Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
20–30 de minuteGatire
35–50 de minuteTimp total
24 de ore și 55 de minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
4–6 porțiiCalorii
300–450 kcal/porțieFEL
Fel principal
Puiul prăjit cu usturoi este un preparat gustos, cu aromă intensă și bucăți de carne rumenite, potrivit pentru un prânz în familie sau o cină consistentă. Secretul acestei variante este marinarea îndelungată, timp de 24 de ore, cu piper negru măcinat și căței de usturoi tăiați mai mare, pentru ca aromele să pătrundă în carne. După marinare, puiul se prăjește până când capătă o crustă apetisantă, iar la final se adaugă usturoi tocat mărunt și prăjit separat în ulei, până devine auriu. Acest ultim pas oferă preparatului o aromă intensă și o textură plăcută. Este o rețetă simplă ca ingrediente, dar câteva detalii despre marinare, temperatura uleiului și timpul de gătire fac diferența dintre un pui uscat și unul fraged și suculent.
INGREDIENTE
PENTRU PUI SI MARINADA
- 1 pui întreg, porționat în bucăți uniforme
- 5–8 căței de usturoi, tăiați în bucăți mai mari
- mix pui la gratar marca Anyta Cooking
- Piper negru măcinat, după gust
- Sare, după gust
- Ulei pentru prăjit
USTUROIUL PRAJIT
- 5–8 căței de usturoi, tocați cubulete
- ulei cat sa ii acopere
MOD DE PREPARARE
1. Porționează puiul
Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și pieptul, iar dacă bucățile de piept sunt mari, le poți porționa în bucăți mai mici.
Tamponează carnea cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala de la suprafață. Nu spăla puiul crud sub jet de apă, deoarece poți răspândi bacterii pe suprafețele din bucătărie.
2. Pregătește marinada cu usturoi și piper
Pune bucățile de pui într-un vas încăpător. Adaugă piperul negru măcinat și cățeii de usturoi tăiați mai mare.
Adaugă sare după gust și amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite de condimente.
3. Lasă puiul la marinat 24 de ore
Acoperă vasul și pune-l la frigider pentru 24 de ore, la maximum 4°C. Întoarce sau amestecă bucățile o dată, dacă este posibil, pentru o distribuire mai uniformă a aromelor.
Marinarea îndelungată ajută aromele de usturoi și piper să se combine cu gustul cărnii. Nu lăsa puiul la temperatura camerei în timpul marinării.
4. Pregătește puiul pentru prăjire
Scoate puiul din frigider când ești gata să îl gătești. Îndepărtează bucățile mari de usturoi de pe suprafața cărnii înainte de prăjire, deoarece se pot arde în ulei și pot deveni amare. Tamponează ușor excesul de umezeală de la suprafață. Nu este nevoie să îndepărtezi complet condimentele care au rămas lipite de carne.
5. Prăjește bucățile de pui
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și încăpătoare, la foc mediu spre mediu-mare. Adaugă bucățile de pui fără să aglomerezi tigaia. Rumenește-le pe toate părțile, apoi redu focul și continuă gătirea, întorcându-le periodic. Bucățile mai mici se vor găti mai repede, iar cele mari, în special pulpele și bucățile groase de piept, vor avea nevoie de mai mult timp.
6. Prăjește separat usturoiul tocat
În timp ce puiul se gătește sau imediat după ce este gata, pregătește usturoiul pentru topping. Curăță cățeii de usturoi și toacă-i mărunt. Pune ulei într-o tigaie mică și încălzește-l la foc mic spre mediu. Adaugă usturoiul și amestecă permanent. Prăjește-l doar până capătă o culoare aurie deschisă. Usturoiul tocat fin se rumenește foarte repede, iar dacă se închide prea mult la culoare, poate deveni amar. Scoate-l imediat din tigaie sau oprește focul înainte să se rumenească excesiv, deoarece căldura reziduală continuă să îl gătească.
7. Adaugă usturoiul prăjit peste pui
Așază bucățile de pui gătite pe un platou și distribuie deasupra usturoiul prăjit, împreună cu puțin din uleiul aromat, dacă dorești. Amestecă ușor sau lasă usturoiul deasupra pentru un aspect mai apetisant. Servește preparatul cald, imediat după adăugarea usturoiului, pentru a te bucura de aroma lui intensă.
SFATURI DE BUCATAR
Taie bucățile uniform. Astfel, reduci riscul ca unele să se usuce, în timp ce altele rămân insuficient gătite.
Îndepărtează usturoiul mare înainte de prăjire. Bucățile de usturoi din marinadă se pot arde înainte ca puiul să fie gata.
Nu aglomera tigaia. Prăjește în mai multe tranșe dacă este nevoie, pentru o rumenire mai bună.
Nu folosi foc foarte mare pe tot parcursul gătirii. Puiul trebuie rumenit, apoi gătit până la temperatura sigură.
Prăjește usturoiul separat. În acest fel poți controla mai ușor culoarea și eviți gustul amar.
Adaugă usturoiul prăjit la final. Aroma va rămâne mai proaspătă și mai intensă.
Nu reutiliza marinada crudă ca sos. Dacă dorești să o folosești, trebuie fiartă corespunzător; varianta cea mai simplă este să o arunci după ce ai scos puiul.
GRESELI FRECVENTE PE CARE SA LE EVITI
De ce se arde puiul la exterior, dar rămâne crud în interior?
Uleiul poate fi prea fierbinte, iar bucățile prea mari. Rumenește la foc mediu spre mediu-mare, apoi redu focul și verifică temperatura în interior.
De ce devine usturoiul amar?
Usturoiul tocat fin se arde foarte repede. Prăjește-l la foc moderat, amestecă permanent și scoate-l imediat ce devine auriu deschis.
De ce nu este puiul suficient de aromat după marinare?
Bucățile foarte mari pot fi condimentate neuniform. Distribuie bine marinada și folosește bucăți de dimensiuni potrivite. Marinarea nu înlocuiește condimentarea suficientă.
De ce nu se rumenește puiul?
Carnea poate avea prea multă umezeală la suprafață sau tigaia poate fi aglomerată. Tamponează puiul înainte de prăjire și gătește în tranșe.
CUM SE PASTREAZA
- La frigider: 3–4 zile, într-un recipient închis, la maximum 4°C.
- La congelator: aproximativ 2–6 luni pentru o calitate bună, dacă este ambalat corespunzător.
- La temperatura camerei: nu lăsa puiul gătit afară mai mult de două ore.
- Pentru reîncălzire: folosește tigaia sau cuptorul
INTREBARI FRECVENTE
1. Este obligatoriu să marinez puiul timp de 24 de ore?
Acesta este timpul indicat în rețeta ta. Dacă dorești să păstrezi rețeta fidelă, menține cele 24 de ore, întotdeauna la frigider. Pentru o variantă rapidă, marinarea poate fi mai scurtă, dar aroma va fi diferită.
2. Pot folosi doar pulpe de pui?
Da. Pulpele sunt potrivite pentru această metodă și tind să rămână mai suculente decât pieptul. Totuși, trebuie să verifici temperatura internă, în special lângă os.
3. Pot folosi piept de pui?
Da, dar pieptul se gătește mai repede și se poate usca dacă îl prăjești prea mult. Taie-l în bucăți uniforme și verifică atent temperatura internă.
4. De ce se adaugă usturoiul prăjit la final?
Usturoiul prăjit separat oferă o aromă intensă și o textură plăcută. Adăugarea lui la final reduce riscul să se ardă în timpul gătirii îndelungate a puiului.
5. Pot pregăti puiul la cuptor în loc să îl prăjesc?
Da, însă va fi o variantă diferită. Poți testa coacerea la 200°C, în cuptor preîncălzit, cu încălzire sus-jos, până când carnea ajunge la temperatura internă sigură. Timpul depinde de mărimea bucăților. Usturoiul tocat pentru topping trebuie prăjit separat și adăugat după coacere.
6. Pot păstra puiul în ulei cu usturoi la temperatura camerei?
Nu. Puiul gătit și usturoiul proaspăt sau prăjit nu trebuie păstrate la temperatura camerei în ulei. Pune preparatul la frigider în cel mult două ore și consumă-l în intervalul recomandat pentru carnea gătită.
URMARESTE RETETA VIDEO
Urmărește rețeta pas cu pas în clipul de mai jos:
Sper să încercați și voi această rețetă de pui prăjit cu usturoi, aromată și rumenită, cu usturoi auriu adăugat la final! Vă doresc mult spor la gătit, să vă iasă fragedă și gustoasă și să o savurați alături de familie. Poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește broccoli Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert. 2. Fierbe broccoli Când apa începe să fiarbă, ad ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în i ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aripioarele Spală aripioarele dacă este necesar și usucă-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Poți lăsa aripioarele întregi sau le poți separa &ic ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii sau cuburi de dimensiuni apropiate. Dacă îi tai felii, încearcă să aibă aproximativ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i în bastonașe de dimensiuni cât mai apropiate, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Tăie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește organele de miel Spală bine organele în apă rece. Dacă folosești rinichi, taie-i în două și îndepărtează partea albă din interior, apoi clăte ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și condimentează pieptul de pui Taie cele 500 g de piept de pui în fâșii de grosime cât mai apropiată, ca să se gătească uniform. Pune-le înt ...
MOD DE PREPARARE 1. Spală fasolea și las-o la înmuiat Spală bine fasolea albă și pune-o într-un vas încăpător, acoperită cu suficientă apă rece. Las-o la înmuiat pest ...
MOD DE PREPARARE 1. Porționează puiul Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe cartofii Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-i până când intră ușor furculița în ei, dar fără să devină fo ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pancetta în cubulețe mici sau fâșii. Rade fin parmezanul. Într-un bol, amestecă oul întreg cu gălbenușul și parmezan ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe ouăle Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și pune-le la fiert. Din momentul în care apa începe să fiarbă, lasă ouăle aproximativ 9& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *