Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
20 minuteGatire
1 oră și 30 minuteTimp total
1 oră și 50 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
5–6 porțiiCalorii
600–700 kcal/porțieFEL
Fel principal
Puiul întreg la cuptor este una dintre acele rețete simple care pot transforma un prânz obișnuit într-o masă delicioasă pentru întreaga familie. Un pui bine condimentat, crestat și uns cu un sos aromat din ulei, lămâie, boia, rozmarin și puțin chili capătă la cuptor o crustă rumenă și gustoasă, în timp ce carnea rămâne fragedă și suculentă. În plus, dacă așezi cartofii în aceeași tavă, aceștia se gătesc în sucurile și aromele lăsate de pui. Usturoiul copt adaugă un gust dulceag și delicat și completează foarte bine preparatul. Este o rețetă potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru o masă de weekend, când vrei să pregătești ceva consistent fără să petreci ore întregi în bucătărie.
INGREDIENTE
PENTRU PUI
- 1 pui întreg de aproximativ 2 kg
- 150 ml ulei
- zeama de la ½ lămâie
- 2 lingurițe boia dulce
- 2 lingurițe rozmarin uscat sau condiment pentru pui
- ½ linguriță chili
- sare, după gust
- piper, după gust
PENTRU GARNITURA
- 1–1,5 kg cartofi
- 1 căpățână de usturoi
- 1–2 linguri ulei
- sare, după gust
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește puiul
Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în interior. Un pui cât mai uscat la exterior va face o crustă mai frumoasă la cuptor.
2. Crestează puiul
Fă câteva crestături superficiale în zonele mai cărnoase ale puiului, în special pe piept și pulpe. Nu tăia carnea până la os.
Crestăturile ajută sosul să pătrundă mai bine și permit aromelor să ajungă mai aproape de carne.
3. Pregătește sosul pentru uns
Într-un bol, amestecă: uleiul; zeama de lămâie; boiaua dulce; rozmarinul; chili; sare; piper. Amestecă bine până obții un sos aromat și omogen.
4. Unge puiul
Unge foarte bine puiul cu sosul pregătit, insistând și în crestături. Dacă dorești un rezultat și mai aromat, poți introduce puțin din amestec și sub pielea de pe piept, cu grijă să nu o rupi.
5. Pregătește cartofii
Curăță cartofii și taie-i în bucăți de dimensiuni apropiate, pentru a se găti uniform. Amestecă-i cu puțin ulei, sare și, dacă dorești, puțină boia și piper. Așază-i într-o tavă încăpătoare, în jurul puiului.
6. Adaugă usturoiul
Desfă căpățâna de usturoi în căței sau taie căpățâna transversal, fără să cureți complet cățeii. Așază usturoiul printre cartofi. În timpul coacerii, usturoiul se va înmuia și va deveni dulceag și foarte aromat.
7. Așază puiul în tavă
Pune puiul peste cartofi sau în mijlocul tăvii, cu pieptul în sus. Folosește o tavă suficient de mare, de aproximativ 35 × 25 cm sau apropiată ca dimensiune, astfel încât puiul și cartofii să aibă loc fără să fie înghesuiți.
8. Coace puiul
Preîncălzește cuptorul la 200°C, căldură sus-jos. Introdu tava și coace puiul aproximativ 1 oră și 20–30 de minute, în funcție de cuptor și de dimensiunea exactă a puiului. La jumătatea timpului, poți întoarce sau amesteca ușor cartofii pentru o rumenire uniformă. Dacă pielea se rumenește prea repede, acoperă lejer puiul cu folie de aluminiu și continuă coacerea.
9. Verifică dacă puiul este gătit
Cel mai sigur este să verifici temperatura internă cu un termometru de bucătărie. În partea cea mai groasă a pulpei, fără să atingi osul, temperatura trebuie să ajungă la cel puțin 74°C. Dacă nu ai termometru, înțeapă zona cea mai groasă a pulpei: sucurile trebuie să fie clare, iar carnea să fie complet gătită.
10. Lasă puiul să se odihnească
Scoate tava din cuptor și lasă puiul să se odihnească 10–15 minute înainte de a-l porționa. Astfel, sucurile se redistribuie în carne, iar puiul va fi mai suculent. Servește puiul alături de cartofii rumeniți și usturoiul copt.
SFATURI DE BUCĂTAR PENTRU REUȘITA REȚETEI
Usucă bine puiul înainte de condimentare
Este un detaliu simplu, dar important pentru o piele rumenă și crocantă.
Nu exagera cu crestăturile
Câteva crestături superficiale sunt suficiente. Dacă tai prea adânc, pierzi mai multe sucuri în timpul coacerii.
Pune puțin condiment și sub piele
Dacă poți desprinde ușor pielea de pe piept, întinde puțin din amestec sub ea. Condimentarea va fi mai eficientă, iar carnea va deveni mai aromată.
Nu înghesui cartofii
Dacă tava este prea mică și cartofii sunt suprapuși, aceștia vor fierbe mai degrabă decât să se rumenească.
Verifică temperatura, nu doar timpul
Un pui de 2 kg poate avea nevoie de un timp ușor diferit în funcție de forma lui și de cuptor. Temperatura internă este reperul cel mai sigur.
Lasă puiul să se odihnească
Cele 10–15 minute de odihnă după cuptor merită respectate. Carnea va rămâne mai suculentă.
GREȘELI FRECVENTE ȘI CUM POT FI EVITATE
Puiul este rumenit, dar crud în interior
Temperatura cuptorului poate fi prea mare sau puiul poate fi foarte voluminos. Dacă exteriorul s-a rumenit suficient, acoperă-l cu folie și continuă coacerea până când interiorul ajunge la temperatura sigură.
Pielea nu este crocantă
Cel mai frecvent, puiul a fost prea umed sau tava a fost prea aglomerată.
Șterge bine puiul înainte de condimentare și evită să îl acoperi în prima parte a coacerii.
Cartofii sunt moi
Tava poate fi prea mică sau cartofii prea înghesuiți.
Folosește o tavă încăpătoare și taie cartofii în bucăți de dimensiuni apropiate.
Usturoiul se arde
Dacă este foarte expus, îl poți pune în tavă puțin mai târziu sau îl poți lăsa parțial acoperit de cartofi.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- Puiul gătit și cartofii se păstrează într-un recipient închis, la frigider, aproximativ 3–4 zile.
- Pentru reîncălzire, pune carnea și cartofii într-o tavă și încălzește-i la cuptor, pentru a păstra cât mai bine textura.
- Puiul poate fi și congelat, de preferat porționat, timp de aproximativ 2–3 luni pentru o calitate bună.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
La ce temperatură se coace puiul întreg?
Pentru această rețetă recomand 200°C, cuptor preîncălzit, căldură sus-jos. Pentru un pui de aproximativ 2 kg, timpul este de aproximativ 1 oră și 20–30 de minute, dar verificarea temperaturii interne este mai importantă decât timpul fix.
Cum știu că puiul este făcut?
Cel mai sigur este să folosești un termometru. În partea cea mai groasă a pulpei, temperatura trebuie să ajungă la cel puțin 74°C.
Pot folosi și alte condimente?
Da. Poți adăuga usturoi granulat, cimbru, oregano sau un amestec pentru pui. Ai grijă însă la cantitatea de sare dacă folosești un condiment pentru pui care este deja sărat.
Pot pune cartofii cruzi direct în tavă?
Da. Pentru bucăți de dimensiuni medii, se vor găti în timpul necesar puiului. Dacă îi tai foarte mari, pot avea nevoie de mai mult timp.
Pot înlocui uleiul?
Da. Poți folosi unt topit sau o combinație de ulei și unt. Uleiul este însă foarte potrivit pentru temperatura de coacere și ajută la rumenirea pielii.
Trebuie să acopăr puiul cu folie?
Nu la început. Pentru o piele frumos rumenită, coace-l neacoperit. Folia poate fi folosită doar dacă pielea se rumenește prea repede înainte ca puiul să fie complet gătit.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Dragilor, dacă vreți o masă gustoasă fără prea multă bătaie de cap, încercați acest pui întreg la cuptor! ❤️ Îl crestăm, îl ungem bine cu sosul aromat de boia, lămâie și rozmarin, apoi îl punem la cuptor alături de cartofi și usturoi. Iese rumenit, fraged și foarte aromat! Sper să încercați și voi rețeta și să-mi spuneți cum v-a plăcut. Poftă bună, dragilor!
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește broccoli Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert. 2. Fierbe broccoli Când apa începe să fiarbă, ad ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în i ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aripioarele Spală aripioarele dacă este necesar și usucă-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Poți lăsa aripioarele întregi sau le poți separa &ic ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii sau cuburi de dimensiuni apropiate. Dacă îi tai felii, încearcă să aibă aproximativ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i în bastonașe de dimensiuni cât mai apropiate, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Tăie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește organele de miel Spală bine organele în apă rece. Dacă folosești rinichi, taie-i în două și îndepărtează partea albă din interior, apoi clăte ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și condimentează pieptul de pui Taie cele 500 g de piept de pui în fâșii de grosime cât mai apropiată, ca să se gătească uniform. Pune-le înt ...
MOD DE PREPARARE 1. Spală fasolea și las-o la înmuiat Spală bine fasolea albă și pune-o într-un vas încăpător, acoperită cu suficientă apă rece. Las-o la înmuiat pest ...
MOD DE PREPARARE 1. Porționează puiul Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe cartofii Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-i până când intră ușor furculița în ei, dar fără să devină fo ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pancetta în cubulețe mici sau fâșii. Rade fin parmezanul. Într-un bol, amestecă oul întreg cu gălbenușul și parmezan ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe ouăle Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și pune-le la fiert. Din momentul în care apa începe să fiarbă, lasă ouăle aproximativ 9& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *