PRAJITURA ALBA CA ZAPADA (LAMAITA)

Data:24-09-2026

Postat de Anyta Cooking

PREPARARE

45 minute

Gatire

25 minute

Timp total

9 ore, ideal peste noapte

Bucatarie

Românească

PORTII

20–24 portii

Calorii

250–300 kcal/porție

FEL

Prăjitură

INGREDIENTE

FOI

- 1 ou

- 7 linguri ulei

- 7 linguri zahăr

- 7 linguri lapte

- 1 linguriță amoniac pentru prăjituri

- zeamă de lămâie, pentru stingerea amoniacului

- făină, cât cuprinde

CREMA DE LAMAIE

- 1 litru lapte

- 200 g zahăr

- 10 linguri făină

- 3 ouă

- 250 g unt, la temperatura camerei

- zeama de la 2 lămâi

DECOR

- fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE

1. Pregătim aluatul pentru foi

Punem într-un bol sau în bolul robotului de bucătărie oul, uleiul, zahărul și laptele. Stingem amoniacul cu puțină zeamă de lămâie și îl adăugăm peste celelalte ingrediente. Începem să mixăm in bolul robotului Anyta Cooking, apoi adăugăm treptat făina, până când obținem un aluat moale și ușor de lucrat. Aluatul nu trebuie să fie tare. Trebuie să fie suficient de moale și elastic pentru a putea fi întins cu sucitorul.

2. Împărțim aluatul

Împărțim aluatul în 3 părți egale. Luăm prima bucată și o întindem cu sucitorul într-o foaie subțire, potrivită pentru dimensiunea tăvii. Procedăm la fel cu celelalte două bucăți de aluat.

3. Coacem foile

Coacem fiecare foaie pe dosul tăvii, în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de aproximativ 7–8 minute. Foile trebuie să rămână deschise la culoare și să fie coapte, fără să se rumenească excesiv. Le lăsăm să se răcească înainte de asamblarea prăjiturii.

4. Pregătim baza cremei

Punem cele 3 ouă într-o cratiță și le mixăm împreună cu zahărul. Adăugăm cele 10 linguri de făină și mixăm în continuare până când obținem o compoziție omogenă. Adăugăm treptat laptele, amestecând continuu. Punem cratița pe foc și fierbem compoziția, amestecând în permanență, până când crema se îngroașă și capătă consistența unei budinci. Luăm crema de pe foc și o lăsăm să se răcească.

5. Pregătim untul

Într-un bol separat, punem untul la temperatura camerei și îl mixăm până când devine o cremă fină și aerată. Când crema de lapte s-a răcit complet, începem să o adăugăm treptat, puțin câte puțin, peste untul mixat. Mixăm după fiecare adăugare până când crema devine omogenă. La final, adăugăm treptat zeama de lămâie, după gust. Crema trebuie să fie fină, cremoasă și să aibă o aromă plăcută de lămâie.

6. Montăm prăjitura

Tapetăm tava cu folie. Așezăm prima foaie și întindem deasupra un strat uniform de cremă. Presărăm fulgi de cocos peste cremă. Așezăm a doua foaie și continuăm cu cremă, apoi punem ultima foaie. Acoperim prăjitura cu folie de plastic și o lăsăm la frigider peste noapte. Acest pas este foarte important, deoarece în acest timp foile se înmoaie de la cremă și prăjitura capătă textura specifică de Albă ca Zăpada. A doua zi, prăjitura poate fi porționată și servită.

Sfaturi pentru o prăjitură Albă ca Zăpada reușită

Nu adăuga toată făina deodată. Pune-o treptat, până obții un aluat moale și ușor de întins.
Nu coace excesiv foile. La 170°C, 7–8 minute sunt suficiente în funcție de cuptor și grosimea foilor.
Crema de lapte trebuie să fie complet răcită înainte de a o combina cu untul.
Untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru ca crema să se omogenizeze bine.
Adaugă zeama de lămâie treptat și ajustează cantitatea după gust.
Nu te grăbi să tai prăjitura imediat după asamblare. Odihna peste noapte la frigider este secretul foilor fragede.
Pentru un gust mai intens de lămâie, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie în cremă.
Dacă foile par tari după coacere, nu te îngrijora. Ele se vor înmuia în timpul perioadei de odihnă, datorită cremei.

Sper să încercați și voi această rețetă de Albă ca Zăpada și să-mi spuneți cum v-a ieșit! Dacă vă plac prăjiturile tradiționale cu foi și cremă de lămâie, merită neapărat să o încercați. Poftă bună! ❤️

Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:

- 15%

Robot de Bucătărie – Mixer cu Bol din inox 10L, 2000W, Rosu - Anyta Cooking

1142.00 Lei

969.00 lei

Adauga in cos

- 20%

Unt nesarat cu 82% grasime - 1kg - Beurre du Pays

61.00 Lei

49.00 lei

Adauga in cos

- 30%

Bicarbonat de amoniu - 100 gr - Dr Gusto - Anyta Cooking

25.00 Lei

17.60 lei

Adauga in cos

Recenzii (0)

Recenzii

Nu exista recenzii pana acum.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Retete recomandate

TARTA CU LAMAIE

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului fraged Într-un bol pune făina, zahărul și praful de sare. Adaugă untul rece, tăiat în cubulețe, și frământă rapid cu vârful d ...

Vezi reteta

PRAJITURA TAVALITA CU NUCA DE COCOS SI FISTIC

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu praful de sare, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții o spumă fermă și lucioasă ...

Vezi reteta

RULADA CU CAPSUNI

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului Începem prin a pregăti blatul pentru ruladă. Mixăm ouăle împreună cu zahărul până când obținem o compoziție deschisă la culoare, aerat ...

Vezi reteta

PRAJITURA CU CREMA DE MASCARPONE SI CAFEA

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea blatului de cacao Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170-175°C, căldură sus-jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Separă ouăle ...

Vezi reteta

PRAJITURA CU CIOCOLATA FARA GLUTEN

MOD DE PREPARARE Separăm albușurile de gălbenuș. Punem în bolul mixerului albușurile împreună cu zahărul și mixăm pentru aproximativ 5 minute la viteză mare. După ce s-au bătut albușurile ...

Vezi reteta

SAVARINE GUSTOASE

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea siropului Începem prin a pune într-o oală încăpătoare, 2 litri de apă și 500 g de zahăr. Puneți oala pe foc și amestecați până câ ...

Vezi reteta

Vezi magazinul meu online

Vei gasi ustensilele care iti vor usura munca

Retete Recente

TARTA CU FRUCTE PROASPETE

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim blatul fraged Punem făina în mixerul marca Anyta Cooking și adăugăm untul, zahărul și praful de sare. Adăugăm oul și apa rece, apoi frământăm pâ ...

Vezi reteta

PRAJITURA DINTE DE NEGRU

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim blatul În bolul robotului Anyta Cooking punem untul topit și îl lăsăm puțin să se răcorească. Adăugăm zahărul și cele 4 ouă, apoi mixăm până c& ...

Vezi reteta

PRAJITURA RIGO JANCSI

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim primul blat Punem ouăle în bolul mixerului Anyta Cooking și le batem spumă împreună cu zahărul, aproximativ 2 minute. Adăugăm uleiul, cacaua, făina ș ...

Vezi reteta

PRAJITURA ALBA CA ZAPADA (LAMAITA)

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim aluatul pentru foi Punem într-un bol sau în bolul robotului de bucătărie oul, uleiul, zahărul și laptele. Stingem amoniacul cu puțină zeamă de lăm&ac ...

Vezi reteta

VULCAN DE ALUNE | LAVA CAKE

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim alunele Pune cele 200 g de unt într-o cratiță și lasă-l să se topească la foc mic. Adaugă alunele zdrobite și gătește-le aproximativ 10 minute la foc mic, ...

Vezi reteta

ALUAT/CRUSTA PENTRU TARTA

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului Pune într-un robot marca Anyta Cooking făina, untul, zahărul, sarea, oul și apa rece. Amestecă toate ingredientele până când se for ...

Vezi reteta