Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE PREPARARE
45 minuteGatire
40 minuteTimp total
1 oră și 55 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
10–12 feliiCalorii
350–400 kcal/felieFEL
DesertINGREDIENTE
ALUAT
- 1 kg făină
- 300 g zahăr
- 700 ml lapte cald
- 50 g drojdie proaspătă
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 150 ml ulei
- 2 linguri esență de vanilie
ALUAT COLORAT
- 50 g cacao
- 8 linguri de lapte
FINISARE
- 1 ou, pentru uns
- 50 g zahăr brun, pentru presărat deasupra
MOD DE PREPARARE
1. Pregătim drojdia
1. Pregătim drojdia
Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia. Lăsăm amestecul câteva minute, până când drojdia începe să se activeze.
2. Pregătim aluatul
Punem făina în bolul mixerului. Adăugăm drojdia dizolvată și începem să turnăm treptat laptele călduț în care am dizolvat zahărul. Adăugăm cele 2 linguri de esență de vanilie și coaja rasă de la o lămâie. Turnăm uleiul puțin câte puțin, continuând să frământăm. Frământăm aluatul aproximativ 10 minute la viteză mică, până când devine omogen și elastic. După cele 10 minute de frământare la mixer, continuăm să frământăm încă 10 minute manual.
3. Împărțim aluatul
Împărțim aluatul în două părți egale. Una dintre părți va rămâne albă. Cealaltă parte o împărțim din nou în două părți egale: una va fi transformată în aluat cu cacao, iar cealaltă în aluat negru.
Vom avea astfel: aluat alb, aluat maro, cu cacao, aluat negru.
4. Pregătim aluatul cu cacao
Într-un bol mic, amestecăm 50 g de cacao cu aproximativ 8 linguri de lapte. Adăugăm treptat amestecul peste una dintre bucățile de aluat și frământăm până când cacaoa este distribuită uniform și obținem culoarea dorită. Așezăm aluatul cu cacao într-un bol și îl lăsăm la dospit aproximativ 20 de minute, într-un loc călduț.
5. Pregătim aluatul negru
Luăm cea de-a doua bucată de aluat și adăugăm colorant alimentar negru, treptat. Frământăm până când obținem o culoare uniformă și intensitatea dorită. Așezăm și aluatul negru într-un bol și îl lăsăm la dospit aproximativ 20 de minute, într-un loc călduț. Lăsăm și aluatul alb să dospească în aceleași condiții.
6. Formăm bețișoarele de cacao
După dospire, împărțim fiecare tip de aluat în bucăți și formăm biluțe. Luăm biluțele din aluatul cu cacao și le rulăm cu mâinile până obținem bețișoare subțiri și uniforme. Acestea vor reprezenta centrul modelului din cozonac.
7. Învelim bețișoarele în aluat negru
Luăm bucățile de aluat negru și le întindem cu sucitorul. Învelim fiecare bețișor de aluat cu cacao în aluatul negru. Lipim ușor marginile pentru ca stratul negru să închidă complet bețișorul de cacao.
8. Învelim în aluatul alb
Întindem și bucățile de aluat alb cu sucitorul. Învelim bețișoarele deja formate din aluat maro și negru în aluatul alb. Astfel, fiecare bucată va avea mai multe straturi, iar după coacere va crea efectul deosebit în trei culori.
9. Așezăm cozonacul în tavă
Pregătim o tavă de cozonac de aproximativ 35 × 11 cm. Așezăm bețișoarele pregătite în tavă, unul lângă altul, fără să le înghesuim excesiv. Acoperim tava și o lăsăm într-un loc călduț pentru încă 20 de minute, pentru ultima etapă de dospire.
10. Ungem și coacem cozonacul
După ce aluatul a dospit, ungem suprafața cu ou bătut. Presărăm deasupra zahăr brun. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 170°C și coacem aproximativ 30–35 de minute. Cozonacul trebuie să fie frumos rumenit și bine copt în interior. Dacă se rumenește prea repede la suprafață, îl putem acoperi lejer cu folie de aluminiu în ultima parte a coacerii. Scoatem cozonacul din cuptor și îl lăsăm să se răcească înainte de a-l felia.
Sfaturi pentru un cozonac în trei culori reușit
-
Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, atunci când îl adăugăm la drojdie.
-
Uleiul se adaugă treptat, în timp ce aluatul este frământat.
-
Respectă timpul de frământare: aproximativ 10 minute la mixer + 10 minute manual.
-
Lasă toate cele trei aluaturi să dospească într-un loc călduț și ferit de curent.
-
Pentru un aluat negru intens, adaugă colorantul treptat până obții nuanța dorită.
-
Când învelești bețișoarele, sigilează bine marginile aluatului pentru ca straturile să nu se desfacă.
-
Nu sări peste ultima etapă de dospire din tavă. Cele aproximativ 20 de minute ajută cozonacul să devină mai pufos.
Acest cozonac Leopard este o rețetă spectaculoasă atât prin gust, cât și prin aspect. Modelul obținut prin învelirea bețișoarelor de cacao în aluat negru și apoi în aluat alb face ca fiecare felie să fie deosebită. Este o idee perfectă pentru mesele festive, sărbători, Paște, Crăciun sau ori de câte ori vrei să pregătești un cozonac care să atragă toate privirile. Sper să încercați și voi această rețetă și să-mi spuneți cum v-a ieșit! Poftă bună și spor la frământat! ❤️
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea aluatului Începem prin a încălzi ușor laptele. Acesta trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Punem drojdia într-un bol, adăugăm puțin zahăr și puțin di ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea drojdiei Într-un bol, dizolvați zahărul brun în jumătate din cantitatea de apă călduță. În alt bol, zdrobiți drojdia și adăugați restul de ap ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Începem prin a separa ouăle. Mixăm albușurile in bolului robotului marca Anyta Cooking cu un praf de sare până când obținem o spu ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea Punem albușurile de la temperatura camerei într-un bol, adăugăm zahărul și așezăm bolul pe baie de abur, amestecând continuu până când ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției pentru chec Într-un bol încăpător, punem ouăle, zahărul și un vârf de cuțit de sare. Mixăm câteva minute, până când com ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Într-un bol încăpător, punem ouăle, zahărul și un vârf de cuțit de sare. Mixăm câteva minute, până când compozi ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de cheesecake Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului marca Anyta Cooking și o mixăm până când începe să capete ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru chec Separăm ouăle și punem albușurile în bolul robotului marca Anyta Cooking albușurile până când obținem o spumă, apoi adău ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim drojdia Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fie ...
MOD DE PREPARARE 1. Topirea ciocolatei Topește bine ciocolata până devine fluidă și omogenă. 2. Prima învelire Cu ajutorul unei pensule, unge formele de silicon cu un strat de ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea ingredientelor Curăță banana și mango și taie-le bucăți. 2. Adăugarea ingredientelor Pune banana, mango, sucul de cătină, sucul de morcov, laptele de cocos ș ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea compoziției Pune toate ingredientele în robotul de bucătărie Marca Anyta Cooking și mixează până obții un aluat fin și omogen. 2. Pregătirea forme ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *