Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
10 minuteGatire
20 minuteTimp total
30 minuteBucatarie
3–4 portiiPORTII
ItalianăCalorii
550–600 kcal/portieFEL
Fel principal
Pastele cu creveți sunt o alegere excelentă atunci când vrei să pregătești rapid ceva gustos, dar cu un aer de restaurant. Combinația dintre creveți fragezi, usturoi, sos de roșii, vin alb și puțină zeamă de lămâie este simplă, dar foarte aromată. Sosul se pregătește în doar câteva minute, iar pastele absorb toate aromele ingredientelor. Pentru un rezultat bun, cel mai important este să nu gătești excesiv creveții, deoarece pot deveni tari și cauciucați. În această variantă folosim ingrediente accesibile și cantități echilibrate, iar rețeta poate fi pregătită atât cu creveți proaspeți, cât și cu creveți congelați, dezghețați și bine scurși. Este o rețetă perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, dar suficient de elegantă pentru o masă în familie.
INGREDIENTE
PENTRU PASTE
- 250 g paste – spaghetti, linguine sau tagliatelle
- 400 g creveți decorticați, cruzi
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec
- 300 g sos de roșii
- zeama de la ½ lămâie
- sare, după gust
- piper negru proaspăt măcinat, după gust
SERVIRE
- pătrunjel verde tocat
- puțină coajă rasă de lămâie
- puțin parmezan
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește creveții
1. Pregătește creveții
Dacă folosești creveți congelați, lasă-i să se dezghețe complet în frigider. Clătește-i rapid, dacă este necesar, apoi tamponează-i foarte bine cu prosoape de hârtie. Acest pas este important deoarece excesul de apă va împiedica rumenirea creveților. Condimentează-i ușor cu sare și piper.
2. Fierbe pastele
Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă sare și pune pastele la fiert conform indicațiilor de pe ambalaj. Pentru un rezultat mai bun, fierbe-le al dente. Înainte să scurgi pastele, păstrează aproximativ 150 ml din apa în care au fiert. Apa amidonată poate fi folosită ulterior pentru a lega sosul.
3. Călește ceapa și usturoiul
În timp ce fierb pastele, încălzește uleiul într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa tocată fin și gătește-o la foc mediu aproximativ 3–4 minute, până când devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul tocat sau zdrobit și mai gătește aproximativ 30–60 de secunde. Nu lăsa usturoiul să se ardă, deoarece va deveni amar.
4. Gătește creveții
Adaugă creveții în tigaie. Gătește-i aproximativ 1–2 minute pe fiecare parte, în funcție de dimensiune. Creveții cruzi sunt gata când devin roz-opaci și capătă o formă ușor curbată. Nu îi găti excesiv. Scoate temporar creveții pe o farfurie.
5. Deglazează cu vin alb
În aceeași tigaie, toarnă 100 ml de vin alb sec. Amestecă și lasă-l să fiarbă aproximativ 2–3 minute, până când alcoolul se evaporă și lichidul se reduce ușor.
6. Adaugă sosul de roșii
Toarnă sosul de roșii. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 5–7 minute. Condimentează cu sare și piper. Dacă sosul este prea gros, adaugă treptat câteva linguri din apa păstrată de la paste.
7. Adaugă lămâia și creveții
Pune zeama de la ½ lămâie în sos. Gustă și ajustează cantitatea în funcție de cât de acid este sosul de roșii. Adaugă creveții înapoi în tigaie și mai gătește totul 1–2 minute.
8. Amestecă pastele cu sosul
Adaugă pastele scurse direct în tigaie. Amestecă bine timp de 1–2 minute, astfel încât sosul să îmbrace toate pastele. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă de la paste până obții un sos lucios și bine legat. Servește imediat.
SFATURI DE BUCATAR
Nu găti prea mult creveții
Aceasta este cea mai importantă regulă. Creveții au nevoie de foarte puțin timp pentru a fi gătiți. Dacă îi lași prea mult în tigaie, textura devine cauciucată.
Usucă bine creveții
Creveții umezi vor lăsa apă în tigaie și nu se vor găti la fel de frumos. Tamponează-i bine înainte de preparare.
Păstrează apa de la paste
Apa amidonată este foarte utilă pentru sos. Adăugată în cantități mici, ajută sosul de roșii să se lege și să adere mai bine la paste.
Alege un vin alb sec
Un vin alb sec este mai potrivit decât unul dulce pentru această combinație. Nu trebuie să folosești un vin scump. Important este să fie un vin pe care l-ai bea și separat.
Lămâia se adaugă spre final
Zeama de lămâie aduce prospețime și echilibrează sosul de roșii, vinul și creveții. Dacă este adăugată prea devreme și fiartă mult timp, aroma proaspătă se pierde.
GRESELI FRECVENTE
Creveții sunt tari
Cel mai probabil au fost gătiți prea mult.
Soluție: gătește-i rapid și scoate-i din tigaie înainte de prepararea sosului.
Sosul este prea acid
Roșiile și lămâia aduc ambele aciditate.
Soluție: adaugă lămâia treptat și gustă înainte să pui toată cantitatea.
Dacă sosul este foarte acid, o cantitate mică de zahăr poate echilibra gustul, însă nu este necesară în rețeta de bază.
Pastele sunt uscate
Ai nevoie de puțină apă amidonată de la paste.
Adaugă 1–2 linguri odată și amestecă până când sosul devine cremos și aderă la paste.
Usturoiul este amar
A fost probabil prăjit prea mult.
Usturoiul trebuie doar să devină aromat, fără să se rumenească puternic.
Se poate face rețeta cu creveți congelați?
Da.
Decongelează-i în frigider, apoi scurge-i și tamponează-i foarte bine înainte de gătire.
Nu este recomandat să îi pui direct congelați în tigaie, deoarece vor elibera multă apă și vor dilua sosul.
Ce tip de paste este cel mai potrivit?
Spaghetti și linguine sunt alegeri foarte bune.
Poți folosi și tagliatelle, penne sau fusilli.
Pentru un sos de roșii mai fluid, pastele lungi sunt o alegere foarte potrivită.
CUM SE PASTREAZA?
- Pastele cu creveți sunt cel mai bune imediat după preparare.
- Dacă rămân porții, lasă-le să se răcească rapid și păstrează-le într-un recipient închis, la frigider.
- Consumă-le ideal în 1–2 zile.
- La reîncălzire, adaugă 1–2 linguri de apă și încălzește la foc mic, amestecând ușor.
INTREBARI FRECVENTE
Pot folosi creveți prefierți?
Da, dar timpul de gătire trebuie redus considerabil. Creveții prefierți trebuie doar încălziți în sos, altfel devin tari.
Pot înlocui vinul alb?
Da. Poți folosi puțină supă de legume sau de pește. Gustul va fi însă diferit.
Pot folosi roșii din conservă?
Da. Roșiile cuburi sau roșiile pasate sunt foarte potrivite pentru această rețetă.
Pot adăuga smântână?
Da, dacă dorești o variantă cremoasă. Totuși, rețeta originală este bazată pe sos de roșii, vin alb și lămâie, iar smântâna va schimba profilul preparatului.
Ce pot adăuga pentru o variantă picantă?
Poți adăuga fulgi de chili sau un ardei iute tocat fin atunci când gătești usturoiul.
Se pune parmezan peste pastele cu creveți?
Se poate, dar nu este obligatoriu. Pentru un profil mai apropiat de varianta mediteraneană cu fructe de mare, aș servi pastele fără parmezan și aș accentua aromele de usturoi, lămâie și pătrunjel.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Vă recomand cu drag această rețetă de paste cu creveți. Este simplă, gustoasă și tare potrivită atunci când vrem să pregătim ceva bun fără prea multă bătaie de cap! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește broccoli Spală broccoli și desparte-l în buchețele mici. Pune apă cu puțină sare la fiert. 2. Fierbe broccoli Când apa începe să fiarbă, ad ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește puiul Scoate puiul din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de preparare. Șterge-l bine cu prosoape de hârtie, inclusiv în i ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aripioarele Spală aripioarele dacă este necesar și usucă-le foarte bine cu prosoape de hârtie. Poți lăsa aripioarele întregi sau le poți separa &ic ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii sau cuburi de dimensiuni apropiate. Dacă îi tai felii, încearcă să aibă aproximativ ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i în bastonașe de dimensiuni cât mai apropiate, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Tăie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește organele de miel Spală bine organele în apă rece. Dacă folosești rinichi, taie-i în două și îndepărtează partea albă din interior, apoi clăte ...
MOD DE PREPARARE 1. Taie și condimentează pieptul de pui Taie cele 500 g de piept de pui în fâșii de grosime cât mai apropiată, ca să se gătească uniform. Pune-le înt ...
MOD DE PREPARARE 1. Spală fasolea și las-o la înmuiat Spală bine fasolea albă și pune-o într-un vas încăpător, acoperită cu suficientă apă rece. Las-o la înmuiat pest ...
MOD DE PREPARARE 1. Porționează puiul Taie puiul în bucăți cât mai uniforme, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Separă pulpele, aripile și ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe cartofii Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-i până când intră ușor furculița în ei, dar fără să devină fo ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește ingredientele Taie pancetta în cubulețe mici sau fâșii. Rade fin parmezanul. Într-un bol, amestecă oul întreg cu gălbenușul și parmezan ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe ouăle Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și pune-le la fiert. Din momentul în care apa începe să fiarbă, lasă ouăle aproximativ 9& ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *