Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE Prajitura CARAMELINA cu ciocolata și caramel by Anyta Cooking
Data:28-11-2020
PREPARARE
40 minuteGatire
40 minuteTimp total
80 minuteBucatarie
ROMANEASCAPORTII
12 portiiCalorii
560 kcal/porțieFEL
DESERT
Prăjitura Caramelina, o savoare de nedescris! Această prăjitură rafinată a luat naștere din iubire față de dulce, întotdeauna am adorat caramelul, iar soțul meu ciocolata. Atunci am zis să împac și capra și varza, să-mi las fantezia creatoare să curgă și am creat această prăjitură delicioasă, care se topește-n gură! Nu îmi place să vă țin mult de vorbă, așa că voi scrie rețeta și îmi doresc din toată inima să o încercati și voi. Mult spor!
INGREDIENTE:
Blat:
- -200 gr ciocolată neagră
- -150 gr unt
- -2 linguri de cappuccino
- -130 gr de zahar
- -4 ouă mari
- -20 gr (2 linguri) praf de cacao
- -130 gr faină
- -1 linguriță praf de copt
- -praf de sare
Caramelul cu nuci:
- -100 de gr de nuci prăjite și tăiate mărunt
- -150 gr (3/4 cana) zahăr
- -250 ml smântână pentru frișcă
- -25 gr (2 linguri) unt
- -1/2 linguriță sare
Cremă de caramel:
- -450 ml smântână pt friscă
- -200 gr lapte condensat caramelizat
- -7 gr de gelatină
Glazura:
- -120 gr ciocolată neagră
- -80 ml smântână pentru frișcă
- -40 gr unt
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, ungeti tava cu unt și presărați cu făină sau puneți hartie de copt. Folosim o tavă de 35×25 cm.
Blat prăjitură Caramelina:Topim ciocolata și untul pe baie de aburi, adăugăm în ea cappuccino, amestecam si o lasam sa ajungă la temperatura camerei.
În bolul mixerului punem ouăle, zahărul și mixăm până se schimbă la culoare și îsi dublează volumul. Când ouale și-au dublat volumul cernem făina împreuna cu praful de copt peste ele și incorporăm bine. Turnăm ciocolata topită peste aluat și amestecăm usor. Punem aluatul în tava tapetată și o dăm la cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 25 de minute.
Cremă:Într-o tigaie mare puneți zahăr și îl caramelizati, între timp, încălziti smantâna și sarea intr-o oala mica la foc mic. Cand caramelul este auriu,se toarnă smântâna și se amestecăm cu grija. Gătiți la foc mediu pana obtineti un caramel auriu si neted. Adăugați untul și fierbeți amestecând încă 1-2 minute până se topește și se omogenizează. Adăugați nucile prăjite și marunțite. Turnăm caramelul peste blat și întindem caramelul cu o spatulă ușor pentru a crea un strat uniform, îl lăsăm la frigider să se răcească timp de 1 oră.
Cremă caramel: Într-o farfurie punem la hidratat gelatina, timp de 10 minute. După ce trec cele 10 minute stoarcem gelatina de apă și o dizolvăm în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde. Punem în bolul mixerului smântâna pentru frișcă rece, laptele condensat caramelizat rece și începem să mixăm la viteza mare, când vedeți că este semi-bătută adăugați în fir subțire gelatina și mixați continuu. Întindem crema peste caramel și dăm din nou tava la frigider timp de 2 ore.
Glazură: Punem toate ingredientele pe baie de aburi și amestecăm până se topesc, după care lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Turnăm glazura peste prajitură iar cu ajutorul unei furculițe desenăm forme în zig zag. Dăm prăjitura la frigider pentru 5 ore, după care o putem felia și decora cu perluțe sau după placul vostru.
Doresc ca aceasta prajitură să fie încercată și de voi, mai ales că vine Craciunul. Este extraordinar de bună și ușor de făcut. Aștept pozele voastre în grupul meu Retete Culinare Împreuna-Anyta Cooking.
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (2)
Recenzii
Este foarte gustoasă prăjitura, am făcut-o și aș dori să o mai fac dar cu părere de rău nu pot să văd de ce ingrediente am nevoie.
Buna seara Anyta! ca de obicei ne surprizi cu delicatese,te rog dimensiunea tavii daca poti la aceasta prajitura multumesc.
Retete recomandate
Mod de preparare Blat: Pentru început, albușurile se vor bate spumă tare cu un praf de sare. Se adaugă zahărul pudră și se mixează bine timp de 4-5 minute, până obținem o spumă lucio ...
Mod de preparare Cremă de ciocolată Ruby: Toate ingredientele se pun pe baie de aburi și amestecăm în continu. Lăsăm apoi glazura la frigider timp de 3 ore, după care adăugăm c&aci ...
Mod de preparare Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, ungeti tava cu unt și presărați cu făină sau puneți hartie de copt. Folosim o tavă de 35×25 cm. Blat prăjitură Caramelina: ...
Mod de preparare Aluat fraged pentru rulouri:În bolul mixerului punem ouăle, untul rece, zahărul, coaja de lămâie, sarea și o linguriță extract de vanilie și mixăm 3-4 minute. Încep ...
Mod de preparare Cum pregătim blatul pentru prajitura cu brânză? 1.Punem in bolul mixerului albușurile, sarea și mixăm timp de 2 minute. Apoi adăugăm zahărul și continuăm să mixăm &ici ...
Mod de preparare Blat:Începem prin a pune ouăle in bolul mixerului,zaharul,sarea si mixam pana cand obtinem o spuma alba si lucioasa. Adăugăm untul care este topit si adus la temper ...
Mod de preparare Preîncălzește cuptorul la 170°C, cu căldură sus-jos. Spală cireșele, îndepărtează sâmburii și lasă-le la scurs într-o sită. Tapetează tava cu hârt ...
Mod de preparare Pregătirea compoziției Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu zahărul până obții o bezea fermă, lucioasă și bine legată. Adăugarea ingredientelor lichid ...
Mod de preparare Preîncălzește cuptorul la 170°C și pregătește o tavă mare de chec sau o tavă de aproximativ 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Separă ouăle. Pune albușurile ...
Mod de preparare blat (instrucțiuni pas cu pas) Pune untul moale (la temperatura camerei) în bolul mixerului împreună cu zahărul. Mixează 2 minute, până obții o compoziție cremo ...
Mod de preparare: Încălzim bine smântâna pentru frișcă și turnăm peste bucățile de ciocolată. Amestecăm, până se topește ciocolata. Adăugăm untul, omogenizăm ingredientele și ...
Mod de preparare: Făina se cerne și pregătim maiaua. Într-un vas punem drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 4 linguri de lapte călduț, 1 lingură faină, amestecăm energic și lăsam să își dubl ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *