Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Black Friday 2026 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 minuteGatire
3–5 oreTimp total
aproximativ 4–6 oreBucatarie
RomâneascăPORTII
10–12 porțiiCalorii
70–100 kcal/porțieFEL
ConserveINGREDIENTE
- 10 kg roșii bine coapte
- 3 kg ardei kapia
- 1,5 kg morcovi
- 1 kg ceapă
- 2–3 căpățâni de usturoi
- 150–200 ml ulei de măsline extravirgin
- 4–5 linguri sare grunjoasă neiodată, după gust
MOD DE PREPARARE
1. Pregătirea roșiilor
1. Pregătirea roșiilor
Spălați bine roșiile, îndepărtați cotoarele și treceți-le printr-o mașină de separat roșiile, pentru a obține un suc fin și a elimina cojile și semințele.
2. Pregătirea legumelor
Curățați ardeii, morcovii, ceapa și usturoiul. Tăiați legumele în bucăți și mixați-le foarte fin, adăugând treptat puțin suc de roșii pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă.
3. Prepararea sosului de roșii și legume
Puneți sucul de roșii și crema de legume într-o oală mare și adăugați uleiul și sarea. Amestecați bine toate ingredientele.
4. Fierberea și reducerea sosului
Fierbeți sosul la foc mic, amestecând periodic pentru a preveni lipirea de fundul vasului. Continuați fierberea până când apa se evaporă, iar sosul de roșii și legume se reduce și capătă o consistență groasă, cremoasă și omogenă.
Pentru o reducere mai ușoară și mai uniformă, puteți transfera sosul într-un vas termorezistent și îl puteți continua în cuptor, la 150°C, verificând și amestecând la fiecare 30–40 de minute.
5. Verificarea consistenței
Sosul concentrat este gata atunci când capătă o culoare roșu intens și o consistență suficient de groasă. La trecerea lingurii prin sos, urma formată trebuie să se închidă lent.
6. Răcirea și păstrarea
Lăsați sosul să se răcească înainte de porționare. Pentru congelare, împărțiți sosul în porții potrivite și păstrați-l în recipiente sau pungi adecvate pentru congelator.
Pentru păstrarea la temperatura camerei, într-o cămară, este important să utilizați o metodă de conservare testată și sigură. Deoarece rețeta conține morcov, ceapă și ardei, nu este recomandată simpla umplere la cald și păstrarea borcanelor la temperatura camerei fără un proces de conservare validat.
Sfaturi pentru o reteta reusita
-
Alegeti rosii bine coapte si carnoase, pentru un sos gustos si intens colorat.
-
Mixati foarte bine legumele, pentru o textura fina si cremoasa.
-
Fierbeti sosul la foc mic si amestecati periodic, mai ales spre final.
-
Nu va grabiti cu reducerea sosului. Consistenta groasa si cremoasa este secretul unei retete reusite.
-
Pentru congelare, portionati sosul in cantitati potrivite, astfel incat sa folositi doar cat aveti nevoie.
-
Pentru pastrarea in camara, folositi o metoda de conservare testata si sigura.
Sperăm să vă bucurați de această rețetă de sos concentrat de roșii și legume și să vă fie de folos în pregătirea meselor de zi cu zi. Este o bază gustoasă și versatilă, perfectă pentru a adăuga savoare preparatelor preferate, mai ales în sezonul rece. Spor la gătit și poftă bună! ❤️
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați foarte bine roșiile, îndepărtați părțile deteriorate și tăiați-le în bucăți potrivite. Prepararea sucului de roșii Puneți ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați bine roșiile, îndepărtați cotoarele și treceți-le printr-o mașină de separat roșiile, pentru a obține un suc fin și a elimina cojile și ...
MOD DE PREPARARE: Începem prin a spăla bine roșiile, apoi le trecem prin mașina de tocat pentru a obține sucul de roșii. Ardeii și ceapa îi curățăm și îi blenduim pân ...
MOD DE PREPARARE Spălăm bine cireșele și le curățăm de sâmburi. Punem cireșele într-o oală încăpătoare, adăugăm zahărul și le lăsăm să înceapă să fiarbă. Pe măsură ce dulceaț ...
Sfaturi ca să țină bine peste iarnă: - Alegeți doar cireșe sănătoase, fără lovituri. - Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele. - Nu scoateți sâmburii, dau aromă mai bună compotulu ...
MOD DE PREPARARE Într-o oală mare punem 5,6 litri de apă, oțetul, sarea, boabele de piper, foile de dafin. Punem oala pe foc și lăsăm lichidul să ajungă la punctul de fierbere. C& ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea legumelor Curățăm ceapa și morcovii, îi spălăm și îi tăiem în bucăți potrivite pentru blender sau robotul de bucătărie. Mărunțim legumele p&a ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește legumele Spală foarte bine toate legumele. Curăță gogoșarii de cotoare și semințe. Curăță morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul. Curăță ...
INGREDIENTE 1. Curățăm ficatul de pui Curățăm foarte bine ficatul de pui, îndepărtând pielițele și orice urmă de fiere sau impurități. Îl verificăm cu atenție, apoi î ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim legumele Spălăm foarte bine toate legumele și le lăsăm să se scurgă. Alegem castraveți mici și tari, gogonele sănătoase și fără lovituri, ardei proaspeți și conopidă bin ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea borcanelor Spală și sterilizează borcanele și capacele conform instrucțiunilor producătorului. În fiecare borcan se adaugă câteva boabe de piper ne ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați bine roșiile cherry și lăsați-le la scurs. Alegeți roșii sănătoase, ferme și fără zone deteriorate. 2. Pregătirea borcanelor și a capacelor ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *