Cozonac Pufos cu Smantana si Cacao

06-08-2024

PRĂJITURĂ KRANTZ CU NUCI - ANYTA COOKING

Blat:

• -10 albușuri
• -10 linguri zahăr pudră
• -10 linguri pesmet
• -10 linguri nucă măcinată

Crema:

• -10 gălbenușuri
• -250 g zahăr pudră
• -350 g unt
• -2 plicuri zahăr vanilat/esență de vanilie

Krantz:

• -100 g zahăr
• -100 g miez de nucă

02-05-2023

Prajitură RozAnyta cu zmeură și ciocolată by Anyta Cooking

Blat de Vanilie:

• -5 ouă
• -5 linguri lapte de cocos
• -1 praf de sare
• -140 gr zahar
• -150 gr făină
• -5 linguri ulei
• -1 linguriță praf de copt
• -1 linguriță extract de vanilie

Strat de Nutella:

• -250 gr de nutella

Cremă Ganache de cicolată Ruby:

• -450 ml smântână pentru frișcă
• -450 gr ciocolată Ruby Callebaut
• -120 gr de unt
• -2 picături de colorant roșu natural

Strat de Zmeură:

• -260 gr zmeură proaspătă

Cremă de frișcă:

• -380 ml de frișcă
• -110 gr de lapte condensat
• -3 linguri zahăr
• -7 gr de gelatină

Glazură:

• -40 gr de unt cu 82% grăsime
• -100 gr ciocolată albă Callebaut
• -80 ml smântână pentru frișcă
• -câteva picături de colorant roșu

06-12-2020

Prăjitura CARAMELINA cu ciocolată și caramel by Anyta Cooking

Blat:

• -200 grame ciocolată neagră
• -150 de grame unt
• -2 linguri de cappuccino
• -130 gr de zahar
• -4 ouă mari
• -20 grame (2 linguri) praf de cacao
• -130 gr faina
• -1 linguriță praf de copt
• -praf de sare

Caramelul cu nuci:

• -100 de gr de nuci prăjite și tăiate mărunt
• -150 grame (3/4 cana) zahăr
• -250 ml smântână pentru frișcă
• -25 de grame (2 linguri) unt
• -1/2 linguriță sare

Cremă de caramel:

• -450 ml smântână pt friscă
• -200 gr lapte condensat caramelizat
• -7 gr de gelatină

Glazura:

• -120 grame ciocolată neagră
• -80 ml smântână pentru frișcă
• -40 gr unt

28-11-2020

RULOURI CU CREMĂ DE VANILIE - Anyta Cooking

Conuri:

• – 160 gr unt rece
• – 550 gr făină
• – 150 ml lapte
• – praf de sare
• – coaja de la 1 lămâie
• – 1 linguriță extract vanilie
• – 250 g de cașcaval
• – 50 gr zahar pudră
• – 2 ouă

Cremă de Vanile:

• – 1 L lapte
• – 80 gr amidon de porumb
• – 3 lingurițe esență de vanilie/ 1 păstaie de vanilie
• – 300 gr. zahăr
• – 12 galbenușuri

14-11-2020

Prajitură cu brânză dulce și cacao - Anyta Cooking

Blat:

• – 6 ouă
• – 150 gr zahăr
• – 50 ml ulei
• – 100 gr făină
• – 1/2 pachet praf de copt
• – 50 gr de cacao
• – vârf cuțit de sare

Crema:

• – 650 gr brânză dulce
• – 300 gr cremă de brânză
• – 200 gr zahăr
• – 300 gr unt 82% grăsime
• – coaja de la 1 portocală

Glazură de ciocolată:

• – 200 gr ciocolată 54% cacao
• – 50 gr unt

14-11-2020

NEGRESĂ PUFOASĂ cu CREMĂ DE VANILIE

Blat:

• – 5 ouă
• – 200 gr ciocolata cu lapte
• – 270 gr unt topit
• – 200 gr faina
• – 30 gr Cacao
• – 100 gr zahar
• – 10 gr praf de copt
• – varf cutit sare

Crema de Vanilie:

• – 500 ml lapte
• – 100 gr zahar
• – 40 gr amidon de porumb
• – 6 galbensuri
• – 2 lingurite esenta de vanilie

Glazura de Ciocolata Alba:

• – 150 gr ciocolata alba pt glazuri ( candy melts )
• – 80 gr frica lichida
• – 50 gr unt

10-11-2020

Nuci umplute cu cremă de ciocolată - Anyta Cooking

Coji de nuci:

• – 200 gr unt 82% grăsime
• – 600 gr făină
• – 4 ouă
• – 3/4 linguri zahar
• – vârf cuțit de sare
• – coaja de la 1 lămâie

Cremă:

• – 450 ml smântână pentru frișcă
• – 450 gr ciocolată 55 % cacao
• – 120 gr zahăr
• – 120 gr unt
• – 200 ml smântână pentru frișcă

05-11-2020

Negresă cu Nuci și Nutella - Anyta Cooking

Blat negresă:

• 300 gr făină
• 2 ouă
• 50 gr cacao pudră
• 120 ml ulei
• 150 gr zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 240 ml lapte
• 220 gr nuci bucăți

Decor:

• 250 gr nutella
• căpșuni
• ciocolată

16-05-2020

Eclere - Anyta Cooking

Coji:

• -250 ml apă
• -150 ml ulei
• -1 praf de sare
• -200 g făină
• -5 ouă

Cremă de vanilie:

• -12 galbenușuri
• -200 gr. zahăr
• -1 litru de lapte
• -80 gr. amidon de porumb
• -1 linguriță esență de vanilie
• -200 g smântână pentru frișcă (se bate și se amestecă cu cremă de vanilie rece)
• – 50 g zahăr

Glazură:

• -200 g ciocolată
• -100 g frișcă lichidă

07-11-2019

Prăjitura Amandină - Anyta Cooking

Blat:

• – 6 ouă
• – 1/2 linguriță sare
• – 150 g zahăr
• – 40 ml apă
• – 40 ml ulei
• – 200 g de făină
• – 3 linguri de praf cacao
• – 1 linguriță praf de copt
• – 1 lingură esență de vanilie

Cremă: (Ganache de ciocolată)

• – 600 g ciocolată cu lapte
• – 350 ml smântână pentru frișcă
• – 50 g de unt

Sirop:

• – 400 ml apă
• – 2 linguri praf de cappuccino
• – 5 ml esență rom
• – 8 linguri de zahăr

Glazură:

• – 150 g ciocolată amăruie
• – 150 ml frișcă lichidă
• – 30 g unt

Decor:

• – 150 ml smântână pentru frișcă
• – 1 lingură praf cacao
• – 50 g zahăr

03-11-2019

Prăjitură cu foi (cacao și cremă de vanilie) - Anyta Cooking

Foi:

• – 1 ou
• – 3 linguri de miere
• – 150 g zahăr
• – 2 linguri lapte
• – 1/2 plic praf de copt
• – 50 g unt
• – 2 linguri cacao
• – 350 g făină
• – 100 g biscuiți (aproximativ)
• – un pahar de lapte

Cremă de vanilie:

• – 6 gălbenușuri
• – 100 g zahăr
• – 500 ml lapte
• – 40 g amidon
• – 2 linguri esență de vanilie
• – 300 gr unt (de la temperatura camerei, care se amestecă cu crema de vanilie când e rece)

Glazură de ciocolată:

• – 75 g ciocolată
• – 50 ml smântână pentru frișcă
• – 10 g unt

30-10-2019

Prăjitură cu ciocolată și cremă de ananas - Anyta Cooking

Blat:

• – 150 g ciocolată neagră
• – 2 lingurițe capuccino
• – 5 ouă
• – 150 g unt
• – 3 linguri de ulei
• – 160 g zahăr
• – 1 lingurița de esență de vanilie
• – 200 g făină
• – 1 lingură de praf de cacao
• – 1 plic praf de copt
• – 1 praf de sare

Cremă:

• – 350 g cremă de brânză (Philadelphia)
• – 200 g lapte condensat (lapte cremos la cutie, nu cel de cafea)
• – 600 ml frișcă lichidă
• – zahăr după gustul fiecăruia
• – 250 g ananas din compot
• – 20 g gelatină
• – suc de ananas pentru a însiropa puțin blaturile

Glazură:

• – 100 g ciocolată cu lapte
• – 4 linguri frișcă lichidă sau lapte
• – 1/2 linguriță de unt

30-10-2019

Prăjitură cu brânză dulce (fără aluat) - Anyta Cooking

• 700 g brânză de vaci
• 5 ouă
• 180 g zahăr pudră
• 200 g smântână
• 125 g unt
• 1/2 pliculeț praf de copt
• 1 lămâie
• esență de vanilie
• 6-7 linguri făină

30-10-2019

Prăjitură Boema - Anyta Cooking

BLAT:

• 5 ouă
• 5 linguri zahăr
• 5 linguri făină
• 2 linguri de cacao
• 1 linguriță esența de vanilie

SIROP:

• 200 g zahăr
• 400 ml apă
• 1 linguriță esență de rom

GLAZURĂ DE CIOCOLATĂ:

• 100 g ciocolată
• 100 g smântână pentru frișcă

GANACHE DE CIOCOLATĂ:

• 200 g ciocolată
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 30 g unt

DECOR:

• 300 g frișcă
• zahăr după gust
• 50 g ciocolată

DECOR:

• bomboane de ciocolată

17-10-2019

Prăjitura Tosca - Anyta Cooking

BLAT:

• tavă 25×30 cm
• 6 albușuri
• 100 g de mac
• 50 g făină
• 50 g nucă de cocos
• 10 g praf de copt
• 1/2 linguriță sare

CREMĂ:

• 6 gălbenușuri
• 100 g zahăr
• 500 ml lapte
• 40 g amidon de porumb
• 1 lingură esență vanilie
• 200 g unt
• 24-30 biscuiți
• 200 ml cafea slabă

GLAZURĂ:

• 200 g ciocolată
• 100 g frișcă lichidă
• 30 g unt

17-10-2019

Bomboane Raffaello - Anyta Cooking

• 100 g de unt topit
• 100 g de lapte condensat
• 100 g de mascarpone
• 300 g de fulgi de cocos
• 80 g de migdale
• 1 lingură de miere

14-10-2019

Macarons - Anyta Cooking

MACARONS:

• 200 g pudră de migdale (făină de migdale)
• 200 g zahăr pudră
• 200 g zahăr tos
• 50 ml apă
• 150 g albuș
• un vârf de linguriță colorant

UMPLUTURĂ:

• 350 g gem de zmeură
• mascarpone (opțional)
• ganache de ciocolată albă (după preferințe)

14-10-2019

Prăjitură cu mac și smântână - Anyta Cooking

BLAT:

• 160 g zahăr
• 3 ouă
• 1 pliculeț praf de copt
• 150 g unt
• 150 g făină
• 100 g mac

CREMĂ:

• 450 g smântână grasă
• 160 g zahăr
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 1 pliculeț foițe gelatină

10-10-2019

Prăjitura Albinița glazurată - Anyta Cooking

FOI:

• -8 linguri de lapte
• -4 linguri de miere
• -60 gr unt
• -2 ouă
• -200 gr zahăr
• -făină (cât cuprinde)
• -1 linguriță de bicarbonat (stins cu zeamă de lămâie sau praf de copt)

CREMĂ:

• -1 l lapte
• -8 linguri zahăr
• 250 gr unt
• -1/2 linguriță esență de vanilie
• -200 gr griș
• -200 gr (aproximativ) gem de caise

GLAZURĂ:

• -150 ml smântână pentru frișcă
• -150 gr ciocolată albă

08-10-2019

Chec pufos cu cacao - Anyta Cooking

• 200 gr făină
• 6 ouă
• 180 gr zahăr
• 2 linguri cacao
• 4 linguri ulei
• 1 praf de sare
• 1/2 linguriță esență de vanilie
• 1 praf de copt (opțional)

08-10-2019

Ciocolată de casă, rețetă ușoară - Anyta Cooking

• -700 gr lapte praf
• -250 ml apă
• -250 gr unt de 82% grasime
• -200 gr arahide
• -80 gr. cacao
• -600 gr. zahăr
• -tavă de 25×35 de cm

27-09-2019

Rețetă Lapte prăjit

• – 2 l de lapte
• – 200g de amidon
• – 200g zahăr (sau cât de dulce doriți)
• – scorțișoară
• – 2 ouă
• – făină(în funcție de nevoie)
• – pesmet (în funcție de nevoie)
• – ulei pentru prăjit

27-08-2019

Prăjitură cu cremă de vanilie și spumă de ness

Blat:

• -6 ouă
• -180 gr zahăr
• -100 gr făină
• -1 linguriță praf de copt
• -3 linguri ulei
• -3 linguri apă rece

Crema:

• -500 ml lapte
• -5 galbenușuri
• -65 gr amidon
• -150 gr zahăr
• -200 gr unt
• -zahăr vanilat sau vanilie

Spumă ness

• -5 albușuri
• -8 linguri zahăr
• -1 lingură ness
• -cacao pentru decor

10-08-2019

Cozonac cu smântână de Rusalii

Aluat:

• -1 kg faină
• -7 gălbenușuri
• -coaja de la o lămâie
• -coaja de la o portocală
• -250 g zahăr
• -300 ml lapte cald
• -50 g unt moale
• -50 ml ulei
• -45 g drojdie proaspătă
• -200 g de smântână
• -1 lingură esență de vanilie

Cremă:

• -5 albușuri
• -400 g de nucă măcinată
• -150 g de zahăr
• -2 linguri cacao
• -1 lingură esența de rom
• -250 gr rahat

16-04-2019

Prăjitura Kinder Felie de Lapte

Blat:

• -8 ouă
• -100 gr zahăr
• -100 gr miere albine
• -100 ml lapte
• -100 ml ulei
• -50 gr griș
• -50 gr cacao
• -150 gr făină
• -1 linguriță praf copt

Cremă:

• -150 ml. lapte
• -100 gr. zahăr
• -1 linguriţă amidon
• -10 gr. gelatină
• -30 ml. apă rece
• -250 gr. mascarpone
• -150 gr. lapte condensat
• -200 ml. smântână pentru frişcă
• -1 linguriță esență de vanilie
• -2 linguri de miere

10-02-2019

Prăjitură cu mac și glazură de lămâie

Foi(Ingredientele sunt pentru o foaie de mac, vom avea nevoie de 2 foi):

• -4 albușuri
• -5 linguri zahăr
• -6 linguri mac măcinat
• -3 linguri făină

Foi de bezea(avem nevoie de 2):

• -4 albușuri
• -5 linguri zahăr
• -5 llinguri făină
• -3 linguri ulei

Cremă de vanilie:

• -6 galbenusuri
• -100 g zahar
• -500 ml de lapte
• -40 g amidon de porumb
• -2 linguri esență de vanilie

Glazură:

• -240 ml lapte condensat
• -100 ml suc de lămâie
• -4 foi de gelatină(5 grame)
• -colorant galben

09-02-2019

Prăjitura Victoria cu Nucă

Blat 1 :

• -8 ouă
• -1 vârf de cuțit de sare
• -8 linguri zahăr pudră
• -4 linguri făină
• -8 linguri nucă macinată
• -1 lingură fulgi de cocos

Blat 2 :

• -6 albușuri
• -10 linguri zahar pudră
• -150 gr nuci tăiate mărunt
• -2 linguri de făină

Cremă de vanilie:

• -5 galbenușuri
• -100 gr zahăr
• -40 gr amidon alimentar
• -1 linguriță esență de vanilie
• -500 ml lapte
• -200 gr unt

Cremă de brânză:

• -300 gr crema de brânză Philadelphia
• -150 gr zahăr pudră
• -fulgi de ciocolată pentru decor, sau răzuiți dintr-o ciocolată

07-02-2019

Prăjitura Floare De Colț

Blat cacao:

• -6 ouă
• -6 linguri de zahăr
• -4 linguri făină
• -2 linguri cacao
• -1 linguriță praf de copt
• -1 praf de sare

Blat de bezea și cocos:

• -4 albușuri
• -6 linguri de zahăr
• -120 g fulgi de cocos

Cremă:

• -5 galbenușuri
• -100 gr zahăr
• -40 g amidon alimentar
• -200 ml frișcă lichidă îndulcită
• -1 linguriță esență de vanilie
• -500 ml lapte
• -200 g ananas din compot, tăiat bucățele
• -200 g unt

Sirop:

• -150 ml apă
• -3 linguri zahăr

29-01-2019

Cremă de zahăr ars

• -1 l lapte
• -8 ouă
• -7 linguri zahăr
• -5 linguri zahăr pentru caramelizat
• -2 plicuri zahăr vanilat

06-01-2019

Prăjitură Televizor sau Budapesta

Blat pandișpan:

• -7 ouă
• -150 gr zahăr
• -170 gr făină
• -1 vârf cuîit de sare

Foi:

• -2 ouă
• -150 gr zahar
• -75 ml ulei
• -3 linguri cacao
• -1/2 praf de copt
• -500 gr făină
• -90 ml lapte

Cremă:

• -1 litru lapte
• -200 gr zahar
• -10 linguri faină
• -coaja de la o lămâie mare
• -1 lingură esență de vanilie
• -350 gr unt

Glazură:

• -3 linguri apă
• -3 linguri cacao
• -200 gr zahăr
• -50 gr unt

22-08-2018

Prăjitură simplă cu brânză dulce și stafide (aluat turnat) - Anyta Cooking

Foi:

• -3 ouă
• -13 linguri ulei
• -13 linguri lapte
• -10 linguri zahăr
• -15 linguri făină
• -1 plic praf de copt
• -2 plicuri zahăr vanilat

Umplutură:

• -800 gr brânză dulce
• -5 linguri zahăr
• -2 ouă
• -1 plic zahar vanilat
• -3 linguri griș
• -coaja rasă de la o lămâie
• -50 g stafide
• -25 ml esență rom

Decor:

• – zahăr pudră cu aromă de vanilie

21-08-2018

Cremșnit American

Blat:

• -7 ouă
• -200 g zahăr pudră
• -15 linguri apă călduță
• -200 g făină
• -1 praf de copt
• -2 linguri cacao

Cremă:

• -3 plicuri budincă de vanilie
• -700 ml lapte
• -7 linguri zahăr
• -3 plicuri zahăr vanilat/1 linguriță esență de vanilie
• -7 albușuri de ou

Frișcă :

• -500 ml smântână pentru frișcă
• -3 linguri zahăr pudră

Decor:

• -100 g ciocolată

28-07-2018

Prăjitură cu foi de nucă și cremă mascarpone - Anyta Cooking

Foi:

• -150 g miere de albine
• -140 g nucă măcinată
• -500 g făină tip 000
• -70 g unt (minim 80% grăsime)
• -80 gr zahăr
• -2 ouă
• -1 linguriță esență de rom/vanilie
• -un praf de sare
• -1 linguriță praf de copt.

Cremă:

• -250 g mascarpone
• -550 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• -130 gr zahăr
• -1 linguriță esență de vanilie
• -50 g nucă măcinată

Glazură:

• -130 g ciocolată albă
• -60 ml smântână pentru frișcă
• -50 g ciocolată neagră

13-07-2018

Prajitură cu Nucă de Cocos și Cirese

Blat:

• -4 ouă
• -200 ml lapte
• -120 ml ulei
• -150 g făină
• -200 g zahăr
• -50 g cacao
• -10 g praf de copt
• -1 linguriță esență de vanilie

Cremă:

• -100 g ciocolată albă
• -80 g nuca de cocos
• -400 ml lapte
• -2 gălbenușuri
• -1 lingură amidon
• -150 g zahăr
• -250 ml frișcă lichidă
• -10 g gelatină
• -1 linguriță esență de vanilie
• -500 g cireșe fără sâmburi

14-06-2018

Cozonac PUFOS cu smântână, nucă, cacao și rahat

Aluat:

• -1 kg făină
• -7 gălbenușuri
• -coaja de la o lămâie
• -coaja de la o portocală
• -250 g zahăr
• -300 ml lapte cald
• -50 g unt moale
• -50 ml ulei
• -45 gr drojdie proaspată
• -200 g de smântână
• -1 lingură esență de vanilie
• -1 linguriță de sare

Umplutură:

• -5 albușuri
• -400 g de nucă măcinată
• -150 g de zahăr
• -2 linguri cacao
• -1 esență de rom

25-05-2018

Prăjitură cu mere și bezea

• -2 kg mere
• -500 gr făină
• -250 gr zahăr pudră
• -250 gr margarină
• -o lămâie
• -5 ouă
• -1 lingură esență de vanilie
• -1 linguriță scorțișoară
• -1 praf de copt
• -100 g zahăr

23-04-2018

Ruladă cu cremă de mascarpone și lămâie

Blat:

• -120 g făină
• -4 ouă
• -120 g zahăr
• -coaja de la o lămâie
• -1 vârf cuțit de sare

Cremă:

• -200 g mascarpone
• -300 ml smântână pentru frișcă
• -60 g zahăr
• -coaja de la o lămâie

Glazură:

• -240 ml lapte condensat
• -100 ml suc de lămâie
• -4 foi de gelatină
• -colorant galben

20-04-2018

Piersicuțe fragede

Aluat:

• -5 oua
• -250 ml ulei
• -250 g zahăr
• -1 praf de sare
• -1 lingură esență de vanilie
• -coaja de la o lămâie
• -1 praf de copt
• -850 g făină, tip 000

Umplutură:

• -1 borcan dulceață caise

Decor:

• -colorant galben
• -colorant roșu
• -zahăr pentru tăvaălit piersicuțele

12-04-2018

Prăjitură Carpați sau Cabană - Anyta Cooking

• 10 Foi:
• -1350 g făină
• -400 ml lapte
• -4 ouă
• -300 ml ulei
• -200 g zahăr
• -1 plic praf de copt
• -praf de sare

Cremă:

• -400 g zahăr
• -12 linguri faină
• -1,5 l lapte
• -200 g unt

Glazură:

• -100 g ciocolată
• -50 ml lapte
• -10 g unt

18-11-2017

Ruladă cu fulgi de cocos

• -60 g de zahăr
• -400 g de biscuiți
• -4 linguri cacao
• -200 ml de lapte
• -180 g fulgi de cocos
• -170 g de unt (la temperatura camerei)
• -100 g zahăr pudră
• -1 linguriță esență de vanilie

13-09-2017

Prăjitura Deșteaptă cu Ciocolată - Anyta Cooking

• -270 g zahăr
• -200 g unt topit
• -200 g ciocolată topită
• -40 g cacao
• -150 g făină
• -9 gălbenușuri și albușuri
• -esența de rom
• -praf de sare
• -1 litru de lapte

28-04-2017

Prăjitura Crăiasa Zăpezii - Anyta Cooking

Blat:

• -6 albușuri
• -25 g ulei
• -100 g zahăr
• -110 g făină
• -1 lingură esență de vanilie
• -un vârt de cuțit de sare
• -1 linguriță praf de copt

Cremă:

• -6 gălbenușuri
• -100 g amidon
• -170 g zahăr
• -130 g ciocolată amăruie
• -600 ml lapte
• -250 g unt
• -1 lingură esență de vanilie
• – aproximativ 300 g de biscuiți simpli

Decor:

• -70 g zahăr
• -250 ml frișcă
• -fulgi de cocos

14-04-2017