Dark Quick Fondant - Fondant Cacao pentru Glazurare și Cremă de Unt - 5 kg - Laped

Fondant cacao Dark Quick Fondant - glazură și bază de cremă de unt

Dark Quick Fondant de la Laped (Italia) este o cremă fondantă de zahăr cu aromă de ciocolată, gata de utilizare. Se folosește pentru glazurarea produselor de cofetărie și patiserie sau ca bază pentru o cremă de unt aerată, cu ținută bună chiar și vara. Datorită formulei, glazura rămâne stabilă și lucioasă mult timp, inclusiv la temperaturi foarte scăzute (-18…-20 °C).

Beneficii

• Gata de utilizare: doar încălzești și aplici.
• Finisaj lucios, care se menține și după congelare.
• Bază excelentă pentru cremă de unt rezistentă la temperaturi ridicate.
• Nu conține ouă, deci produsele finite au o durată de valabilitate mai bună.
• Fluiditate reglabilă cu puțină apă, după aplicație.

Ideal pentru

• Glazurarea eclerelor, choux-urilor, savarinelor și prăjiturilor
• Biscuiți, cupcakes și produse de patiserie (aplicare cu sac de ornat)
• Cremă de unt cu gust de ciocolată pentru torturi și prăjituri

Mod de utilizare

Glazură: încălzește fondantul la cuptorul cu microunde sau la bain-marie la aproximativ 40-50 °C și adaugă 10-60 g apă la fiecare kilogram, în funcție de fluiditatea dorită. Apoi glazurează.

Cu sac de ornat: încălzește la 40-50 °C, adaugă 5-60 g apă pentru mai multă fluiditate, apoi aplică cu sacul de ornat.

Cremă de unt: mixează untul și adaugă treptat fondantul, în proporție de 1 parte fondant la 1-2 părți unt.

Specificații

• Producător: Laped, Italia
• Cantitate: 5 kg
• Ingrediente: zahăr lichid, sirop de glucoză, grăsimi vegetale rafinate (palmier, bumbac, șofrănel, floarea-soarelui, shea, illipe), pudră de cacao cu conținut redus de grăsimi, arome, emulgatori: E471, E322.
• Depozitare: la loc răcoros și uscat, ferit de umiditate, cu ambalajul închis.