Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 minuteGatire
30 minuteTimp total
1 oră și 15 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
10–12 porțiiCalorii
380 kcal/porțieFEL
Desert
INGREDIENTE:
BLAT
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 4 linguroi făină albă
- un vârf de cuțit de sare
PENTRU MOUSSE DE MERE
- 1,7 kg de mere, tăiate cubulețe
- 3 lingurițe de gelatină
- 70 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
PENTRU SIROP
- sucul de la 1/2 lămâie
- 1/3 cană de apă
- 2 lingurițe de zahăr
PENTRU CREMĂ
- 500 ml smântână lichidă pentru friscă cu minimum 36% grăsime
- 250 g mascarpone
- 3 linguri de zahăr pudră
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătirea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Separă ouăle. Bate albușurile împreună cu sarea până când începe să se formeze o spumă, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până când obții o bezea fermă și lucioasă.
Adaugă gălbenușurile și încorporează-le ușor.
Separat, amestecă făina cu amidonul de porumb. Cerne ingredientele uscate peste compoziția de ouă și încorporează-le cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra blatul cât mai aerat.
Toarnă compoziția într-o formă rotundă de tort cu margini detașabile, cu diametrul de 20 cm, unsă cu ulei și tapetată cu făină. Coace blatul în cupotrul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
2. Pregătirea mousse-ului de mere
Curăță merele de coajă și cotor, apoi taie-le în cubulețe. Pune merele într-o cratiță împreună cu zahărul și scorțișoara. Gătește-le la foc mediu până când se înmoaie bine și își lasă sucul. Hidratează gelatina in 3 linguri de apă rece sau lapte de cocos timp de 10 minute, apoi încălzește-o la bain-marie până se dizolvă complet. Atenție, nu trebuie să fiarbă. Încorporează compoziția de gelatină în merele răcite.
3. Prepararea siropului
Pune apa, zahărul și sucul de lămâie într-o crăticioară și încălzește amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească.
4. Prepararea cremei de mascarpone
Pentru cremă, smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece. Pune smântâna într-un bol și începe să o mixezi. Adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până când frișca devine fermă. Adaugă mascarpone și mixează la viteză mică, doar până când ingredientele sunt bine încorporate și obții o cremă fină și stabilă.
Ai grijă să nu mixezi excesiv, deoarece crema se poate tăia.
5. Asamblarea tortului
Taie blatul răcit în două foi, dacă grosimea acestuia permite. Așază prima foaie de blat pe un platou și însiropează ușor cu siropul de lămâie. Întinde peste blat mousse-ul de mere, apoi adaugă o parte din crema de mascarpone. Așază al doilea blat deasupra și însiropează-l ușor. Îmbracă tortul cu crema de mascarpone rămasă și nivelează suprafața.
Decorează după placul tău; eu am adăugat niște perluțe superbe din magazinul meu online, anytacooking.ro.
6. Răcirea tortului
Pune tortul la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât mousse-ul de mere și crema de mascarpone să se stabilizeze.
Sfaturi pentru un tort cu mere și mascarpone reușit
- Alege mere aromate, ușor acrișoare, care își păstrează bine aroma după gătire.
- Nu adăuga gelatina într-un piure de mere clocotit; lasă compoziția să se răcorească puțin.
- Folosește smântână pentru frișcă bine răcită și cu minimum 36% grăsime pentru o cremă stabilă.
- Nu mixa excesiv crema după adăugarea mascarpone-ului.
- Însiropează blaturile moderat, deoarece mousse-ul de mere este deja umed și cremos.
- Lasă tortul suficient timp la frigider înainte de a-l tăia pentru ca straturile să se fixeze.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină scorțișoară și în decor.
Dacă încercați rețeta, aștept cu drag să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut! Poftă bună și spor la gătit! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE: 1. Pregătirea blatului Preîncălzește cuptorul la 180°C. Separă ouăle. Bate albușurile împreună cu sarea până când începe să se formeze o spu ...
Mod de preparare: Pentru acest tort diplomat folosiți o formă detașabilă cu diametrul de 24 cm. Bateți gălbenușurile cu 120 g de zahăr, 100 ml lapte și esență de vanilie. Puneți la foc mic ...
Mod de preparare: Blat tort Straciatella: Puneți cele 250 g biscuiți zdrobiți într-un bol, împreună cu praful de cacao, apoi amestecați ușor cu untul topit. Aranjați compo ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *