Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 minuteGatire
25–30 minuteTimp total
5 ore – 7 oreBucatarie
InternaționalăPORTII
10–12 porțiiCalorii
350–400 kcal/porțieFEL
DesertINGREDIENTE
ALUAT
- 260 g făină
- 110 g unt rece
- 30 ml apă rece
- 25 g zahăr
- un praf de sare
- 1 ou
SIROP
- 100 ml apă
- 50 g zahăr
- 10 g gelatină
CREMĂ
- coaja rasă de la 4 lămâi
- 5 ouă
- 250 g nucă
- 150 ml zeamă de lămâie
- 150 g zahăr
- 4 foi de gelatină – aproximativ 10 g
MOD DE PREPARARE
1. Pregătirea aluatului fraged
1. Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol pune făina, zahărul și praful de sare. Adaugă untul rece, tăiat în cubulețe, și frământă rapid cu vârful degetelor până când obții o compoziție nisipoasă, asemănătoare firimiturilor. Adaugă oul și cei 30 ml de apă rece și amestecă până când ingredientele se leagă și obții un aluat omogen. Nu frământa excesiv aluatul, deoarece vrem să păstrăm textura fragedă. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
2. Pregătirea și coacerea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul de la frigider și întinde-l într-o foaie potrivită pentru forma de tartă. Așază aluatul în tavă și presează-l ușor pe fundul și marginile formei. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță. Pentru ca aluatul să nu se umfle în timpul coacerii, poți pune peste el hârtie de copt și greutăți pentru copt sau boabe de fasole. Coace blatul aproximativ 15 minute cu greutățile, apoi îndepărtează hârtia și mai coace încă 5–10 minute, până când marginile devin ușor aurii. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească.
3. Pregătirea siropului
Pune într-o crăticioară apa și zahărul. Fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Ia vasul de pe foc și lasă siropul să se răcorească puțin. Gelatina nu se fierbe, deoarece temperatura foarte ridicată îi poate afecta proprietățile de gelifiere.
Dacă folosești gelatină pudră, hidrateaz-o în prealabil conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosești foi de gelatină, pune-le la hidratat în apă rece, apoi stoarce-le bine. Încorporează gelatina hidratată în lichidul cald, dar nu clocotit, și amestecă până când se dizolvă complet.
4. Pregătirea cremei de lămâie și nucă
Spală bine lămâile și rade fin coaja celor 4 lămâi, având grijă să nu razi partea albă, deoarece aceasta poate da un gust amar. Stoarce lămâile și măsoară 150 ml de zeamă de lămâie. Într-un bol, bate ouăle împreună cu zahărul. Adaugă coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie și amestecă bine. Pune compoziția într-o crăticioară și gătește-o la foc mic, amestecând continuu, până când începe să se îngroașe.Nu lăsa crema să fiarbă, pentru a evita coagularea excesivă a ouălor. Adaugă nuca măcinată și amestecă bine.
5. Adăugarea gelatinei
Hidratează cele 4 foi de gelatină, aproximativ 10 g, în apă rece. După ce s-au înmuiat, stoarce-le bine și adaugă-le în crema de lămâie cât timp aceasta este caldă, dar nu fierbinte. Amestecă până când gelatina este complet dizolvată și crema devine omogenă. Lasă crema câteva minute să se răcorească.
6. Montarea tartei
Toarnă crema de lămâie și nucă peste blatul răcit. Nivelează suprafața cu o spatulă. Dacă dorești, poți turna deasupra și un strat foarte subțire din siropul cu gelatină, pentru un aspect lucios și elegant. Pune tarta la frigider pentru cel puțin 4–6 ore, de preferat peste noapte, până când crema este bine stabilizată.
7. Servirea
După ce crema s-a întărit, scoate tarta din frigider și îndepărtează cu grijă forma. Taie tarta în felii cu un cuțit bine ascuțit. Pentru un aspect mai frumos, o poți decora cu puțină coajă rasă de lămâie, nucă măcinată sau felii subțiri de lămâie. Se servește rece.
Sfaturi pentru o tartă reușită
- Folosește unt rece pentru aluat și nu îl frământa excesiv.
- Apa pentru aluat trebuie să fie rece.
- Nu fierbe crema de lămâie, deoarece ouăle se pot coagula.
- Nu adăuga gelatina într-un lichid clocotit.
- Lasă tarta suficient timp la frigider pentru ca gelatina să stabilizeze crema.
- Pentru o aromă intensă de lămâie, folosește lămâi proaspete și rade doar partea galbenă a cojii.
- Pentru o tăiere frumoasă, folosește un cuțit ascuțit și șterge lama între felii.
Sper din suflet să încercați această tartă cu lămâie și nucă și să vă bucurați de gustul ei proaspăt, aromat și delicios! Este un desert perfect atunci când vreți ceva cremos, răcoritor și puțin diferit de prăjiturile clasice. Dacă încercați rețeta, mi-ar face mare plăcere să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut combinația de lămâie și nucă. Spor la gătit și poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea siropului Începem prin a pune într-o oală încăpătoare, 2 litri de apă și 500 g de zahăr. Puneți oala pe foc și amestecați până câ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea nucilor pentru blat Preîncălziți cuptorul la aproximativ 160°C. Așezați nucile într-o tavă și prăjiți-le ușor în cuptor până câ ...
MOD DE PREPARARE 1. Cum se prepară jeleul de mere Începeți prin hidratarea celor 3 g de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați gelatina la hidratat aproximativ 10 minute. Curăț ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos. Într-un bol încăpător, pune ouăle și zahărul. Mixează câteva ...
MOD DE PREPARARE Începem prin pregătirea blatului. Separăm ouăle, apoi punem albușurile într-un bol încăpător și le mixăm împreună cu praful de sare până câ ...
Mod de preparare Preîncălziți cuptorul la 170°C, cu căldură sus-jos, iar tava tapetați-o cu hârtie de copt. Spălați cireșele, îndepărtați sâmburii și lăsați-le la scu ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului Pune într-un robot marca Anyta Cooking făina, untul, zahărul, sarea, oul și apa rece. Amestecă toate ingredientele până când se for ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului fraged Într-un bol pune făina, zahărul și praful de sare. Adaugă untul rece, tăiat în cubulețe, și frământă rapid cu vârful d ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu praful de sare, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții o spumă fermă și lucioasă ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului Începem prin a pregăti blatul pentru ruladă. Mixăm ouăle împreună cu zahărul până când obținem o compoziție deschisă la culoare, aerat ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de cacao Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170-175°C, căldură sus-jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Separă ouăle ...
MOD DE PREPARARE Separăm albușurile de gălbenuș. Punem în bolul mixerului albușurile împreună cu zahărul și mixăm pentru aproximativ 5 minute la viteză mare. După ce s-au bătut albușurile ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *