SUPA DE COCOS – CLARA, GUSTOASA, CA IN ARDEAL.

Data:30-09-2026

Postat de Anyta Cooking

SUPA DE COCOS – CLARA, GUSTOASA, CA IN ARDEAL.

PREPARARE

30 minute

Gatire

2 ore și 30 minute - 3 ore

Timp total

3 ore și 30 minute

Bucatarie

Românească

PORTII

8-10 portii

Calorii

350 kcal/porție

FEL

Supă

INGREDIENTE
PENTRU SUPA DE COCOS

- 1 cocoș de curte (1,5–2,5 kg), porționat

- 4–5 morcovi

- 1 păstârnac

- 1 rădăcină de pătrunjel

- o bucată mică de țelină

- 1 ceapă întreagă, spălată bine, cu coajă

- 5–6 boabe de piper

- sare, după gust

- 4–5 litri apă rece

- pătrunjel verde, pentru servire

PENTRU TAIETEII DE CASA

- 600 g făină tip 000

- 5 ouă

- 1 linguriță sare

- 2 linguri ulei de măsline

MOD DE PREPARARE

1. Pornirea corectă a supei

Punem carnea de cocoș într-o oală mare și o acoperim cu cei 4-5 litri de apă rece. Este important să pornim cu apă rece, deoarece astfel carnea își va lăsa treptat gustul și aroma în supă. Punem oala pe foc și lăsăm apa să ajungă încet la fierbere.

2. Spumarea

Când supa începe să fiarbă, la suprafață se va forma spumă. O adunăm cu o spumieră sau cu o lingură și o îndepărtăm.

Repetăm operațiunea de 2-3 ori, până când supa rămâne cât mai curată. Acesta este unul dintre pașii importanți pentru a obține o supă de cocoș limpede și clară.

3. Adăugarea legumelor

După ce nu mai face spumă, adăugăm: morcovii; păstârnacul; rădăcina de pătrunjel; țelina; ceapa întreagă; piperul boabe; sarea. Legumele se pun întregi, nu tocate. Ceapa se pune întreagă, bine spălată, cu tot cu coajă. Aceasta contribuie și la culoarea frumoasă a supei.

4. Fierberea lentă

Lăsăm supa să fiarbă la foc mic, fără clocot, aproximativ 2,5-3 ore. Supa trebuie doar să „tremure”, nu să fiarbă în clocot. Fierberea lentă este esențială pentru o supă clară și gustoasă. Dacă fierbe foarte tare, supa se poate tulbura. Pe măsură ce fierbe, verificăm carnea și, dacă este nevoie, mai ajustăm cantitatea de apă.

5. Strecurarea

Când carnea este fragedă și legumele sunt bine fierte, oprim focul. Scoatem carnea și legumele din oală. Apoi strecurăm supa printr-o sită fină sau prin tifon, pentru a îndepărta orice particule rămase și pentru a obține o supă cât mai limpede. Carnea de cocoș o putem desface în bucăți potrivite pentru servire.

Cum pregătim tăiețeii de casă

Pentru această supă am pregătit tăiețeii cu ajutorul mașinii de făcut paste.

6. Pregătim aluatul pentru tăieței

Punem 600 g de făină tip 000 în bolul mașinii.Adăugăm cele 5 ouă, lingurița de sare și cele 2 linguri de ulei de măsline.

Pornim programul de frământare. Dacă observăm că aluatul este prea moale, mai adăugăm puțină făină. Dacă aluatul este prea tare și mașina se chinuie să îl frământe, adăugăm 1-2 linguri de apă.

7. Lăsăm aluatul să se odihnească

După ce mașina a frământat aluatul, îl lăsăm să se odihnească 10-15 minute în aparat. Dacă nu folosim această funcție a aparatului, putem scoate aluatul și îl putem acoperi cu folie alimentară, lăsându-l să se odihnească.

8. Formăm tăiețeii

După perioada de odihnă, pornim programul de formare a pastelor. Alegem forma dorită, fie spaghete, tagliatelle, macaroane sau orice altă formă pe care o permite mașina. Lăsăm mașina să extrudeze pastele. Presărăm tăiețeii cu puțină făină pentru a nu se lipi între ei. Îi putem fierbe imediat sau îi putem lăsa 1-2 ore la uscat.

9. Fierbem tăiețeii

Eu am fiert tăiețeii separat, apoi i-am adăugat în fiecare porție de supă.În acest fel, supa rămâne clară și fiecare persoană își poate pune cantitatea dorită de tăieței.

Servirea supei de cocoș

Servim supa fierbinte, cu bucăți de carne de cocoș desfăcută și pătrunjel verde tocat presărat deasupra. Tăiețeii se adaugă separat, după preferință. Putem pune tăiețeii direct în farfurie și apoi turnăm supa fierbinte peste ei. Rezultatul este o supă limpede, aromată și foarte gustoasă, exact genul de preparat care merge de minune la o masă în familie.

Sfaturi pentru o supă de cocoș clară și gustoasă

Pornește întotdeauna cu apă rece atunci când pregătești supa.
Nu grăbi fierberea. O supă bună se face la foc mic.
Îndepărtează spuma de la suprafață în primele minute de fierbere.
Nu lăsa supa să fiarbă în clocot. Trebuie doar să tremure ușor.
Pune legumele întregi, nu tocate. Astfel, supa va rămâne mai clară.
Ceapa cu coajă, bine spălată, poate contribui la culoarea frumoasă și aurie a supei.
Strecoară supa prin sită fină sau tifon pentru un rezultat cât mai limpede.
Dacă faci tăieței de casă, îi poți fierbe separat, mai ales dacă vrei să păstrezi supa foarte clară.
Nu fierbe tăiețeii prea mult. Este suficient să fie fierți, dar să își păstreze forma.
Cocoșul de curte poate avea nevoie de un timp mai lung de fierbere decât carnea de pui obișnuită. Cel mai bun indicator este frăgezimea cărnii.

Sper să încercați și voi această supă de cocoș, clară și gustoasă, ca în Ardeal! Este o rețetă tradițională, simplă, dar care are nevoie de răbdare pentru ca toate aromele să se dezvolte frumos. Spor la gătit și să vă bucurați de o supă limpede, aromată și gustoasă! ❤️

Am folosit Urmatoarele Ustensile si Ingrediente:

Mix Piper Boabe 90g – Anyta Cooking

19.90 lei

Adauga in cos

Sare Roz de Himalaya Fina 100% naturala - 200g - Anyta Cooking

13.90 lei

Adauga in cos

Recenzii (0)

Recenzii

Nu exista recenzii pana acum.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Retete recomandate

Supa de pui cu galuste

Mod de preparare Preparare supă: Spălăm bine carnea, punem apă cât să o acopere, adăugăm sare după gust și o lăsăm să fiarbă o jumătate de oră, după care adăugăm zarzavaturile & ...

Vezi reteta

Vezi magazinul meu online

Vei gasi ustensilele care iti vor usura munca

Retete Recente

SUPA DE COCOS – CLARA, GUSTOASA, CA IN ARDEAL.

MOD DE PREPARARE 1. Pornirea corectă a supei Punem carnea de cocoș într-o oală mare și o acoperim cu cei 4-5 litri de apă rece. Este important să pornim cu apă rece, deoarece astfel ca ...

Vezi reteta

CIORBA DE DOVLECEI A LA GREC

MOD DE PREPARARE 1. Pregătim legumele Curățăm ceapa și morcovii. Tăiem ceapa mărunt, iar morcovii îi tăiem în bucăți mici. Dovleceii îi spălăm bine și îi tăiem î ...

Vezi reteta

Ciorba de spanac cu oua intregi

Mod de preparare: Spanacul se curăță de codițe astfel încât să rămână doar frunzele, după care se spală bine, se opăresc câteva minute apoi trecem sub jet de apă rece ...

Vezi reteta

Ciorba de perisoare

Mod de preparare: Într-o oală punem uleiul de floarea-soarelui, adăugăm legumele și le călim vreo 2 minute. Peste legume am pus puțină sare și am adăugat vreo 5 litri de apă. Apoi am l ...

Vezi reteta

Ciorba de burta

Mod de preparare: Pune oasele de vită într-o oală mare și acoperă-le cu cei 5 litri de apă rece. Adaugă boabele de piper, cepele curățate și morcovii. Lasă totul să fiarbă la foc mic ap ...

Vezi reteta

Ciorba de vacuta - Anyta Cooking

Așa preparați cel mai ușor o ciorbă de văcuță tradițională românească, servită la masă cu smântână delicioasă! Urmați rețeta de mai jos. Mod de preparare: Tăiați carnea cubulețe și ...

Vezi reteta