Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
15 minuteGatire
55–65 minuteTimp total
1 oră și 20 de minuteBucatarie
InternaționalăPORTII
10–12 feliiCalorii
300–350 kcal/felieFEL
Desert
Banana bread este unul dintre cele mai simple și gustoase deserturi pe care le poți face atunci când ai câteva banane foarte coapte. Această variantă cu 4 banane, picături de ciocolată și vanilie este umedă, aromată și pufoasă, cu o textură fragedă și suficient de consistentă cât să poată fi tăiată frumos în felii.
INGREDIENTE
- 4 banane foarte bine coapte – 315 g piure de banane
- 2 ouă mari
- 120 ml ulei de floarea-soarelui sau ulei de cocos topit
- 120 g zahăr
- 1 linguriță esență sau extract de vanilie
Pentru o variantă mai puțin dulce, poți reduce zahărul la 100 g.
- 260 g făină albă
- 5 g praf de copt
- 5 g bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță scorțișoară, opțional
- 1 praf de sare
DECOR
- 120–150 g picături de ciocolată
- 1 banană, opțional, pentru decor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește cuptorul și tava
1. Pregătește cuptorul și tava
Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație. Așază grătarul pe nivelul din mijloc. Tapetează tava de 25 × 12 cm cu hârtie de copt.
2. Pasează bananele
Curăță cele 4 banane și cântărește pulpa. Ai nevoie de aproximativ 315 g de banane după curățare. Pasează-le cu furculița până obții un piure cremos. Nu este nicio problemă dacă rămân câteva bucățele mici de banană.
3. Pregătește compoziția umedă
Peste piureul de banane adaugă zahărul, ouăle, uleiul și vanilia. Amestecă bine cu un tel până când ingredientele sunt omogenizate. Nu este nevoie să folosești mixerul.
4. Amestecă ingredientele uscate
Într-un bol separat pune: făina; praful de copt; bicarbonatul; scorțișoara; sarea. Amestecă pentru ca agenții de afânare să se distribuie uniform în făină.
5. Unește ingredientele
Adaugă ingredientele uscate peste cele umede. Amestecă ușor cu o spatulă, doar până când nu mai vezi făină uscată. Nu mixa și nu amesteca îndelung. Acesta este un pas important pentru o textură pufoasă. După ce făina se hidratează, amestecarea excesivă poate dezvolta glutenul și poate face banana bread-ul mai dens.
6. Adaugă picăturile de ciocolată
Păstrează aproximativ 20–50 g de picături pentru suprafață. Încorporează restul, aproximativ 100 g, în aluat. Amestecă ușor cu spatula, doar cât să se distribuie.
7. Toarnă compoziția în tavă
Toarnă aluatul în tava pregătită. Nivelează ușor suprafața cu spatula. Presară deasupra restul de picături de ciocolată. Dacă dorești, poți așeza deasupra o banană tăiată pe lungime. Recomandare: dacă folosești banana pentru decor, așeaz-o ușor în aluat, fără să o presezi foarte adânc.
8. Coace banana bread-ul
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație, pe grătarul din mijloc. Coace aproximativ 55–65 de minute. Începe verificarea după aproximativ 50 de minute. Dacă suprafața s-a rumenit prea mult, dar interiorul încă nu este copt, acoperă lejer tava cu o bucată de folie de aluminiu și continuă coacerea.
9. Verifică dacă este copt
Introdu o scobitoare sau, și mai bine, un cuțit subțire în centrul checului. Trebuie să iasă fără aluat crud. Câteva firimituri umede sunt normale. Ține cont că o scobitoare poate nimeri o zonă cu ciocolată topită și poate ieși umedă chiar dacă banana bread-ul este copt.
10. Lasă-l să se răcorească
Scoate tava din cuptor și lasă banana bread-ul în tavă aproximativ 10–15 minute. Apoi scoate-l folosind marginile hârtiei de copt și transferă-l pe un grătar. Lasă-l să se răcească înainte de feliere. Pentru felii curate și o textură bine așezată, ideal este să îl lași să se răcească cel puțin 30–60 de minute înainte de tăiere.
SFATURI PENTRU O BANANA BREAD REUȘITĂ
Folosește banane foarte coapte
Cu cât bananele au coaja mai pătată și mai închisă la culoare, cu atât sunt mai aromate și mai potrivite pentru banana bread.
Cântărește banana după curățare
Cele 315 g din această rețetă trebuie să reprezinte piureul obținut din pulpa bananelor, nu greutatea bananelor cu coajă. Acest lucru este important deoarece cantitatea de apă din banane influențează direct textura finală.
Nu adăuga făină în plus doar pentru că aluatul pare moale
Aluatul de banana bread este în mod normal mai umed decât un aluat obișnuit de chec. Prea multă făină poate transforma un desert moale și fraged într-unul dens.
Nu mixa după ce ai adăugat făina
Folosește spatula și amestecă doar până când ingredientele sunt încorporate. Câteva mici urme de banană sunt perfect normale.
Nu te baza doar pe cele 50 de minute
Aceasta este probabil cea mai importantă completare pentru rețeta originală. Banana bread-ul este foarte umed în centru, iar timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor, tavă și gradul de coacere al bananelor.
Dacă se rumenește prea repede, acoperă-l
După aproximativ 35–45 de minute, verifică suprafața. Dacă este deja bine rumenită, pune o folie de aluminiu deasupra și continuă coacerea.
Nu tăia banana bread-ul imediat
Când este fierbinte, miezul este foarte moale și se poate rupe la feliere. Răcirea permite structurii să se stabilizeze.
GREȘELI FRECVENTE
Banana bread-ul este crud în mijloc
Este cea mai frecventă problemă la acest tip de chec. Cauze posibile: prea multă umiditate, banane foarte mari, tavă prea îngustă sau timp de coacere insuficient.
Este dens și cauciucat
Cel mai probabil aluatul a fost amestecat prea mult după adăugarea făinii.
Soluție: încorporează făina cu spatula, doar până când nu mai există zone cu făină uscată.
Se lasă în mijloc după răcire
Poate fi scos din cuptor înainte ca centrul să fie complet copt.
Soluție: verifică centrul, nu doar culoarea crustei.
Se arde deasupra
Tava poate fi prea aproape de rezistența superioară sau cuptorul poate încălzi mai puternic decât indică termostatul.
Soluție: mută tava pe nivelul din mijloc și acoperă cu folie în ultima parte a coacerii.
Picăturile de ciocolată se duc toate la fund
Aluatul este destul de umed.
Soluție: folosește picături de ciocolată mici și nu pune un strat foarte greu de ciocolată într-un singur loc. Le poți amesteca rapid cu o linguriță de făină înainte de a le încorpora, deși acest pas este opțional.
CUM SE PĂSTREAZĂ
- - După răcirea completă, învelește banana bread-ul în folie alimentară sau păstrează-l într-un recipient bine închis.
- - La temperatura camerei se păstrează bine aproximativ 3–4 zile.
- - Pentru o păstrare mai lungă, îl poți congela.
- - Îl poți congela întreg sau deja feliat. Dacă îl feliezi înainte, poți scoate doar cantitatea de care ai nevoie.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Pot folosi mai puțin zahăr?
Da. Poți reduce cantitatea de la 120 g la 100 g, mai ales dacă bananele sunt foarte coapte și dulci.
Pot folosi ulei de cocos?
Da. Uleiul de cocos trebuie topit și lăsat să se răcorească puțin înainte de a-l combina cu ouăle și bananele.
Pot renunța la scorțișoară?
Da. Scorțișoara este opțională și nu influențează esențial structura preparatului.
Pot folosi doar bicarbonat sau doar praf de copt?
Recomand să păstrezi formula din rețetă. Cele două au roluri diferite, iar bicarbonatul beneficiază de aciditatea naturală a bananelor.
De ce banana bread-ul meu rămâne crud în mijloc?
Cel mai frecvent, pentru că nu a fost copt suficient. La această rețetă, cele 315 g de banane și cantitatea de ulei duc la un aluat cu multă umiditate. Verifică centrul și, dacă ai termometru, urmărește aproximativ 93–96°C.
Pot pune nuci în locul unei părți din ciocolată?
Da. Poți înlocui o parte din picăturile de ciocolată cu nuci tocate, nuci pecan sau alune de pădure.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Sper să încercați această banana bread cu 4 banane și picături de ciocolată și să vă placă la fel de mult cum ne place nouă! Este moale, aromată, pufoasă și perfectă atunci când aveți câteva banane foarte coapte pe care nu vreți să le aruncați. Vă doresc spor la gătit, poftă bună și cât mai multe deserturi delicioase făcute acasă, cu drag! ❤️
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru chec Separăm ouăle și punem albușurile în bolul robotului marca Anyta Cooking albușurile până când obținem o spumă, apoi adău ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim drojdia Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fie ...
MOD DE PREPARARE 1. Topirea ciocolatei Topește bine ciocolata până devine fluidă și omogenă. 2. Prima învelire Cu ajutorul unei pensule, unge formele de silicon cu un strat de ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea ingredientelor Curăță banana și mango și taie-le bucăți. 2. Adăugarea ingredientelor Pune banana, mango, sucul de cătină, sucul de morcov, laptele de cocos ș ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Pune toate ingredientele în robotul de bucătărie Marca Anyta Cooking și mixează până obții un aluat fin și omogen. 2. Pregătirea forme ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului Începem prin a încălzi ușor laptele. Acesta trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Punem drojdia într-un bol, adăugăm puțin zahăr și puțin di ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cuptorul și tava Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație. Așază grătarul pe nivelul din mijloc. Tapetează tava de 25 × ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește drojdia Pune laptele călduț într-un pahar sau bol mic. Adaugă cele 2 linguri de zahăr și drojdia proaspătă sfărâmată. Amestecă și lasă compoziția 5 ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim ingredientele Pentru un cozonac reușit, este important ca ingredientele să nu fie reci. Scoatem ouăle, smântâna și celelalte ingrediente din frigider ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aluatul pentru cojile de profiterol Începe prin a pune apa, untul și praful de sare într-o cratiță. Pune vasul pe foc mediu și încălzește p&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cireșele Spălăm cireșele și le scoatem sâmburii.Punem cireșele într-o crăticioară împreună cu cele 3 linguri de zahăr și le lăsăm pe foc c&acir ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de cheesecake Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului marca Anyta Cooking și o mixăm până când începe să capete ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *