Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
15 minuteGatire
25–30 minuteTimp total
1 oră și 15 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
6 portiiCalorii
180 kcal/porțieFEL
Aperitiv
Salata de dovlecei cu iaurt și usturoi este un preparat simplu, răcoritor și foarte potrivit pentru zilele călduroase de vară. Este o rețetă potrivită atât pentru un prânz ușor, cât și pentru un aperitiv sau o garnitură lângă carne la grătar. Unul dintre cele mai importante secrete este să lași dovleceii să elimine cât mai multă apă după coacere. Astfel, salata nu va fi apoasă, iar iaurtul se va combina frumos cu legumele. Dacă ai dovlecei proaspeți din grădină, cu atât mai bine: sunt fragezi, aromați și perfecți pentru această rețetă de vară.
INGREDIENTE
PENTRU DOVLECEI
- 1 kg dovlecei cruzi, aproximativ 4 dovlecei medii
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ linguriță sare
DRESSING IAURT
- 250 g iaurt grecesc, ideal cu 8–10% grăsime
- 1 lingură zeamă de lămâie, aproximativ 15 ml
- 2–3 căței de usturoi, zdrobiți sau rași fin
- 1 ceapă mică, aproximativ 70–80 g, tocată foarte fin
- 1 lingură ulei de măsline
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat, sau după gust
- sare, după gust
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește dovleceii
1. Pregătește dovleceii
Spală bine dovleceii și șterge-i. Nu este necesar să îi cureți de coajă dacă sunt tineri și fragezi. Taie dovleceii în jumătate pe lungime, apoi în felii de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Dacă dovleceii sunt foarte mari și au semințe dezvoltate, scoate partea centrală cu semințe înainte de preparare.
2. Pregătește dovleceii pentru cuptor
Pune bucățile de dovlecel într-un bol. Adaugă 1 lingură de ulei de măsline și aproximativ ½ linguriță de sare. Amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie ușor acoperite. Așază dovleceii într-un singur strat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu îi îngrămădi, deoarece vor elimina mai multă apă și se vor înmuia în loc să se rumenească.
3. Coace dovleceii
Preîncălzește cuptorul la 220°C, căldură sus-jos, fără ventilație. Coace dovleceii timp de aproximativ 25–30 de minute, întorcându-i o dată după aproximativ 15 minute. Dovleceii trebuie să fie moi și ușor rumeniți pe margini. Dacă folosești cuptor cu ventilație, setează temperatura la aproximativ 200°C și verifică-i după 20–25 de minute.
4. Lasă dovleceii la scurs
Scoate dovleceii din cuptor și lasă-i să se răcorească. Transferă-i într-o sită și lasă-i la scurs aproximativ 20–30 de minute.
Dacă au eliminat mult lichid, îi poți lăsa până la 45 de minute. Această etapă este foarte importantă. Dovleceii au un conținut ridicat de apă, iar dacă lichidul nu este eliminat, salata poate deveni apoasă.
5. Pregătește dressingul
Într-un bol, pune iaurtul grecesc. Adaugă zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și piperul. Amestecă până când obții un sos cremos și omogen.
6. Pregătește ceapa
Toacă ceapa foarte fin. Dacă vrei un gust mai delicat, pune ceapa într-un bol cu apă rece pentru 5–10 minute, apoi scurge-o foarte bine. Aceasta este o recomandare opțională, adăugată pentru a reduce iuțeala cepei crude.
7. Taie dovleceii
După ce s-au răcorit și s-au scurs, taie dovleceii în bucăți mai mici. Nu îi transforma într-un piure. Pentru o salată plăcută, este ideal să rămână o textură ușor rustică.
8. Combină ingredientele
Adaugă dovleceii peste dressingul de iaurt. Pune și ceapa tocată fin. Amestecă ușor cu o spatulă sau lingură, fără să zdrobești complet dovleceii. Gustă și mai adaugă sare, lămâie sau usturoi, dacă este necesar.
9. Răcește salata
Acoperă bolul și pune salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Este chiar mai gustoasă după aproximativ o oră, când aromele usturoiului, lămâii și iaurtului se combină.
SFATURI DE BUCATAR
Nu îngrămădi dovleceii în tavă
Acesta este unul dintre cele mai importante trucuri. Dacă dovleceii sunt puși unii peste alții, vor elimina apă și se vor găti în propriul lichid. Pentru o salată gustoasă, vrem să se coacă și să se evapore cât mai multă apă.
Folosește iaurt grecesc
Iaurtul grecesc mai gras este mai dens și produce o salată mai cremoasă. Dacă ai un iaurt mai lichid, îl poți pune într-o sită tapetată cu tifon și îl poți lăsa la scurs aproximativ 30 de minute.
Nu transforma dovleceii în piure
Pentru o textură plăcută, dovleceii trebuie să rămână ușor vizibili. Dacă îi mixezi complet, vei obține mai degrabă o cremă de dovlecei decât o salată.
Usturoiul se adaugă după gust
Începe cu 2 căței. După ce salata stă la frigider, aroma usturoiului devine mai intensă. Dacă pui prea mult de la început, gustul poate deveni dominant.
Lămâia echilibrează salata
Iaurtul și dovleceii au un gust destul de delicat, iar aciditatea lămâii aduce prospețime. Nu exagera însă: începe cu o lingură și mai adaugă doar dacă simți că este necesar.
Lasă salata să se odihnească
Nu o servi imediat după amestecare dacă ai timp. Cele 30–60 de minute la frigider fac diferența, deoarece usturoiul, lămâia și ceapa își distribuie mai bine aromele.
GRESELI FRECVENTE
Salata este apoasă
Cel mai probabil dovleceii nu au fost suficient de bine copți sau scurși. Coace-i într-un singur strat și lasă-i apoi la scurs.
Dovleceii sunt prea moi
Dacă sunt tăiați foarte subțire sau gătiți prea mult, se pot transforma în piure. Taie-i în bucăți de aproximativ 1–1,5 cm și nu îi găti mai mult decât este necesar.
Salata este prea usturoiată
Usturoiul crud devine mai intens după răcire. Începe cu 2 căței și mai adaugă doar după ce ai gustat salata.
Iaurtul este prea lichid
Un iaurt cu mult zer poate face salata apoasă. Folosește iaurt grecesc dens sau scurge-l înainte de folosire.
Ceapa este prea iute
Ceapa albă crudă poate domina gustul preparatului. Toac-o foarte fin și, dacă este foarte iute, las-o câteva minute în apă rece înainte de a o scurge.
CUM SE PASTREAZA
Păstrează salata într-un recipient cu capac, la frigider. Pentru că rețeta conține iaurt și legume gătite, recomand consumul în 1–2 zile pentru cea mai bună textură și aromă. Dacă observi că se formează puțin lichid la suprafață, amestecă ușor salata înainte de servire. Nu o lăsa la temperatura camerei perioade lungi. Pentru siguranță alimentară, alimentele perisabile trebuie refrigerate prompt și păstrate la temperaturi scăzute.
INTREBARI FRECVENTE
Pot folosi dovlecei cruzi?
Pentru această rețetă recomand dovleceii copți. Coacerea le concentrează aroma și elimină o parte importantă din apă. Dacă îi folosești cruzi, textura și gustul salatei vor fi diferite.
Pot face salata fără ceapă?
Da. Dacă preferi o salată mai delicată, poți renunța complet la ceapă. Iaurtul, usturoiul și lămâia sunt suficiente pentru un dressing gustos.
Pot folosi iaurt simplu în loc de iaurt grecesc?
Da, dar este recomandat să îl scurgi înainte. Iaurtul grecesc este preferabil deoarece este mai dens și oferă o textură mai cremoasă.
Pot folosi usturoi copt?
Da. Usturoiul copt are o aromă mai dulce și mai blândă. Este o variantă foarte bună dacă nu îți place gustul puternic al usturoiului crud.
Pot prepara salata fără coacere?
Da, însă ar trebui să modifici tehnica. Pentru varianta de față, coacerea este importantă pentru gust și pentru reducerea cantității de apă din dovlecei.
Cu ce pot servi salata de dovlecei?
Este delicioasă cu pâine prăjită, lipie sau turte calde. Poate fi servită și lângă carne la grătar, pește sau alte preparate de vară.
IDEI DE SERVIRE
Pentru un platou de vară, servește salata rece, decorată cu puțin mărar proaspăt și un fir subțire de ulei de măsline. Poți adăuga deasupra:
-
- mărar proaspăt;
-
- pătrunjel;
-
- puțin piper proaspăt măcinat;
-
- câteva picături de ulei de măsline;
-
- nuci tocate fin, pentru o textură crocantă.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Eu ador rețetele simple de vară, iar această salată de dovlecei este una dintre preferatele mele. Sper să o încercați și voi și să vă bucurați de gustul ei răcoritor. Poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește broccoli Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert. 2. Fierbe broccoli Când apa începe să fiarbă, ad ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în i ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aripioarele Spală aripioarele dacă este necesar și usucă-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Poți lăsa aripioarele întregi sau le poți separa &ic ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii sau cuburi de dimensiuni apropiate. Dacă îi tai felii, încearcă să aibă aproximativ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i în bastonașe de dimensiuni cât mai apropiate, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Tăie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește organele de miel Spală bine organele în apă rece. Dacă folosești rinichi, taie-i în două și îndepărtează partea albă din interior, apoi clăte ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și condimentează pieptul de pui Taie cele 500 g de piept de pui în fâșii de grosime cât mai apropiată, ca să se gătească uniform. Pune-le înt ...
MOD DE PREPARARE 1. Spală fasolea și las-o la înmuiat Spală bine fasolea albă și pune-o într-un vas încăpător, acoperită cu suficientă apă rece. Las-o la înmuiat pest ...
MOD DE PREPARARE 1. Porționează puiul Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe cartofii Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-i până când intră ușor furculița în ei, dar fără să devină fo ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pancetta în cubulețe mici sau fâșii. Rade fin parmezanul. Într-un bol, amestecă oul întreg cu gălbenușul și parmezan ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe ouăle Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și pune-le la fiert. Din momentul în care apa începe să fiarbă, lasă ouăle aproximativ 9& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *