Noutati 
Condimente Premium Anyta Cooking 
Produse Marca Anyta Cooking 
Produse de Craciun 
Electrocasnice Bucatarie 
Roboti de Bucatarie / Mixere cu Bol 
Anyta Home (Home Deco) 
Ciocolata 
Materii Prime pentru Prajituri si Torturi 
Dulciuri Artizanale Anyta Cooking 
Decoratiuni Comestibile 
Friteuza cu Aer Cald 
Coloranți non-alimentari 
Coloranti Alimentari 
Fondant Pasta de Zahar 
Imagini Comestibile si Vafe 
Discuri si Tavi Torturi 
Figurine Tort 
Toppere Tort 
Lumanari Tort 
Decupatoare 
Tavi si Forme Copt 
Forme Silicon 
Ustensile Decorare 
Suporturi Torturi 
Materiale Ciocolata 
Produse de Sezon 
Ambalaje si Cutii 
Materiale Flori 
DIVERSE PRODUSE 
PREPARARE
45 minuteGatire
1 oră și 30 minuteTimp total
3 ore și 30 minuteBucatarie
RomâneascăPORTII
2 cozonaciCalorii
330–360 kcal/felieFEL
DesertINGREDIENTE
ALUAT
- 1 kg făină
- 200 g zahăr
- 50 g drojdie
- 500 g lapte călduț
- 5 gălbenușuri
- 100 g unt topit
-100 ml ulei
-1 lingură esență de vanilie
- coajă de la o lămâie
UMPLUTURA NUCA SI CACAO
- 200 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- 3–4 linguri zahăr pudră, după gust
- puțin lapte (5–6 linguri)
UMPLUTURA MAC
- 100 ml lapte cald
- 250 g mac
- 1 lingură esență de vanilie
- 200 g zahăr
MOD DE PREPARARE
1. Pregătește maiaua
1. Pregătește maiaua
Într-un bol, sfărâmă drojdia proaspătă și adaugă câteva linguri din laptele călduț, puțin zahăr și 1–2 linguri de făină. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Lasă maiaua într-un loc călduț aproximativ 10–15 minute, până când începe să se umfle și să formeze bule la suprafață.
Important: laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
2. Pregătește aluatul
Cerne făina într-un bol mare. Adaugă zahărul și coaja rasă de lămâie.
Separat, amestecă gălbenușurile cu esența de vanilie și o parte din laptele călduț.
Toarnă maiaua activată peste făină și începe să adaugi treptat laptele și amestecul de gălbenușuri.
Frământă până când ingredientele sunt bine încorporate.
3. Adaugă untul și uleiul
Pornește robotul marca Anyta Cooking la viteză mică și încorporează treptat untul topit și răcorit, alternând cu uleiul. Adaugă câte puțin, lăsând aluatul să absoarbă fiecare cantitate înainte de a adăuga următoarea. După ce ai încorporat tot untul și uleiul, mărește treptat viteza la mediu și frământă aluatul aproximativ 10–15 minute, până când devine elastic, moale și se desprinde de pereții bolului.
4. Lasă aluatul la dospit
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul într-un loc călduț.
Lasă-l la dospit aproximativ 60–90 de minute, sau până când își dublează volumul.
Timpul de dospire poate varia în funcție de temperatura din bucătărie.
Prepararea umpluturii de nucă și cacao
Într-un bol pune nuca măcinată, cacaoa, zahărul pudră. Adaugă treptat cele 5–6 linguri de lapte și amestecă până obții o cremă groasă, ușor de întins. Dacă umplutura este prea tare, mai poți adăuga puțin lapte.
Prepararea umpluturii de mac
Pune macul într-un bol și adaugă laptele cald. Încorporează zahărul și esența de vanilie, apoi amestecă bine. Umplutura trebuie să fie suficient de groasă pentru a putea fi întinsă pe aluat fără să curgă.
Sfat: dacă macul este întreg și foarte uscat, este recomandat să fie măcinat înainte de folosire.
Formarea cozonacilor
1. Împarte aluatul
După ce aluatul și-a dublat volumul, răstoarnă-l pe suprafața de lucru unsă foarte ușor cu ulei. Împarte aluatul în 4 bucăți aproximativ egale.
2. Întinde foile
Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară. Pe două dintre foi întinde umplutura de nucă și cacao, iar pe celelalte două întinde umplutura de mac.
3. Rulează și împletește
Rulează fiecare foaie cât mai strâns, pentru a obține patru rulouri. Împletește câte două rulouri pentru fiecare cozonac. Așază cei doi cozonaci în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
A doua dospire
Acoperă tăvile cu un prosop curat și lasă cozonacii să mai dospească aproximativ 30–45 de minute. Nu sări peste această etapă. A doua dospire ajută cozonacul să devină mai pufos și aerat după coacere.
Coacerea cozonacilor
Preîncălzește cuptorul la 170–180°C, cu încălzire sus-jos. Introdu tăvile în cuptor și coace cozonacii aproximativ 40–50 de minute, în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvilor. Cozonacii trebuie să fie frumos rumeniți la suprafață. Pentru a verifica dacă sunt copți, introdu o scobitoare lungă în partea centrală. Dacă aceasta iese fără aluat crud, cozonacul este gata. Dacă se rumenesc prea repede la suprafață, îi poți acoperi în ultimele minute cu o folie de aluminiu.
Răcirea cozonacilor
Scoate cozonacii din cuptor și lasă-i câteva minute în tăvi. Apoi scoate-i cu grijă și așază-i pe un grătar sau pe o suprafață curată, lăsându-i să se răcească complet. Nu îi tăia imediat după coacere, deoarece miezul este încă foarte moale și se poate tasa. După răcire, taie cozonacii felii și servește-i alături de cafea, lapte sau ceai.
Sper din suflet să încercați această rețetă de cozonac pufos cu nucă, cacao și mac și să vă bucurați de un rezultat delicios și aromat! Este un cozonac perfect pentru mesele în familie, pentru sărbători sau pur și simplu atunci când aveți poftă de ceva bun, făcut în casă. Dacă încercați rețeta, mi-ar plăcea să-mi spuneți cum v-a ieșit și ce umplutură v-a plăcut cel mai mult. Spor la gătit și poftă bună! 
Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:
Recenzii (0)
Recenzii
Nu exista recenzii pana acum.
Retete recomandate
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim cireșele Spălăm cireșele și le scoatem sâmburii.Punem cireșele într-o crăticioară împreună cu cele 3 linguri de zahăr și le lăsăm pe foc c&acir ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim crema de cheesecake Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului marca Anyta Cooking și o mixăm până când începe să capete ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim fructele Curățăm bananele și le tăiem în bucăți. Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mici. 2. Punem ingredien ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim compoziția pentru chec Separăm ouăle și punem albușurile în bolul robotului marca Anyta Cooking albușurile până când obținem o spumă, apoi adău ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim drojdia Într-un bol, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț, împreună cu puțină făină și zahăr. Este important ca laptele să fie călduț, nu fie ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește maiaua Într-un bol, sfărâmă drojdia proaspătă și adaugă câteva linguri din laptele călduț, puțin zahăr și 1–2 linguri de făină. Amestec ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește fructele Asigură-te că zmeura și banana sunt bine congelate. Taie banana în rondele înainte de congelare, dacă nu ai făcut deja acest lucru. Bucăți ...
MOD DE PREPARARE 1. Fierbe macaroanele Pune apă suficientă la fiert și adaugă un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă macaroanele și fierbe-le conform instrucțiunilor ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătește fructele Dacă folosești mango proaspăt, curăță-l de coajă, îndepărtează sâmburele și taie pulpa în cuburi. Curăță banana și taie-o în f ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregatim aluatul la robot Pentru aceasta reteta folosim robotul de bucatarie Anyta Cooking, care ne ajuta sa obtinem rapid un aluat omogen si bine framantat. In bolul rob ...
MOD DE PREPARARE 1. Separă ouăle Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol perfect curat și uscat, fără urme de grăsime sau gălbenuș. Acest pas este import ...
MOD DE PREPARARE 1. Pregătim merele Curățăm cele 4 mere de coajă și le tăiem în bucăți potrivite. Punem merele într-un bol și adăugăm 1 linguriță de scorțișoară. Amestecăm bine, ...
Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *