PAINE BATUTA

Data:30-09-2026

Postat de Anyta Cooking

PREPARARE

30 minute

Gatire

2 ore

Timp total

2 ore si 30 minute

Bucatarie

Românească

PORTII

1 paine mare

Calorii

250 kcal/100 g

FEL

Panificație

INGREDIENTE

1 kg făină albă 000
7 g drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
700 g apă

1. Pregătim drojdia

Într-un bol punem cei 700 g de apă călduță. Apa nu trebuie să fie fierbinte, ci doar ușor călduță. Adăugăm drojdia uscată și lingurița de zahăr. Amestecăm și lăsăm câteva minute, cât să înceapă să se activeze drojdia.

2. Pregătim aluatul

Într-un bol mare punem 1 kg de făină albă 000 și adăugăm lingurița de sare. Facem o adâncitură în mijlocul făinii și turnăm treptat apa în care am pus drojdia și zahărul. Amestecăm până când făina este încorporată și obținem un aluat.

3. Frământăm aluatul

Frământăm aluatul până când devine elastic, omogen și începe să se desprindă ușor de pereții vasului. Aluatul poate fi ușor lipicios la început, însă pe măsură ce îl frământăm va deveni mai elastic. Nu este nevoie să adăugăm multă făină în plus. Cantitatea de apă este importantă pentru ca pâinea să aibă un miez moale și aerat.

4. Lăsăm aluatul la dospit

Acoperim bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și îl lăsăm într-un loc călduț, ferit de curent. Lăsăm aluatul la dospit aproximativ 1 oră și 30 de minute - 2 ore, sau până când își mărește considerabil volumul. Timpul de dospire poate fi mai scurt sau mai lung, în funcție de temperatura din încăpere.

5. Formăm pâinea

După ce aluatul a dospit, îl scoatem pe suprafața de lucru și îl frământăm foarte ușor pentru a elimina excesul de aer. Îi dăm forma dorită. Din această cantitate putem face o pâine mare sau două pâini medii. Așezăm pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

6. Lăsăm pâinea la a doua dospire

Acoperim pâinea și o mai lăsăm la dospit aproximativ 20-30 de minute. Acest pas ajută aluatul să devină mai aerat, iar pâinea va avea un miez mai frumos după coacere.

7. Coacem pâinea

Preîncălzim cuptorul la 220°C. Înainte de a introduce pâinea la cuptor, putem face câteva crestături pe suprafața ei cu un cuțit bine ascuțit. Coacem pâinea aproximativ 40-50 de minute, până când este frumos rumenită și are o coajă crocantă. Dacă pâinea se rumenește prea repede, putem reduce temperatura spre finalul coacerii.

8. Lăsăm pâinea să se răcească

După ce este coaptă, scoatem pâinea din tavă și o așezăm pe un grătar. O lăsăm să se răcească înainte de a o tăia. Chiar dacă mirosul de pâine proaspăt coaptă este greu de rezistat, este important să nu o tăiem imediat, deoarece miezul continuă să se stabilizeze în timpul răcirii.

Cum trebuie să fie pâinea bătută?

Pâinea bătută trebuie să aibă coaja rumenă și crocantă, iar interiorul să fie moale, elastic și bine aerat.

Este delicioasă cât este proaspătă, simplă, cu unt, cu brânză sau alături de orice fel de mâncare.

Sfaturi pentru o pâine bătută reușită

Nu folosi apă fierbinte pentru drojdie. Apa prea fierbinte poate afecta drojdia.
Temperatura apei trebuie să fie călduță, nu fierbinte.
Nu adăuga multă făină în timpul frământării. Un aluat ușor moale poate duce la o pâine mai pufoasă.
Respectă timpul de dospire, dar urmărește mai ales volumul aluatului. Într-o bucătărie caldă, acesta poate dospi mai repede.
Pentru o coajă frumoasă, cuptorul trebuie să fie bine preîncălzit înainte de coacere.
Nu tăia pâinea imediat ce ai scos-o din cuptor. Las-o să se răcească pe un grătar.
Pentru o pâine cu aspect frumos, poți face câteva crestături pe suprafață înainte de coacere.
Dacă vrei o coajă mai crocantă, poți crea puțin abur în cuptor la începutul coacerii.

Sper să încercați și voi această rețetă de pâine bătută de casă! Se prepară din ingrediente simple, fără tehnici complicate, iar rezultatul este o pâine cu coajă rumenă și crocantă și un miez moale și pufos. Spor la frământat și să vă bucurați de mirosul minunat de pâine proaspăt coaptă! ❤️

Recenzii (0)

Recenzii

Nu exista recenzii pana acum.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Retete recomandate

Vezi magazinul meu online

Vei gasi ustensilele care iti vor usura munca

Retete Recente

PAINE BATUTA

1. Pregătim drojdia Într-un bol punem cei 700 g de apă călduță. Apa nu trebuie să fie fierbinte, ci doar ușor călduță. Adăugăm drojdia uscată și lingurița de zahăr. Amestecăm și lăsăm cât ...

Vezi reteta

PAINE CU FAINA DE PORUMB

MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cuptorul și tava. Preîncălzește cuptorul la 190°C, cu încălzire sus-jos. Unge o tavă de aproximativ 20 × 20 cm cu puțin unt sau tapeteaz- ...

Vezi reteta

FOCACCIA CU ROSII CHERRY SI MASLINE

MOD DE PREPARARE Într-un bol punem apa călduță, drojdia și uleiul de măsline și amestecăm bine. Peste făină adăugăm sarea și încorporăm făina în apa cu drojdie, amestec&aci ...

Vezi reteta

PAINE FARA FRAMANTARE

MOD DE PREPARARE Într-un bol încăpător punem făina, sarea și drojdia uscată. Amestecăm bine ingredientele uscate, astfel încât drojdia și sarea să fie distribuite unif ...

Vezi reteta

Paine crocanta si rapida

Mod de preparare: Eu am frământat cu robotul de bucătărie. Modul de preparare este foarte foarte simplu. Puneți apa calduță în bolul robotului, împreună cu dro ...

Vezi reteta