Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 minuteGatire
30 minuteTimp total
1 oră și 15 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
10–12 porțiiCalorii
380 kcal/porțieFEL
Desert
INGREDIENTE:
BLAT
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 4 linguroi făină albă
- un vârf de cuțit de sare
PENTRU MOUSSE DE MERE
- 1,7 kg de mere, tăiate cubulețe
- 3 lingurițe de gelatină
- 70 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
PENTRU SIROP
- sucul de la 1/2 lămâie
- 1/3 cană de apă
- 2 lingurițe de zahăr
PENTRU CREMĂ
- 500 ml smântână lichidă pentru friscă cu minimum 36% grăsime
- 250 g mascarpone
- 3 linguri de zahăr pudră
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătirea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Separă ouăle. Bate albușurile împreună cu sarea până când începe să se formeze o spumă, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până când obții o bezea fermă și lucioasă.
Adaugă gălbenușurile și încorporează-le ușor.
Separat, amestecă făina cu amidonul de porumb. Cerne ingredientele uscate peste compoziția de ouă și încorporează-le cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra blatul cât mai aerat.
Toarnă compoziția într-o formă rotundă de tort cu margini detașabile, cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei și tapetată cu făină. Coace blatul în cupotrul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
2. Pregătirea mousse-ului de mere
Curăță merele de coajă și cotor, apoi taie-le în cubulețe. Pune merele într-o cratiță împreună cu zahărul și scorțișoara. Gătește-le la foc mediu până când se înmoaie bine și își lasă sucul. Hidratează gelatina in 3 linguri de apă rece sau lapte de cocos timp de 10 minute, apoi încălzește-o la bain-marie până se dizolvă complet. Atenție, nu trebuie să fiarbă. Încorporează compoziția de gelatină în merele răcite.
3. Prepararea siropului
Pune apa, zahărul și sucul de lămâie într-o crăticioară și încălzește amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească.
4. Prepararea cremei de mascarpone
Pentru cremă, smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece. Pune smântâna într-un bol și începe să o mixezi. Adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până când frișca devine fermă. Adaugă mascarpone și mixează la viteză mică, doar până când ingredientele sunt bine încorporate și obții o cremă fină și stabilă.
Ai grijă să nu mixezi excesiv, deoarece crema se poate tăia.
5. Asamblarea tortului
Taie blatul răcit în două foi, dacă grosimea acestuia permite. Așază prima foaie de blat pe un platou și însiropează ușor cu siropul de lămâie. Întinde peste blat mousse-ul de mere, apoi adaugă o parte din crema de mascarpone. Așază al doilea blat deasupra și însiropează-l ușor. Îmbracă tortul cu crema de mascarpone rămasă și nivelează suprafața.
Decorează după placul tău; eu am adăugat niște perluțe superbe din magazinul meu online, anytacooking.ro.
6. Răcirea tortului
Pune tortul la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât mousse-ul de mere și crema de mascarpone să se stabilizeze.
Sfaturi pentru un tort cu mere și mascarpone reușit
- Alege mere aromate, ușor acrișoare, care își păstrează bine aroma după gătire.
- Nu adăuga gelatina într-un piure de mere clocotit; lasă compoziția să se răcorească puțin.
- Folosește smântână pentru frișcă bine răcită și cu minimum 36% grăsime pentru o cremă stabilă.
- Nu mixa excesiv crema după adăugarea mascarpone-ului.
- Însiropează blaturile moderat, deoarece mousse-ul de mere este deja umed și cremos.
- Lasă tortul suficient timp la frigider înainte de a-l tăia pentru ca straturile să se fixeze.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină scorțișoară și în decor.
Dacă încercați rețeta, aștept cu drag să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut! Poftă bună și spor la gătit! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției pentru chec Pune într-un bol untul moale, zahărul, ouăle și esența de vanilie. Mixează ingredientele până când obții o compoziție ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile cu praful de sare până obținem o spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până c&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea pișcoturilor și a cremei Înmuiem capătul a 24 de pișcoturi în ciocolată topită. Le lăsăm deoparte pentru a se întări ciocolata. Separăm ...
MOD DE PREPARARE: 1. Pregătire blat Zdrobiți biscuiții cu un blender, adăugați untul topit peste biscuiți și amestecați bine. Puneți compoziția într-o tavă cu diametrul de 20 cm, nivel ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de mascarpone În bolul mixerului marca Anyta Cooking, punem ouăle și zahărul și mixăm timp de aproximativ 5 minute, până când obținem o c ...
MOD DE PREPARARE: 1. Pregătim blatul Punem untul care este la temperatura camerei în bolul mixerului împreună cu zahărul și mixăm bine aproximativ 1 minut. Adăugăm ouăle râ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cafeaua Preparăm 400 ml de cafea espresso tare și o lăsăm să se răcească complet. Este important ca espresso-ul să fie rece înainte de a înmuia pișco ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru blaturi Punem cele 10 albușuri în bolul robotului marca Anyta Cooking și mixăm bine până când obținem o spumă. Adăugăm trepta ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de biscuiți Începe prin pregătirea blatului. Zdrobește bine cei 1 kg de biscuiți, până când obții o textură fină. Adaugă untul topit ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de biscuiți Zdrobește biscuiții cât mai fin și pune-i într-un bol. Adaugă untul topit și esența de vanilie, apoi amestecă bine până ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției pentru blaturi În bolul mixerului marca Anyta Cooking uleiul împreună cu zahărul până când compoziția devine omogenă. Adaug ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de biscuiți Zdrobește foarte bine cei 200 gr. de biscuiți, până obții o textură fină. Adaugă 3 linguri de cacao și amestecă pentru a distribui u ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *