Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 de minuteGatire
30 de minuteTimp total
12 ore și 15 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
20-24 porțiiCalorii
350-400 kcal/porțieFEL
DesertINGREDIENTE
BLAT
- Tava 34.7 x 24.5 cm
- 320 gr nuci prăjite
- 7 albușuri
- 140 gr zahăr
- 100 gr făină
- 100 gr nucă măcinată
- 1 vârf cuțit sare
- 1 linguriță praf de copt
CREMĂ DE OUĂ:
- 150 gr zahăr
- 7 gălbenușuri
- 2 linguri apă
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 3 gr gelatină
CREMĂ DE CIOCOLATĂ:
- 50 gr ciocolată cu lapte
- 200 ml smântână pentru frișcă
INGREDIENTE SUPLIMENTARE
- biscuiți
- cafea cu zahăr
MOD DE PREPARARE
1. Pregătirea nucilor pentru blat
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 160°C.
Așezați nucile într-o tavă și prăjiți-le ușor în cuptor până când devin aromate și ușor rumenite. Aveți grijă să nu le ardeți, deoarece nucile se pot amărî.
După ce sunt gata, scoateți nucile din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
Păstrați cele 320 g de nuci prăjite pentru blat, iar cele 100 g de nucă măcinată se vor folosi împreună cu făina.
2. Prepararea blatului cu nucă
Într-un bol încăpător, puneți cele 7 albușuri împreună cu zahărul și un vârf de cuțit de sare.
Mixați până când obțineți o bezea fermă, albă și lucioasă, care își păstrează forma.
Separat, amestecați făina cu nuca măcinată și praful de copt.
Când nucile prăjite s-au răcit complet, adăugați-le peste bezea împreună cu amestecul de făină și nucă.
Încorporați ingredientele cu o spatulă, folosind mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aerul din albușuri.
Turnați compoziția într-o tavă de 25 x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelați ușor suprafața.
Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 160°C, aproximativ 20 de minute, sau până când este ușor rumenit și bine copt.
Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
3. Prepararea cremei de ciocolată
Pentru crema de ciocolată, puneți ciocolata cu lapte într-un bol.
Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi turnați-o peste ciocolată.
Lăsați câteva momente, apoi amestecați până când ciocolata se topește complet și obțineți o cremă fină și omogenă.
Lăsați crema să se răcorească.
După ce blatul s-a răcit complet, întindeți uniform crema de ciocolată peste acesta.
4. Pregătirea stratului de biscuiți
Pregătiți cafeaua și îndulciți-o după gust.
Treceți rapid fiecare biscuit prin cafeaua îndulcită. Nu îi înmuiați prea mult, deoarece biscuiții trebuie să își păstreze forma.
Așezați biscuiții însiropați peste stratul de cremă de ciocolată, unul lângă altul, până când acoperiți întreaga suprafață a prăjiturii.
5. Prepararea cremei de ouă
Puneți gălbenușurile într-un bol și adăugați zahărul și cele 2 linguri de apă.
Mixați bine până când gălbenușurile își deschid culoarea și obțineți o compoziție cremoasă.
Puneți bolul pe baie de aburi și gătiți crema, amestecând continuu, până când aceasta se îngroașă și devine fină.
Este important ca vasul cu crema să nu atingă direct apa din oală.
După ce crema de gălbenușuri este gata, luați-o de pe baia de aburi și lăsați-o să se răcească.
6. Adăugarea gelatinei
Hidratați cele 3 g de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
După hidratare, dizolvați gelatina cu grijă, fără să o fierbeți, apoi încorporați-o în crema de gălbenușuri.
Amestecați bine pentru ca gelatina să se distribuie uniform.
Lăsați crema să ajungă la temperatura camerei.
7. Încorporarea frișcii
Bateți cei 500 ml de smântână pentru frișcă până când obțineți o frișcă fermă.
Când crema de gălbenușuri s-a răcit, încorporați treptat frișca în aceasta.
Amestecați delicat, cu spatula, până când obțineți o cremă aerată și omogenă.
8. Montarea prăjiturii
Întindeți crema de ouă peste stratul de biscuiți însiropați.
Nivelați cu grijă suprafața pentru ca prăjitura să aibă un aspect frumos atunci când este porționată.
Pentru decor, puteți adăuga bucle sau răzături de ciocolată pe întreaga suprafață.
Acoperiți tava și introduceți prăjitura la frigider.
Lăsați-o la rece peste noapte, pentru ca toate straturile să se stabilizeze, iar crema să capete consistența potrivită.
9. Porționarea și servirea
A doua zi, scoateți prăjitura din frigider și tăiați-o în porții potrivite.
Pentru felii cât mai frumoase, folosiți un cuțit cu lama subțire și curată, șters după fiecare tăietură.
Veți obține o prăjitură cu straturi foarte plăcute: blat cu nucă, cremă de ciocolată, biscuiți aromați de cafea și cremă fină de ouă, toate completate de decorul de ciocolată.
Sfaturi pentru o prăjitură cu nucă reușită
- Prăjiți nucile ușor înainte de folosire pentru a le intensifica aroma.
- Lăsați nucile să se răcească înainte de a le adăuga în bezea.
- Încorporați făina și nucile cu spatula, nu cu mixerul, pentru a păstra blatul aerat.
- Nu însiropați excesiv biscuiții. O trecere rapidă prin cafea este suficientă.
- Crema de gălbenușuri trebuie gătită la baie de aburi și amestecată continuu.
- Lăsați crema de gălbenușuri să se răcească înainte de a adăuga frișca.
- Pentru un rezultat foarte bun, lăsați prăjitura la frigider peste noapte înainte de servire.
Sper din suflet că v-a plăcut această rețetă și că vă va face plăcere să o încercați acasă. Dacă ați pregătit-o, mi-ar face mare plăcere să îmi spuneți în comentarii cum v-a ieșit și dacă a fost pe placul familiei. ❤️
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos. Într-un bol încăpător, pune ouăle și zahărul. Mixează câteva ...
MOD DE PREPARARE Începem prin pregătirea blatului. Separăm ouăle, apoi punem albușurile într-un bol încăpător și le mixăm împreună cu praful de sare până câ ...
Mod de preparare Preîncălziți cuptorul la 170°C, cu căldură sus-jos, iar tava tapetați-o cu hârtie de copt. Spălați cireșele, îndepărtați sâmburii și lăsați-le la scu ...
Mod de preparare Separați albușurile de gălbenușuri, apoi bateți albușurile împreună cu zahărul până obțineți o bezea fermă, lucioasă și bine legată in bolul robotului marca Anyta ...
Mod de preparare Preîncălziți cuptorul la 170°C și pregătiți o tavă mare de chec sau o tavă de aproximativ 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Separați ...
Mod de preparare Pentru blat, puneți untul moale, la temperatura camerei, în bolul mixerului împreună cu zahărul și mixați timp de aproximativ 2 minute, până obțineți o comp ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de cacao Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170-175°C, căldură sus-jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Separă ouăle ...
MOD DE PREPARARE Separăm albușurile de gălbenuș. Punem în bolul mixerului albușurile împreună cu zahărul și mixăm pentru aproximativ 5 minute la viteză mare. După ce s-au bătut albușurile ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Preîncălziți cuptorul la 170°C. Puneți albușurile în bolul mixerului marca Anyta Cooking și mixați-le împreună cu zahărul p&acir ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea siropului Începem prin a pune într-o oală încăpătoare, 2 litri de apă și 500 g de zahăr. Puneți oala pe foc și amestecați până câ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea nucilor pentru blat Preîncălziți cuptorul la aproximativ 160°C. Așezați nucile într-o tavă și prăjiți-le ușor în cuptor până câ ...
MOD DE PREPARARE 1. Cum se prepară jeleul de mere Începeți prin hidratarea celor 3 g de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați gelatina la hidratat aproximativ 10 minute. Curăț ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *