SOS DE ROSII PENTRU IARNA – BUN LA TOATE!

Data:18-09-2026

Postat de Anyta Cooking

SOS DE ROSII PENTRU IARNA – BUN LA TOATE!

PREPARARE

45 minute

Gatire

3–5 ore

Timp total

aproximativ 4–6 ore

Bucatarie

Românească

PORTII

10–12 porții

Calorii

70–100 kcal/porție

FEL

Conserve

INGREDIENTE

- 10 kg roșii bine coapte

- 3 kg ardei kapia

- 1,5 kg morcovi

- 1 kg ceapă

- 2–3 căpățâni de usturoi

- 150–200 ml ulei de măsline extravirgin

- 4–5 linguri sare grunjoasă neiodată, după gust

MOD DE PREPARARE

1. Pregătirea roșiilor

Spălați bine roșiile, îndepărtați cotoarele și treceți-le printr-o mașină de separat roșiile, pentru a obține un suc fin și a elimina cojile și semințele.

2. Pregătirea legumelor

Curățați ardeii, morcovii, ceapa și usturoiul. Tăiați legumele în bucăți și mixați-le foarte fin, adăugând treptat puțin suc de roșii pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă.

3. Prepararea sosului de roșii și legume

Puneți sucul de roșii și crema de legume într-o oală mare și adăugați uleiul și sarea. Amestecați bine toate ingredientele.

4. Fierberea și reducerea sosului

Fierbeți sosul la foc mic, amestecând periodic pentru a preveni lipirea de fundul vasului. Continuați fierberea până când apa se evaporă, iar sosul de roșii și legume se reduce și capătă o consistență groasă, cremoasă și omogenă.

Pentru o reducere mai ușoară și mai uniformă, puteți transfera sosul într-un vas termorezistent și îl puteți continua în cuptor, la 150°C, verificând și amestecând la fiecare 30–40 de minute.

5. Verificarea consistenței

Sosul concentrat este gata atunci când capătă o culoare roșu intens și o consistență suficient de groasă. La trecerea lingurii prin sos, urma formată trebuie să se închidă lent.

6. Răcirea și păstrarea

Lăsați sosul să se răcească înainte de porționare. Pentru congelare, împărțiți sosul în porții potrivite și păstrați-l în recipiente sau pungi adecvate pentru congelator.

Pentru păstrarea la temperatura camerei, într-o cămară, este important să utilizați o metodă de conservare testată și sigură. Deoarece rețeta conține morcov, ceapă și ardei, nu este recomandată simpla umplere la cald și păstrarea borcanelor la temperatura camerei fără un proces de conservare validat.

Sfaturi pentru o reteta reusita

Alegeti rosii bine coapte si carnoase, pentru un sos gustos si intens colorat.
Mixati foarte bine legumele, pentru o textura fina si cremoasa.
Fierbeti sosul la foc mic si amestecati periodic, mai ales spre final.
Nu va grabiti cu reducerea sosului. Consistenta groasa si cremoasa este secretul unei retete reusite.
Pentru congelare, portionati sosul in cantitati potrivite, astfel incat sa folositi doar cat aveti nevoie.
Pentru pastrarea in camara, folositi o metoda de conservare testata si sigura.

Sperăm să vă bucurați de această rețetă de sos concentrat de roșii și legume și să vă fie de folos în pregătirea meselor de zi cu zi. Este o bază gustoasă și versatilă, perfectă pentru a adăuga savoare preparatelor preferate, mai ales în sezonul rece. Spor la gătit și poftă bună! ❤️

Recenzii (0)

Recenzii

Nu exista recenzii pana acum.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Retete recomandate

COMPOT DE CIRESE

Sfaturi ca să țină bine peste iarnă: - Alegeți doar cireșe sănătoase, fără lovituri. - Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele. - Nu scoateți sâmburii, dau aromă mai bună compotulu ...

Vezi reteta

CASTRAVETI MURATI

MOD DE PREPARARE Într-o oală mare punem 5,6 litri de apă, oțetul, sarea, boabele de piper, foile de dafin. Punem oala pe foc și lăsăm lichidul să ajungă la punctul de fierbere. C& ...

Vezi reteta

Ardei in suc de rosii la borcan

Mod de preparare Alege ardei grași sănătoși și spală-i bine. Curăță-i de semințe și cotoare. Opărește-i ușor pentru câteva secunde, doar cât să se înmoaie puțin, fără să &ic ...

Vezi reteta

Magiun de prune fara zahar

Mod de preparare Spălăm bine prunele, îndepărtăm sâmburii și le tăiem în jumătăți sau sferturi. Punem prunele într-o oală mare, la foc mic. Nu adăugăm apă — fruc ...

Vezi reteta

Compot de prune la borcan

Mod de preparare 1. Pregătirea prunelor Spală bine prunele și taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. 2. Așezarea în borcane Pune prunele curățate în borcane sterilizate, u ...

Vezi reteta

Ardei capia copti la borcan

Mod de preparare Coacem ardeii capia, îi curățăm de coajă și semințe, apoi îi lasăm la scurs. Păstrează sucul lăsat de aceștia, deoarece va fi folosit la prepararea lichidului de ...

Vezi reteta

Vezi magazinul meu online

Vei gasi ustensilele care iti vor usura munca

Retete Recente

CONSERVA CARNE DE VITA LA BORCAN

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea borcanelor Spală și sterilizează borcanele și capacele conform instrucțiunilor producătorului. În fiecare borcan se adaugă câteva boabe de piper ne ...

Vezi reteta

ROSII CHERRY LA BORCAN PENTRU IARNA – FARA CONSERVANTI

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați bine roșiile cherry și lăsați-le la scurs. Alegeți roșii sănătoase, ferme și fără zone deteriorate. 2. Pregătirea borcanelor și a capacelor ...

Vezi reteta

BULION DE CASA - FARA CONSERVANTI

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați foarte bine roșiile, îndepărtați părțile deteriorate și tăiați-le în bucăți potrivite. Prepararea sucului de roșii Puneți ...

Vezi reteta

SOS DE ROSII PENTRU IARNA – BUN LA TOATE!

MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea roșiilor Spălați bine roșiile, îndepărtați cotoarele și treceți-le printr-o mașină de separat roșiile, pentru a obține un suc fin și a elimina cojile și ...

Vezi reteta

KETCHUP DULCE DE CASA

MOD DE PREPARARE: Începem prin a spăla bine roșiile, apoi le trecem prin mașina de tocat pentru a obține sucul de roșii. Ardeii și ceapa îi curățăm și îi blenduim pân ...

Vezi reteta

DULCEATA DE CIRESE

MOD DE PREPARARE Spălăm bine cireșele și le curățăm de sâmburi. Punem cireșele într-o oală încăpătoare, adăugăm zahărul și le lăsăm să înceapă să fiarbă. Pe măsură ce dulceaț ...

Vezi reteta