Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
45 de minuteGatire
15–20 de minuteTimp total
1 oră și 30 de minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
35–45 de cornulețeCalorii
100–120 kcal/cornulețFEL
Desert
Cornulețele cu untură, drojdie și silvoiță sunt unul dintre acele deserturi tradiționale care ne amintesc de mesele de sărbătoare și de prăjiturile făcute în casă. Fragede, ușor sfărâmicioase și parfumate cu vanilie, aceste cornulețe au un aluat bogat în untură și unt, iar umplutura de silvoiță le oferă exact contrastul dulce-acrișor de care au nevoie.
INGREDIENTE
ALUAT
- 550–600 g făină albă
- 100 g untură, la temperatura camerei
- 100 g unt moale
- 2 ouă
- 150 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță vanilie
- 1 praf de sare
UMPLUTURA
- silvoiță (magiun de prune), suficientă pentru umplerea cornulețelor
FINISARE
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește drojdia
1. Pregătește drojdia
Pune laptele călduț într-un pahar sau bol mic. Adaugă cele 2 linguri de zahăr și drojdia proaspătă sfărâmată. Amestecă și lasă compoziția 5–8 minute, până când drojdia începe să se activeze și apare puțină spumă la suprafață. Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Un lichid prea fierbinte poate afecta drojdia.
2. Pregătește aluatul
Pune aproximativ 550 g de făină într-un bol încăpător. Adaugă sarea, ouăle, untura moale, untul moale și vanilia. Toarnă peste ele amestecul de lapte și drojdie. Începe să frămânți și adaugă treptat și restul de făină, doar dacă aluatul mai este prea lipicios. Nu adăuga automat toată cantitatea de 600 g de făină.
Cantitatea exactă poate varia în funcție de mărimea ouălor, tipul făinii și cât de bine absoarbe aceasta lichidul. Aluatul final trebuie să fie moale, elastic și nelipicios, dar nu tare.
3. Frământă aluatul
Frământă aluatul doar până când ingredientele sunt bine încorporate și obții o compoziție omogenă. Nu este nevoie de un frământat lung ca la pâine. Pentru cornulețe fragede, este mai bine să nu suprafrămânți aluatul.
4. Lasă aluatul la dospit
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul într-un loc călduț, ferit de curent. Lasă-l la dospit aproximativ 30–40 de minute. Această durată este cea din rețeta originală. Ca regulă practică, aluatul nu trebuie neapărat să își dubleze volumul; este suficient să devină mai relaxat și ușor crescut.
5. Întinde aluatul
Împarte aluatul în două părți egale. Lucrează cu prima bucată, iar pe cealaltă păstreaz-o acoperită pentru a nu se usca. Întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie subțire, de aproximativ 2–3 mm grosime.
6. Taie triunghiurile
Taie foaia în triunghiuri, cât mai apropiate ca dimensiune. Poți întinde aluatul în formă de cerc și să îl tai radial, ca pe felii de pizza. Cu cât triunghiurile sunt mai uniforme, cu atât cornulețele se vor coace mai egal.
7. Umple cornulețele
Pune câte aproximativ 1 linguriță de silvoiță la baza fiecărui triunghi. Nu pune prea multă umplutură. Silvoița trebuie să fie densă și bine legată, nu foarte lichidă. Dacă este prea moale, poate curge în timpul coacerii. Rulează fiecare triunghi de la baza lată spre vârf, formând cornulețul.
8. Așază cornulețele în tavă
Tapetează tava cu hârtie de copt. Așază cornulețele cu puțin spațiu între ele. Nu este nevoie să le ungi cu ou. Pentru această rețetă, vrem cornulețe deschise la culoare, care vor fi pudrate ulterior cu zahăr.
9. Coace cornulețele
Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos. Introdu tava pe nivelul din mijloc și coace cornulețele aproximativ 15–20 de minute. Sunt gata când sunt ușor aurii la bază și pe margini, dar nu trebuie să devină brun-aurii la suprafață.
Dacă folosești cuptor cu ventilație, recomandarea mea este să reduci temperatura la aproximativ 170°C și să verifici cornulețele mai devreme.
10. Tăvălește-le prin zahăr pudră
Scoate cornulețele din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, trece-le prin zahăr pudră vanilat. Nu trebuie să le lași să se răcească complet înainte de pudrare. Zahărul se va fixa mai bine pe cornulețele calde. Așază-le apoi pe un platou și lasă-le să se răcească.
SFATURI DE BUCATAR PENTRU CORNULETE FRAGEDE
Nu pune toată făina dintr-o dată
Cei 550–600 g sunt un interval, nu o cantitate care trebuie folosită obligatoriu integral. Începe cu aproximativ 550 g și adaugă treptat, dacă este necesar. Un aluat prea încărcat cu făină va duce la cornulețe mai tari și mai puțin fragede.
Untul și untura trebuie să fie moi
Folosește untul și untura la temperatura camerei. Nu este nevoie să le topești. Grăsimile moi se încorporează mai ușor și ajută la obținerea unui aluat omogen.
Nu suprafrământa
Cornulețele nu au nevoie de frământare îndelungată. Frământă doar până când aluatul este omogen și elastic.
Silvoița trebuie să fie densă
Pentru această rețetă, silvoița este chiar alegerea ideală deoarece este mai consistentă decât multe gemuri. Dacă umplutura este prea fluidă, poate ieși din cornulețe în timpul coacerii.
Nu le coace prea mult
Acesta este unul dintre cele mai importante lucruri. Cornulețele trebuie să rămână relativ deschise la culoare. Dacă le lași până devin bine rumenite, se pot usca și își pierd textura fragedă.
Pudrează-le cât sunt calde
Acest detaliu este foarte bun în rețeta originală și trebuie păstrat. Cornulețele calde permit zahărului pudră să adere mai bine.
GREȘELI FRECVENTE
Aluatul este prea tare
Cel mai probabil ai pus prea multă făină.
Soluție
: adaugă făina treptat și oprește-te când aluatul devine moale și nelipicios.
Cornulețele se desfac la copt
Este posibil să fi pus prea multă silvoiță sau să nu fi rulat suficient de strâns cornulețele.
Soluție: folosește aproximativ o linguriță de umplutură și rulează de la baza triunghiului spre vârf.
Silvoița curge în tavă
Umplutura este prea moale sau cantitatea este prea mare.
Soluție: folosește silvoiță densă și nu supraîncărca cornulețele.
Cornulețele sunt tari
Pot fi prea groase, prea coapte sau aluatul poate conține prea multă făină.
Soluție: întinde foile la aproximativ 2–3 mm, adaugă făina treptat și scoate cornulețele când sunt doar ușor aurii.
Nu sunt fragede
Suprafrământarea și excesul de făină sunt două cauze posibile.
Soluție: frământă scurt și păstrează aluatul moale.
CUM SE PĂSTREAZĂ PRODUSELE
După răcirea completă, păstrează cornulețele într-o cutie închisă, la temperatura camerei, într-un loc uscat și răcoros.
Pentru o textură cât mai bună, recomand consumul în 5–7 zile. Nu este recomandat să le păstrezi la frigider, deoarece pot pierde din textura fragedă.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Pot folosi doar untură în loc de unt și untură?
Da, însă textura și aroma se vor modifica. Combinația din rețeta originală, 100 g untură + 100 g unt, oferă un echilibru plăcut între frăgezime și gust.
Pot folosi magiun în loc de silvoiță?
Da. Magiunul de prune este practic cea mai apropiată alternativă. Important este să fie dens și să nu curgă ușor.
De ce trebuie laptele să fie doar călduț?
Pentru că laptele prea fierbinte poate afecta drojdia. Folosește lapte călduț, confortabil la atingere, nu fierbinte.
Trebuie să las aluatul să își dubleze volumul?
Nu neapărat. Pentru această rețetă este suficientă o dospire de aproximativ 30–40 de minute, până când aluatul devine mai relaxat și ușor crescut.
Pot coace cornulețele la 170°C?
Da. Rețeta originală folosește 170°C și 10–15 minute. Dacă alegi această temperatură, este posibil să ai nevoie de câteva minute în plus. Ca recomandare tehnică, 180°C în cuptor static, timp de aproximativ 15–20 de minute, este mai ușor de controlat.
Pot congela cornulețele?
Da. Cel mai bine este să le congelezi după coacere și răcire completă, în recipiente sau pungi bine închise. După dezghețare, lasă-le la temperatura camerei și, dacă este nevoie, mai poți adăuga puțin zahăr pudră înainte de servire.
Mai jos puteți urmări videoclipul în care vă prezentăm, pas cu pas, modul de preparare al acestei rețete.
Sper să încercați aceste cornulețe cu untură, drojdie și silvoiță și să vă placă la fel de mult cum ne plac nouă! ❤️ Sunt fragede, aromate și au acel gust simplu și bun de desert făcut în casă, care ne amintește de copilărie și de sărbătorile petrecute în familie. Dacă le pregătiți, vă aștept cu drag să îmi spuneți cum v-au ieșit și, bineînțeles, dacă v-a plăcut combinația dintre aluatul fraged și silvoița aromată. Vă doresc spor la gătit, poftă bună și cât mai multe momente frumoase alături de cei dragi! ❤️
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru chec Separăm ouăle și punem albușurile în bolul robotului marca Anyta Cooking albușurile până când obținem o spumă, apoi adău ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim drojdia Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fie ...
MOD DE PREPARARE 1. Topirea ciocolatei Topește bine ciocolata până devine fluidă și omogenă. 2. Prima învelire Cu ajutorul unei pensule, unge formele de silicon cu un strat de ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea ingredientelor Curăță banana și mango și taie-le bucăți. 2. Adăugarea ingredientelor Pune banana, mango, sucul de cătină, sucul de morcov, laptele de cocos ș ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Pune toate ingredientele în robotul de bucătărie Marca Anyta Cooking și mixează până obții un aluat fin și omogen. 2. Pregătirea forme ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului Începem prin a încălzi ușor laptele. Acesta trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Punem drojdia într-un bol, adăugăm puțin zahăr și puțin di ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cuptorul și tava Preîncălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație. Așază grătarul pe nivelul din mijloc. Tapetează tava de 25 × ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește drojdia Pune laptele călduț într-un pahar sau bol mic. Adaugă cele 2 linguri de zahăr și drojdia proaspătă sfărâmată. Amestecă și lasă compoziția 5 ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim ingredientele Pentru un cozonac reușit, este important ca ingredientele să nu fie reci. Scoatem ouăle, smântâna și celelalte ingrediente din frigider ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește aluatul pentru cojile de profiterol Începe prin a pune apa, untul și praful de sare într-o cratiță. Pune vasul pe foc mediu și încălzește p&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cireșele Spălăm cireșele și le scoatem sâmburii.Punem cireșele într-o crăticioară împreună cu cele 3 linguri de zahăr și le lăsăm pe foc c&acir ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de cheesecake Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului marca Anyta Cooking și o mixăm până când începe să capete ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *