Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Produse de Craciun 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
20 minuteGatire
25–30 minuteTimp total
50 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
6–8 portiiCalorii
300–330 kcal/porțieFEL
DesertINGREDIENTE
- 1 litru lapte integral, 3,5% grăsime
- 7 ouă, la temperatura camerei
- 150 g zahăr
- 1 linguriță pastă de vanilie
- 1 linguriță amidon de porumb
- zeama de la ½ lămâie
- 1 praf mic de sare
MOD DE PREPARARE
1. Separă ouăle
Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol perfect curat și uscat, fără urme de grăsime sau gălbenuș. Acest pas este important pentru obținerea unei bezele ferme.
Adaugă un praf mic de sare peste albușuri și începe să le mixezi la viteză medie. Când încep să devină spumoase, adaugă treptat aproximativ jumătate din cantitatea de zahăr, continuând să mixezi până când obții o bezea albă, lucioasă și fermă.
La final, adaugă zeama de la jumătate de lămâie, puțin câte puțin. Aciditatea ajută la stabilizarea spumei de albuș. Metoda cu zeamă de lămâie este întâlnită și în variantele tradiționale de lapte de pasăre.
2. Pregătește laptele cu vanilie
Toarnă litrul de lapte într-o cratiță încăpătoare și adaugă pasta de vanilie. Pune cratița pe foc mediu și încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
Nu este nevoie ca laptele să clocotească puternic. Când începe să formeze mici bule pe marginea vasului, redu focul la minimum.
3. Formează și fierbe găluștele de bezea
Cu ajutorul unei linguri mari, ia porții de bezea și pune-le cu grijă în laptele fierbinte. Nu aglomera cratița. Găluștele trebuie să aibă suficient spațiu pentru a se umfla și pentru a putea fi întoarse ușor.
Lasă-le aproximativ 1–2 minute pe o parte, apoi întoarce-le cu grijă și mai lasă-le încă 1–2 minute. Laptele nu trebuie să fiarbă violent, deoarece găluștele se pot destrăma. Metode similare recomandă fierberea scurtă, la foc mic, a bezelelor. Scoate fiecare gălușcă folosind o spumieră și așaz-o într-un bol sau pe o tavă.
4. Pregătește crema de vanilie
Într-un bol, pune cele 7 gălbenușuri împreună cu zahărul rămas și pasta de vanilie, dacă nu ai folosit-o deja în lapte. Mixează până când obții o compoziție mai deschisă la culoare și cremoasă. Adaugă 1 linguriță de amidon de porumb și amestecă foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Toarnă treptat câteva polonice din laptele fierbinte peste gălbenușuri, amestecând continuu cu telul. Acest proces este important pentru temperarea ouălor și previne coagularea bruscă a gălbenușurilor.
5. Îngroașă sosul
Toarnă compoziția de gălbenușuri înapoi în cratița cu lapte, în fir subțire, amestecând permanent. Gătește la foc mic, amestecând continuu cu un tel sau cu o spatulă, până când sosul începe să se îngroașe ușor și capătă o consistență catifelată.
Nu lăsa crema să fiarbă puternic. Gălbenușurile se pot coagula, iar crema poate căpăta aspect granulat. Variantele clasice recomandă încălzirea lentă și amestecarea continuă până când sosul se îngroașă.
6. Asamblează desertul
Așază găluștele de bezea într-un vas mare sau în boluri individuale. Toarnă încet sosul cald de vanilie peste ele și lasă desertul să ajungă la temperatura camerei. Pentru cel mai bun rezultat, acoperă vasul și pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Laptele de pasăre se servește rece, iar răcirea îi permite cremei să capete consistența potrivită și aromele să se armonizeze.
Sfaturi pentru un lapte de pasăre reușit
-
Folosește ouă la temperatura camerei pentru o bezea mai ușor de obținut.
-
Bolul pentru albușuri trebuie să fie foarte curat și complet uscat.
-
Nu fierbe laptele în clocote puternice când gătești găluștele.
-
Nu pune prea multe găluște de bezea simultan în cratiță.
-
Temperează gălbenușurile cu lapte fierbinte înainte de a le pune în cratiță.
-
Gătește crema la foc mic și amestecă permanent.
-
Pentru un desert foarte fin, lasă laptele de pasăre la frigider minimum 2 ore înainte de servire.
Sper să încercați această rețetă de lapte de pasăre și să vă bucurați de gustul acelui desert simplu și nostalgic al copilăriei. Dacă o încercați, vă doresc poftă bună și sper să vă placă la fel de mult cum ne place nouă! 
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cireșele Spălăm cireșele și le scoatem sâmburii.Punem cireșele într-o crăticioară împreună cu cele 3 linguri de zahăr și le lăsăm pe foc c&acir ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de cheesecake Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului marca Anyta Cooking și o mixăm până când începe să capete ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim fructele Curățăm bananele și le tăiem în bucăți. Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mici. 2. Punem ingredien ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru chec Separăm ouăle și punem albușurile în bolul robotului marca Anyta Cooking albușurile până când obținem o spumă, apoi adău ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim drojdia Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește maiaua Într-un bol, sfărâmă drojdia proaspătă și adaugă câteva linguri din laptele călduț, puțin zahăr și 1–2 linguri de făină. Amestec ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește fructele Asigură-te că zmeura și banana sunt bine congelate. Taie banana în rondele înainte de congelare, dacă nu ai făcut deja acest lucru. Bucăți ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe macaroanele Pune apă suficientă la fiert și adaugă un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă macaroanele și fierbe-le conform instrucțiunilor ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește fructele Dacă folosești mango proaspăt, curăță-l de coajă, îndepărtează sâmburele și taie pulpa în cuburi. Curăță banana și taie-o în f ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregatim aluatul la robot Pentru aceasta reteta folosim robotul de bucatarie Anyta Cooking, care ne ajuta sa obtinem rapid un aluat omogen si bine framantat. In bolul rob ...
MOD DE PREPARARE 1. Separă ouăle Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol perfect curat și uscat, fără urme de grăsime sau gălbenuș. Acest pas este import ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim merele Curățăm cele 4 mere de coajă și le tăiem în bucăți potrivite. Punem merele într-un bol și adăugăm 1 linguriță de scorțișoară. Amestecăm bine, ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *