Ciocolată neagră PREMIUM - PHILIPPINES - cacao 68% - 1kg - Cacao Barry®

Ingrediente:  masa de cacao filipineză, zahăr, unt de cacao, emulgator: lecitină, aromă naturală de vanilie; Poate contine: Lapte.

Arhipelagul tropical al Filipinelor este locul de origine al unei ciocolate cu adevărat remarcabile: Rustic Experience Philippines 68%. Aici, terroir-ul specific Asiei de Sud-Est conferă boabelor de cacao un caracter aparte. Această ciocolată neagră excepțională din Colecția Signature evidențiază potențialul tot mai apreciat al cacao-ului filipinez.

Agricultura tradițională se îmbină cu o selecție atentă a boabelor pentru a crea o ciocolată rafinată și autentică. Climatul unic și solurile vulcanice ale insulelor oferă o complexitate aromatică distinctă, reflectând atât moștenirea locală, cât și inovația în cultivarea cacao-ului.

Experiența degustării debutează cu o aromă intensă, cu accente de rom, completată de note vibrante de fructe roșii și o dulceață delicată. Pe măsură ce ciocolata se topește, aromele evoluează către note bogate de cacao prăjită și fructe uscate, adăugând profunzime și căldură. Finalul este fin, dulce și persistent, cu nuanțe de fructe galbene și fructe uscate, oferind o experiență gustativă bogată, fructată și memorabilă.

Procesul nostru delicat de prăjire permite dezvoltarea completă a acestor arome naturale, rezultând o ciocolată care își dezvăluie treptat complexitatea pe măsură ce se topește.

Cu un conținut de 68% cacao, această ciocolată de acoperire (couverture) este extrem de versatilă pentru utilizarea profesională, fiind ideală pentru turnare în forme, glazurare, prepararea ganache-urilor sau realizarea deserturilor sofisticate. Conținutul echilibrat de unt de cacao asigură o prelucrare constantă și rezultate excelente, iar profilul aromatic oferă numeroase posibilități pentru asocieri creative și preparate în care ciocolata este ingredientul principal.

Obținută prin aprovizionare sustenabilă, care susține practicile agricole responsabile, Rustic Experience Philippines 68% reprezintă potențialul acestui terroir emergent și angajamentul nostru față de calitate, respectând în egală măsură tradiția și inovația.

Certificări și sustenabilitate

Potrivit pentru:

• Halal
• Kosher Dairy (KD)
• Vegan
• Vegetarian

Fără:

• Realizată cu vanilie naturală
• Fără gluten

Sustenabilitate:

• Face parte din Programul Cocoa Horizons
• Susține Fundația Cocoa Horizons