Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
15 minuteGatire
25–30 minuteTimp total
40–45 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
8-10 portiiCalorii
190–220 kcal/clătităFEL
DesertClătitele umplute cu mere și scorțișoară sunt un desert simplu, aromat și foarte ușor de pregătit acasă. Clătitele subțiri și moi se umplu cu mere tăiate cubulețe, gătite cu puțin zahăr, scorțișoară și vanilie până când devin fragede și ușor caramelizate. Este combinația aceea de gusturi care amintește de deserturile făcute în casă și de aroma plăcută a merelor cu scorțișoară.
Rețeta este potrivită atât pentru un desert de weekend, cât și pentru o gustare dulce pregătită rapid. Clătitele pot fi rulate sau împăturite și servite simple, pudrate cu zahăr sau, pentru un desert mai bogat, alături de puțină frișcă, înghețată de vanilie ori un sos caramel.
INGREDIENTE
- 2 ouă
- 300–350 ml lapte
- 150 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- un praf de sare
- puțin ulei pentru tigaie
UMPLUTURA MERE
- 4–5 mere
- 2–3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 2–3 linguri apă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură unt, opțional
SERVIRE
- zahăr pudră, opțional
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește aluatul pentru clătite
1. Pregătește aluatul pentru clătite
Într-un bol încăpător sparge ouăle și adaugă zahărul, esența de vanilie și praful de sare. Amestecă bine cu un tel. Adaugă treptat laptele și făina, alternându-le și amestecând continuu, până când obții un aluat fin, fluid și fără cocoloașe. Dacă aluatul este prea gros, adaugă treptat restul de lapte.
2. Lasă aluatul să se odihnească
Pentru clătite mai fine și mai elastice, recomand să lași aluatul să se odihnească aproximativ 30–60 de minute. Odihna permite făinii să se hidrateze și poate îmbunătăți textura clătitelor.
3. Coace clătitele
Încinge o tigaie antiaderentă de aproximativ 20–24 cm diametru la foc mediu. Unge tigaia cu foarte puțin ulei. Nu este nevoie de o cantitate mare de ulei; suprafața trebuie doar să fie foarte fin unsă. Toarnă aproximativ un polonic mic de aluat și rotește imediat tigaia pentru ca aluatul să se întindă într-un strat subțire și uniform. Coace clătita aproximativ 1–2 minute pe prima parte, până când marginile încep să se desprindă și partea de jos este ușor aurie. Întoarce clătita și mai coace aproximativ 30–60 de secunde pe cealaltă parte.Pune clătita pe o farfurie și continuă cu restul aluatului.
4. Pregătește merele
Curăță merele de coajă, dacă dorești, îndepărtează cotoarele și taie-le în cubulețe mici. Pune merele într-o tigaie împreună cu zahărul, scorțișoara și cele 2–3 linguri de apă. Gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până când merele se înmoaie.
5. Lasă umplutura să scadă
Continuă să gătești merele până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, iar cubulețele sunt moi, dar încă își păstrează forma.
Nu este nevoie ca merele să devină piure. Pentru clătite este mai plăcută o umplutură în care se simt bucățelele moi de măr, iar excesul de lichid trebuie redus pentru a nu înmuia clătitele.
6. Adaugă vanilia și untul
La final, oprește focul și adaugă esența de vanilie. Dacă dorești o umplutură mai bogată și mai cremoasă, adaugă și lingura de unt și amestecă până se topește complet.Lasă merele câteva minute să se răcorească înainte de umplerea clătitelor.
Notă: untul este opțional.
7. Umple clătitele
Pune câte 1–2 linguri de umplutură de mere în partea centrală a fiecărei clătite. Nu pune prea multă umplutură, pentru că aceasta poate ieși atunci când clătita este rulată. Poți rula clătitele sau le poți împături în două și apoi din nou în două, pentru a obține forma de triunghi.
8. Servește
Servește clătitele cu mere și scorțișoară calde sau călduțe. Le poți pudra cu puțin zahăr pudră înainte de servire. Pentru un desert mai festiv, pot fi servite cu: frișcă; înghețată de vanilie; sos caramel; nucă mărunțită; puțină scorțișoară presărată deasupra.
SFATURI DE BUCĂTAR PENTRU CLĂTITE REUȘITE
Aluatul trebuie să fie fluid
Aluatul pentru clătite trebuie să curgă ușor din polonic și să se întindă rapid în tigaie. Dacă este prea gros, clătitele vor ieși mai groase și mai greu de rulat. Dacă este prea subțire, pot deveni fragile. Începe cu aproximativ 300 ml și completează treptat dacă este necesar.
Nu pune prea mult ulei în tigaie
Un strat foarte subțire de ulei este suficient. Prea mult ulei poate împiedica aluatul să formeze o suprafață uniformă. O metodă practică este să pui câteva picături de ulei și să le întinzi cu o pensulă sau cu un șervețel de hârtie.
Nu coace clătitele la foc prea mare
O tigaie prea încinsă va rumeni rapid exteriorul, în timp ce clătita poate rămâne neuniform gătită. Focul mediu este mai ușor de controlat și permite obținerea unor clătite subțiri și uniforme.
Lasă merele să scadă bine
Aceasta este una dintre cele mai importante etape pentru această rețetă. Dacă umplutura este prea lichidă, siropul de mere va înmuia clătitele și acestea se pot rupe la rulare.
Alege mere potrivite pentru gătit
Poți folosi mere dulci sau ușor acrișoare. Merele mai ferme sunt utile deoarece își păstrează mai bine forma în timpul gătirii. Dacă merele sunt foarte dulci, poți începe cu doar 2 linguri de zahăr și să ajustezi după gust. Nu umple clătitele cât timp merele sunt foarte fierbinți/
Lasă umplutura câteva minute să se răcorească. Va fi mai ușor de manipulat, iar clătitele nu se vor înmuia atât de repede.
GREȘELI FRECVENTE
Clătitele ies prea groase
Cauza: aluat prea dens sau prea mult aluat pus în tigaie.
Soluția: adaugă puțin lapte și rotește rapid tigaia imediat după ce ai turnat aluatul.
Clătitele se rup
Cauza: clătite prea subțiri, coapte insuficient sau întoarse prea devreme.
Soluția: așteaptă până când marginile sunt ușor rumenite și clătita se desprinde ușor de tigaie înainte să o întorci.
Odihnirea aluatului poate contribui, de asemenea, la o textură mai bună.
Merele lasă prea mult sirop
Cauza: prea multă apă sau mere foarte zemoase.
Soluția: continuă gătirea câteva minute, fără capac, până când excesul de lichid se evaporă.
Umplutura este prea dulce
Cauza: soiul de mere este deja foarte dulce, iar cantitatea de zahăr este prea mare.
Soluția: începe cu 2 linguri de zahăr și gustă umplutura spre final.
Clătitele se lipesc de tigaie
Cauza: tigaia nu este suficient de bine încinsă, suprafața nu este potrivită sau aluatul este întors prea devreme.
Soluția: folosește o tigaie antiaderentă bună, încălzește-o înainte și unge-o foarte fin cu ulei.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- Dacă nu sunt consumate imediat, clătitele umplute trebuie lăsate să se răcorească, apoi puse într-un recipient închis și păstrate la frigider.
- Pentru cea mai bună textură, recomand consumarea lor în primele 1–2 zile.
- La reîncălzire, încălzește-le ușor într-o tigaie antiaderentă sau la microunde. Nu le supraîncălzi, deoarece clătitele se pot usca.
- Clătitele simple se pot congela mai bine decât cele deja umplute. Dacă vrei să le pregătești în avans, este preferabil să congelezi clătitele separat și să pregătești umplutura de mere separat.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Ce fel de mere sunt cele mai bune pentru clătite?
Poți folosi atât mere dulci, cât și soiuri ușor acrișoare. Pentru umplutură sunt practice merele care se înmoaie la gătit, dar nu se transformă imediat în piure.
Pot face aluatul pentru clătite cu o zi înainte?
Da. Aluatul poate fi pregătit în avans și păstrat acoperit la frigider. Înainte de coacere, amestecă-l bine și verifică textura; dacă s-a îngroșat, poți adăuga puțin lapte.
De ce trebuie lăsat aluatul să se odihnească?
Odihna permite făinii să absoarbă lichidul și contribuie la obținerea unei texturi mai uniforme și mai moi.
Pot face umplutura fără unt?
Da. Untul este opțional în rețeta originală. Merele vor fi gustoase și fără el; untul adaugă însă o textură mai bogată și o aromă mai rotundă.
Pot folosi mere rase în loc de cubulețe?
Da. Merele rase se vor găti mai repede și vor forma o umplutură mai fină. Dacă preferi să simți bucățele de măr, varianta cubulețe este mai potrivită.
Pot servi clătitele și reci?
Da. Sunt bune și reci, dar aroma merelor și a scorțișoarei este mai plăcută când clătitele sunt servite călduțe.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Sper că v-am făcut poftă cu aceste clătite umplute cu mere și scorțișoară! ❤️ Sunt tare aromate, ușor de făcut și perfecte atunci când aveți poftă de un desert simplu, făcut în casă. Sper să încercați și voi rețeta mea și să vă bucurați de gustul merelor parfumate cu scorțișoară. Dacă o pregătiți, mi-ar face mare plăcere să-mi spuneți cum v-a ieșit. Vă doresc mult spor la gătit, poftă bună și momente frumoase alături de cei dragi! Cu drag, Anyta! ❤️
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim umplutura de cireșe Punem cireșele fără sâmburi într-o cratiță. Adăugăm zahărul, zeama de la jumătate de lămâie, amidonul de porumb și esența d ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim merele Curățăm cele 4 mere de coajă și le tăiem în bucăți potrivite. Punem merele într-un bol și adăugăm 1 linguriță de scorțișoară. Amestecăm bine, ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim bezeaua pe baie de abur Punem albușurile și zahărul într-un bol termorezistent și așezăm bolul pe baie de abur. Amestecăm continuu până când za ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim tava Începem prin a unge tava cu puțin unt și o tapetăm cu hârtie de copt. Preîncălzim cuptorul la 180°C. 2. Pregătim blatul Red Velvet P ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim fructele Curățăm bananele și le tăiem în bucăți. Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mici. 2. Punem ingredien ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției pentru chec Pune într-un bol untul moale, zahărul, ouăle și esența de vanilie. Mixează ingredientele până când obții o compoziție ...
MOD DE PREPARARE 1. Toacă ciocolata Rupe sau toacă mărunt atât ciocolata neagră, cât și ciocolata cu lapte. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se vor topi mai rep ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aluatul pentru clătite Într-un bol încăpător sparge ouăle și adaugă zahărul, esența de vanilie și praful de sare. Amestecă bine cu un tel. Adaugă t ...
MOD DE PREPARARE 1. Punem laptele la fiert Turnam cei 1,5 litri de lapte de vaca integral intr-o oala potrivita si o punem la foc de lemne. Este important sa folosim foc domol, nu o flacara ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregatim aluatul la robot Pentru această rețetă folosim robotul de bucătărie Anyta Cooking, care ne ajută să obținem un aluat omogen și bine frământat. În bol ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cafeaua Preparăm 400 ml de cafea espresso tare și o lăsăm să se răcească complet. Este important ca espresso-ul să fie rece înainte de a înmuia pișco ...
MOD DE PREPARARE 1. Separă ouăle Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol perfect curat și uscat, fără urme de grăsime sau gălbenuș. Acest pas este import ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *