Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
10 minuteGatire
15 minuteTimp total
25 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
2–3 porțiiCalorii
180–220 kcal/porțieFEL
Gustare
Dacă ai poftă de o gustare crocantă, dar vrei să folosești broccoli într-un mod diferit, aceste broccoli chips cu parmezan merită încercate. Rețeta este foarte simplă: broccoli se fierbe scurt, se scurge bine, apoi se așază pe hârtie de copt împreună cu parmezanul și se presează pentru a obține bucăți subțiri, care se rumenesc frumos la cuptor. Parmezanul se topește și formează o crustă gustoasă și crocantă în jurul broccoliului. Sunt potrivite atât ca gustare, cât și ca garnitură sau aperitiv. Secretul este să nu lași broccoliul prea apos înainte de coacere și să îl presezi suficient de subțire, pentru ca marginile să devină crocante.
INGREDIENTE
- 1 broccoli mediu, aproximativ 500 g
- 80–100 g parmezan ras
- sare, după gust
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește broccoli
1. Pregătește broccoli
Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert.
2. Fierbe broccoli
Când apa începe să fiarbă, adaugă buchețelele de broccoli și fierbe-le aproximativ 3–5 minute. Nu le fierbe excesiv. Broccoli trebuie să fie suficient de moale pentru a putea fi zdrobit, dar să nu devină apos și foarte moale.
3. Scurge foarte bine broccoliul
Scoate broccoliul și lasă-l să se scurgă bine. Poți să îl tamponezi ușor cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Acesta este un pas important pentru obținerea unor chipsuri crocante.
4. Pregătește tava
Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Presară parmezanul ras în mici grămăjoare sau într-un strat subțire, lăsând puțin spațiu între ele.
5. Așază broccoliul
Pune câte un buchețel de broccoli peste fiecare porție de parmezan.
6. Zdrobește broccoliul
Acoperă broccoliul cu o bucată de hârtie de copt sau folosește direct fundul unui pahar și presează fiecare buchețel. Aplatizează-l cât mai mult, fără să îl zdrobești complet. Cu cât este mai subțire, cu atât marginile vor deveni mai crocante.
7. Coace chipsurile
Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos. Coace tava aproximativ 15 minute, până când parmezanul este topit și marginile broccoliului devin aurii și crocante. Dacă după 15 minute chipsurile nu sunt suficient de rumenite, mai lasă-le câteva minute, urmărindu-le atent pentru a nu arde parmezanul.
8. Lasă-le puțin să se răcească
Scoate tava din cuptor și lasă broccoli chips să se răcească 3–5 minute. Pe măsură ce se răcesc, parmezanul se întărește și chipsurile devin mai crocante.
SFATURI DE BUCĂTAR PENTRU REUȘITA REȚETEI
Scurge foarte bine broccoliul
Apa în exces împiedică rumenirea și poate face chipsurile moi.
Nu fierbe broccoliul prea mult
Are nevoie să fie suficient de moale pentru a putea fi presat, dar nu trebuie să se dezintegreze.
Zdrobește-l cât mai subțire
Acesta este probabil cel mai important truc pentru textura crocantă.
Nu înghesui bucățile în tavă
Lasă puțin spațiu între chipsuri pentru ca aerul cald să circule.
Folosește parmezan ras fin
Se distribuie mai uniform și formează mai ușor crusta crocantă.
Lasă chipsurile să se răcească înainte de a le muta
Parmezanul este foarte moale imediat după scoaterea din cuptor. Se întărește pe măsură ce se răcește.
GREȘELI FRECVENTE ȘI CUM POT FI EVITATE
Chipsurile sunt moi
Cel mai probabil broccoliul a rămas prea umed sau a fost presat prea gros. Scurge-l foarte bine și aplatizează-l cât mai mult.
Parmezanul se arde
Cuptoarele diferă, iar parmezanul se poate rumeni rapid. Verifică chipsurile după aproximativ 12 minute.
Broccoliul se sfărâmă când îl presezi
A fost probabil fiert prea mult. Data viitoare redu timpul de fierbere.
Chipsurile se lipesc de hârtie
Lasă-le să se răcească puțin înainte de a încerca să le desprinzi. Dacă sunt încă foarte moi, mai au nevoie de câteva minute de coacere.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- Broccoli chips sunt cele mai bune imediat după preparare, când sunt crocante.
- Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, pentru maximum 2 zile.
- Pentru a le face din nou crocante, încălzește-le câteva minute la cuptor sau în air fryer.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Pot face broccoli chips fără parmezan?
Da, însă parmezanul este cel care contribuie în mare parte la crusta crocantă și la gustul specific al acestei rețete.
Trebuie să fierb broccoliul înainte?
Pentru metoda aceasta, da, deoarece broccoliul trebuie să fie suficient de moale pentru a putea fi presat cu paharul.
Pot folosi broccoli congelat?
Da, dar trebuie dezghețat și scurs foarte bine. Pentru cea mai bună textură, broccoliul proaspăt este preferabil.
Pot face broccoli chips în friteuza cu aer cald?
Da. Pot fi făcute și în air fryer, însă timpul poate varia în funcție de aparat. Verifică-le frecvent pentru că parmezanul se poate rumeni rapid.
Cu ce pot servi broccoli chips?
Îi poți servi simpli, ca gustare, sau alături de un sos de iaurt cu usturoi, sos de usturoi sau ca garnitură lângă carne, pește ori alte preparate.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Dragilor, sper să încercați și voi aceste broccoli chips cu parmezan! Sunt atât de simple de făcut, crocante și tare gustoase, încât broccoliul va fi cu totul altfel savurat. Dacă vă place rețeta, salvați-o și distribuiți-o și prietenilor voștri. ❤️ Poftă bună și spor la gătit! Pupici, Anyta!
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește broccoli Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert. 2. Fierbe broccoli Când apa începe să fiarbă, ad ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în i ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aripioarele Spală aripioarele dacă este necesar și usucă-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Poți lăsa aripioarele întregi sau le poți separa &ic ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii sau cuburi de dimensiuni apropiate. Dacă îi tai felii, încearcă să aibă aproximativ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i în bastonașe de dimensiuni cât mai apropiate, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Tăie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește organele de miel Spală bine organele în apă rece. Dacă folosești rinichi, taie-i în două și îndepărtează partea albă din interior, apoi clăte ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și condimentează pieptul de pui Taie cele 500 g de piept de pui în fâșii de grosime cât mai apropiată, ca să se gătească uniform. Pune-le înt ...
MOD DE PREPARARE 1. Spală fasolea și las-o la înmuiat Spală bine fasolea albă și pune-o într-un vas încăpător, acoperită cu suficientă apă rece. Las-o la înmuiat pest ...
MOD DE PREPARARE 1. Porționează puiul Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe cartofii Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-i până când intră ușor furculița în ei, dar fără să devină fo ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pancetta în cubulețe mici sau fâșii. Rade fin parmezanul. Într-un bol, amestecă oul întreg cu gălbenușul și parmezan ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe ouăle Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și pune-le la fiert. Din momentul în care apa începe să fiarbă, lasă ouăle aproximativ 9& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *