cremos și mai bogat.
Pot folosi lapte de cocos pentru deserturi?
Da, dacă este lapte de cocos simplu, neîndulcit. Evită produsele îndulcite destinate deserturilor.
De ce se separă laptele de cocos?
Este normal ca grăsimea din laptele de cocos să se separe în timpul depozitării sau încălzirii. Amestecă bine conserva înainte de folosire și gătește sosul la foc moderat.
Cât timp se gătește puiul?
Pentru pulpe dezosate tăiate în bucăți, după rumenirea inițială, aproximativ 15–20 de minute în sos este un interval orientativ. Verificarea temperaturii interne, care trebuie să ajungă la 74°C, este mai importantă decât respectarea rigidă a unui număr de minute.
De ce trebuie spălat orezul?
Clătirea îndepărtează o parte din amidonul de suprafață și poate ajuta la obținerea unui orez cu boabe mai separate.
Pot pregăti puiul cu orezul în aceeași oală?
Da, dar nu recomand pentru această rețetă. Cantitatea de lichid necesară pentru orez este diferită de cea necesară pentru sosul de cocos, iar gătirea separată îți permite să controlezi mai bine textura ambelor componente.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Sper că v-am făcut poftă cu acest pui cremos cu lapte de cocos și orez pufos! ❤️ Este o rețetă aromată, sățioasă și foarte ușor de pregătit, iar sosul cremos de cocos se potrivește minunat cu orezul basmati. Sper să o încercați și voi și să vă bucurați de ea alături de cei dragi. Dacă o pregătiți, vă aștept cu drag să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă ați ales pătrunjel sau coriandru pentru servire. Poftă bună și spor la gătit! Cu drag, Anyta Cooking!
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește peștele Curăță bine peștele de solzi și intestine și spală-l rapid cu apă rece. Pentru o gătire uniformă, dacă ai o bucată foarte mare, taie peștele în 2 ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește varza Îndepărtează frunzele exterioare care sunt ofilite sau deteriorate. Taie varza în jumătate și îndepărtează cotorul tare. Taie varza c&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ciupercile shimeji Dacă folosești ciuperci shimeji, taie partea compactă de la baza buchetului și desprinde ciupercile în grupuri mici. Dacă ciupercile s ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ciupercile Curăță ciupercile și îndepărtează eventualele porțiuni neplăcute. Dacă sunt foarte murdare, clătește-le rapid și șterge-le bine. Taie ciuperci ...
CE FEL DE TIGAIE ESTE POTRIVITĂ? Poți folosi o tigaie largă, cu fund gros, sau un wok. Pentru prăjirea puiului este important să nu aglomerezi tigaia. Dacă pui toate bucățile deodată și tempe ...
MOD DE PREPARARE 1. Lasă fasolea la înmuiat Alege fasolea și îndepărtează eventualele boabe deteriorate sau impurități. Spală fasolea în apă rece și pune-o la înmuiat ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite, de dimensiuni aproximativ egale. Presară sare și piper. Dacă pulpele sunt foarte umede, tamponeaz ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește carnea Scoate feliile de ceafă din frigider cu aproximativ 15–20 de minute înainte de gătire. Șterge-le bine cu prosoape de hârtie. Condimen ...
MOD DE PREARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pieptul de pui în fâșii potrivite pentru o îmbucătură. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță usturoiul și zdrobește sau toa ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cuptorul și tava Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos, fără ventilație.Tapetează o tavă de aproximativ 25 × 30 cm cu h&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și marinează puiul Taie pieptul de pui în fâșii subțiri și cât mai apropiate ca dimensiune. Pune carnea într-un bol și adaugă: uleiul de măsl ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește micii Dacă folosești mici congelați, ideal este să îi dezgheți în frigider înainte de preparare. Scoate micii din frigider cu aproximativ 10& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *