Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
15 minuteGatire
10 minuteTimp total
25 minute + timpul de răcireBucatarie
InternaționalăPORTII
1 kg de cremăCalorii
250–270 kcal/100 gFEL
Cremă pentru torturi și prăjituriINGREDIENTE:
- 500 ml lapte
- 60 g amidon de porumb
- - 250 gr unt (82% grăsime)
- 200 gr zahăr
- zeama de la 1 lămâie
MOD DE PREPARARE
1. Pregătirea cremei de lapte
Într-un bol, punem amidonul de porumb și adăugăm treptat aproximativ 100 ml de lapte rece. Amestecăm bine cu un tel până când amidonul se dizolvă complet și nu mai avem cocoloașe.
Restul de lapte îl punem într-o cratiță împreună cu zahărul și îl încălzim la foc mediu.
Când laptele este fierbinte, adăugăm treptat amestecul de lapte și amidon, amestecând continuu cu telul.
Fierbem compoziția la foc mic spre mediu, amestecând permanent, până când crema se îngroașă și capătă consistența unei budinci.
2. Adăugarea lămâii
Luăm crema de pe foc și adăugăm zeama de lămâie și coaja rasă de lămâie.
Amestecăm bine până când ingredientele sunt complet încorporate, iar crema devine omogenă și aromată.
Lăsăm crema să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Este important ca baza de cremă și untul să aibă aproximativ aceeași temperatură înainte de mixare.
3. Încorporarea untului
Într-un bol separat, punem untul moale, la temperatura camerei, și îl mixăm câteva minute până când devine cremos și ușor aerat.
Adăugăm treptat crema de lapte și lămâie răcită peste unt, mixând continuu la viteză mică spre medie.
Continuăm să mixăm până când obținem o cremă de lămâie fină, pufoasă și omogenă.
4. Răcirea și folosirea cremei
Crema este gata pentru a fi folosită la asamblarea deserturilor. Dacă este nevoie de o consistență mai fermă, o putem pune la frigider pentru aproximativ 30–60 de minute înainte de folosire.
Această cremă de lămâie pentru tort este perfectă între blaturi, foi de prăjitură sau în combinație cu creme de vanilie, ciocolată ori fructe.
Sfaturi pentru o cremă reușită
- Folosește unt cu minimum 80–82% grăsime pentru o cremă fină și stabilă.
- Untul trebuie să fie moale, dar nu topit.
- Dizolvă foarte bine amidonul în laptele rece înainte de a-l adăuga în compoziția fierbinte.
- Amestecă permanent crema în timpul fierberii pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Lasă baza de cremă să se răcească înainte de a o combina cu untul.
- Pentru o aromă intensă și naturală de lămâie, folosește atât zeamă, cât și coajă de lămâie.
- Dacă adaugi crema fiartă peste unt când temperaturile sunt foarte diferite, crema se poate tăia.
- După preparare, păstrează crema la frigider până la folosire.
Dacă o încercați, mi-ar plăcea să-mi spuneți cum v-a ieșit și la ce tort sau prăjitură ați folosit-o. Spor la prăjituri și poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
Mod de preparare: Punem la foc smântâna pentru frișcă, împreună cu glucoza lichidă și amestecăm pentru a le omogeniza, după care lăsăm până când smânt&acir ...
Mod de preparare Crema de portocale:Pentru început vom pune într-un bol gălbenușurile, adăugăm zahărul și amestecăm energic cu un tel, pentru aproximativ un minut. Adăugăm apoi pu ...
Mod de preparare Ciocolata albă trebuie să fie de calitate, cu conținut mare de cacao, astfel că vă recomand ciocolata Callebaut, pe care puteți comanda din magazinul meu online. Eu fo ...
Mod de preparare Începem prin a carameliza zahărul. După ce acesta s-a caramelizat, se dă deoparte și se toarnă 200 ml frișcă lichidă (aveti griijă să nu vă ardeți cu aburi). Punem din ...
Mod de preparare Punți un bol de inox pe baie de abur. Adăugati albusurile, zahărul și amestecati energic, până se topește zahărul. La final adăugați sucul de lămâie. Transferați ...
Mod de preparare Într-o oală pe foc puneți smântâna pentru frișcă. Când aceasta dă în clocot, adăugați zahărul și ciocolata. Trageți apoi oala de pe foc și amest ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea cremei de lapte Într-un bol, punem amidonul de porumb și adăugăm treptat aproximativ 100 ml de lapte rece. Amestecăm bine cu un tel până când amidonu ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea bazei de cremă Într-un bol, punem gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb. Amestecăm bine cu un tel până când obținem o compoziție omogenă, fără ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea cafelei Punem cafeaua solubilă într-un bol mic și adăugăm cele 2 linguri de apă. Amestecăm bine până când cafeaua se dizolvă complet. Lăsăm ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea cafelei Începem prin a dizolva cafeaua solubilă în foarte puțină apă caldă. Amestecăm bine până când cafeaua este complet dizolvată, apoi o lăs ...
MOD DE PREPARARE Scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei până când devine moale. Este important ca untul să fie moale, dar să nu fie t ...
Mod de preparare: Dragi prieteni, pregătim ingredientele pentru această cremă de unt cu ciocolată delicioasă. Untul trebuie să fie neapărat cu 82% grăsime, iar toate ingredientele să f ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *